一、連鎖經營業態的發展
連鎖經營經營的產品可以是商品也可以是服務(但必須是相同或者相似的)，經營的個體可以是幾個也可以是若干個獨立的個體，連鎖總部用一種整體規劃下的集中化、規範化的專業分工管理方式，把每一個個體組合成一個整體，從而實現規模效益。連鎖經營起源於19世紀60年代的美國，並由此從美國迅速向全世界發展開來。20世紀80年代皮爾·卡丹在我國首都開設第一家專賣店，中國的連鎖經營業態才算正式起步。據中國連鎖經營協會(CCFA)的報告顯示，中國連鎖業從2000年開始飛速發展，在此後的五年裡中國連鎖百強企業的銷售額平均年增長38個百分點，平均每年增設門店一半以上。2005年社會消費品零售總額達到6.72萬億元，其中批發零售業零售額5.66萬億元，餐飲業零售額8887億元，其他行業零售額1701億元。 “2015年度行業發展狀況調查”顯示，2015年連鎖百強銷售總額為2.1萬億元，店鋪總數量為11.1萬餘家。
二、我國高等職業教育的現狀
長期以來，我國高等職業教育一直是高等教育中一個較低層次的教育形式，在資源和經費投入方面不足，在生源質量方面不佳。依託我國社會經濟的發展，我國高等教育招生數量不斷加大，學術型人才過剩、技術型人才短缺與企業對技能型人才需求大增的矛盾逐漸突顯。為配合社會、經濟發展的節奏，國家開始著力發展高等職業教育，將高等職業教育與高等本科教育協同發展。2002年國務院頒佈的《國務院關於大力推進職業教育改革與發展的決定》從政策上給予了職業院校大力支援。2014年5月國務院發文《國務院關於加快發展現代職業教育的決定》要求：“我國職業教育事業快速發展，體系建設穩步推進，培養培訓了大批中高階技能型人才，為提高勞動者素質、推動經濟社會發展和促進就業做出重要貢獻。”為企業提供有實踐經驗的高素質專業技能型和創新型人才成也為高等職業院校人才培養的首要目標。同時我們也要看到職業教育的一些不足，國務院的決定指出比如現階段的職業教育“還不能完全適應經濟社會發展的需要，結構不盡合理，質量有待提高，辦學條件薄弱”等一系列的問題。這些問題都是我們高等職業教育亟需解決的根本問題。
三、高職連鎖經營管理專業教學的不足
1.專業建設有待加強。我國高等職業教育專業建設方面一直延續傳統的專業建設模式，有部分專業沒有準確把握社會、經濟、科學技術發展的趨勢，對社會經濟和科技發展狀況沒有一個明確的認識，不注重發展多方參與的資源共享的模式，未完全掌握社會經濟對人才需求的整體發展趨勢。這必然會造成學生就業難——專業招生難的迴圈困局。部分連鎖經營管理專業把自己僅僅定位在零售業，其實就沒有充分的'把握連鎖經營的實質，只有定位好專業方向，才能夠給專業建設添光溢彩。
2.人才培養模式有待優化。現代企業發展需要的是不僅有實踐經驗的人才，而且是懂技術會創新的人才。為滿足企業的要求，高校在學生培養模式上需要有所突破。有部分高院校還一直沿用傳統的教學方法，用“填鴨式”的教學方法來教授課本上的知識，而不注重學生實踐訓練，這對人才培養尤其是技術型人才培養是十分重要的。連鎖經營管理專業是一個實操性非常強的專業，如果一個學生只懂得書本上的知識，他很難將所學知識與複雜的連鎖業態匹配起來。我們應該教會學生如何將書本知識應用到實際中去的方法，而不是一味的教書，要注重理論聯絡實際。
3.教師隊伍有待提高。高等職業院校教師職業水平參差不齊，這成為專業建設發展緩慢的瓶頸。教師隊伍整體水平的不高嚴重影響專業教學，尤其是對於一些新興學科的教學。唯有教師不斷去學習去掌握前沿的科學知識，學生才能從學習中獲得一個新的理念和新的方向，這才能夠更有利於學生成才。部分連鎖經營管理專業的教師還沉醉在傳統連鎖業中，沒有能夠很好的把握新興業態對於傳統業態的衝擊，學生在工作中無法適應新環境所帶來的改變。
四、高職連鎖經營管理專業教學改革的思考
1.加強專業建設。加強專科高等職業院校的連鎖經營管理專業建設，要凝練專業方向，要緊貼連鎖業的發展，掌握連鎖業新的發展動態，對社會經濟和科技發展狀況有一個明確的認識;要改善實訓條件，實現校企深度合作，支援專業與掌握先進技術、科學管理、有社會責任感的企業深入合作，共同建立生產性實訓基地，提高專業的技術協同創新能力。通過專業建設整體提升專業發展水平，以服務行業、注重多元化資源共享、培養社會經濟需求的人才為專業建設的根本目標。
2.人才培養模式創新。高等職業院校在人才培養模式方面要加大創新力度，在先進教學理念指導下，通過制定有效的人才培養計劃、使用科學合理的教學方法，努力將學生培養成符合企業要求的素質高、懂技術的人才。連鎖經營管理專業人才培養中要更加深入校企融合的模式，通過不同形式的合作實現校企共建，例如與企業共同制訂教學計劃，實行有訂單班式的人才培養等。根據崗位技能分析，形成“校內模擬+校外輪崗”的能力遞進式實踐教學體系，在具體的教學過程中重點訓練學生的實踐操作能力。在校內，通過模擬商業環境和企業運營各環節的教學做一體化模擬實訓室進行實操訓練和營銷實戰;在校外，安排學生到連鎖企業各個部門進行輪崗學習，通過真實的商業和運營環境進一步提升學生能力和素養。通過我校探索的符合本專業特點的人才培養模式，培養學生的職業基礎技能、崗位技能和職業綜合素養。
3.加強教師隊伍建設。首先應當進行高等職業院校教師制度的完善，特別是在專任老師的教學科研能力的培養和繼續教育方面，可以通過崗前培訓和教師輪訓的方式，提升教師專業教學能力和實踐動手能力。其次鼓勵教師不斷學習，提升自身的專業知識，增強自身的專業技能，建立“雙師型”教師進修模式。再次與技術先進、管理規範、社會責任感強的規模及以上連鎖企業深度合作，增強教師企業實踐能力，保證在教學過程中能夠勝任實踐教學的要求。最後通過聘請專業人員擔任兼職教師來充實教師隊伍，這樣可以更好地教會學生如何進行實踐操作。
4.推進資訊科技應用。為了適應“網際網路+”的發展趨勢，連鎖經營管理專業國家級教學資源共享體系目前已基本建成。通過教學的資源共享，能夠使連鎖經營管理專業的教學可以更具有前瞻性，可以更好地適應行業的發展要求。應用現代資訊科技改造傳統教學方式，促進移動、個性化學習方式的形成。通過模擬教學軟體和虛擬模擬實訓系統，幫助教師解決教學中難以理解和現場實習安排困難的問題。
五、結語
連鎖經營管理是一個實操性強的高等職業教育專業，在教學中不能夠完全按照傳統的教學模式進行，應當緊跟國家職業教育改革步伐，以就業為導向，以區域經濟及行業發展為依託，緊貼連鎖經營管理人才需求，通過創新的人才培養模式，將學生培養成為符合企業需求的素質高、懂技術、會創新的複合型人才。