蛋糕店該怎麼開?有哪些好的創業專案?下面是小編收集的一些資訊，歡迎大家閱讀與瞭解。
80後女孩不到2萬元開蛋糕店創業 打造品牌
店主文陳秋是個80後，身上時尚叛逆的味道仍然可辨——文是父親的姓，陳是母親的姓，而她生於秋天，畢業於西南政法大學法學系，現在某律師事務所當主任助理，準備到西南大學念法學與工商管理碩士，開店純屬個人愛好。
創意源自浪漫
糕點店遍佈重慶大街小巷，文陳秋一個外行入門，卻能把小店搞得有聲有色，靠的全是創意——重慶的糕點店多，但能讓顧客自己動手做蛋糕的卻幾乎沒有。開個 diy的蛋糕店，來自於文陳秋的一個浪漫夢想：那時文陳秋正在戀愛，看了《我的名字叫金三順》之後，也學著電視裡的女主角，做糕點給心儀的人吃。“那時我做糕點，他總是第一個品嚐。”文陳秋說。
後來戀情雖然不了了之，但戀愛時的心情卻給了文陳秋靈感——為什麼不開一個diy蛋糕店，讓所有有心的人都能自己做蛋糕，傳遞自己的心意呢?
一個籬笆三個樁
從去年5月萌生這樣的想法，到8月開店，文陳秋只用了兩個多月的時間籌備。她說，自己能開啟局面，全靠朋友幫忙。而這些朋友，也是她在摸索的過程中認識的。開店前，文陳秋曾到處取經。在廣州，一個蛋糕diy工作室的老闆，慷慨地將自己的經驗和糕點diy配方提供給文陳秋，並願意為文陳秋提供不易買到的進口糕點原料，有些原料，據說只有很高階的西點連鎖店才能拿到。
在重慶，一個糕點店的老闆和夥計成了文陳秋的朋友，除了告知她各種原料和包裝的進貨渠道之外，還教給她不少做糕點的方法。一個西點師傅，常常下班後跑到文陳秋店裡，幫她輔導顧客做糕點。文陳秋店裡的烤箱等裝置，也是由一位做酒店裝置的朋友一手包辦的。一個籬笆三個樁，文陳秋開店卻不止3個人幫。待人真誠，是她交朋友的法寶。“畢竟，人們更樂意幫助值得幫助的人。”她說。
經營模式
小店門口放著一個架子，上面堆滿各種糕點的包裝盒，卻少有成品糕點。文陳秋說，來店裡的顧客大多願意自己製作，所以店裡的成品準備得很少。店不大，擺了4 張玻璃桌，作為顧客做蛋糕的工作臺。由於桌子數量有限，顧客來店裡之前，需要電話預約，讓店員留個位置。走到櫃檯向右轉，是放烤箱的地方。
顧客告知店員，自己想做蛋糕、餅乾、提拉米蘇還是巧克力，店員便幫其準備好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好適量的水，顧客只需攪拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕點了。小店牆上，貼滿顧客做好蛋糕後歡天喜地的照片，還有一張告示：本店可以分零出售原材料及代購工具。文陳秋說，這是為了方便做蛋糕的發燒友。
成本及人力核算
文陳秋的店不在繁華的商業區，她說主要是為了節約成本，要想在沙坪壩核心商業區租賃門面，除了要繳納昂貴的租金，還需要支付好幾萬元的旺鋪轉讓費。文陳秋的創業經費沒有超過4萬元，其中還包括預繳的2萬元門面租金(一般門面租金按季度繳納，初次付費時，還需多繳納1個月的租金作為保證金，文陳秋的門面租金為5000元/月，初次需繳納5000×4=20000元)。其它裝置和包裝以及店面的簡單裝修只花了不到2萬元，屬於典型的小投資創業。
文陳秋店裡聘請了兩名店員，年齡都不過20歲左右。文陳秋的考慮是，顧客多以年輕人為主，店員年紀較小，比較活潑，容易和顧客打成一片。而且初次工作的年輕人由於工作經驗不足，薪金要求也不會太高，有利於控制人力成本。
顧客群分佈及盈利狀況
蛋糕店附近的重點中學學生，成為小店的固定客戶群。文陳秋分析到，由於店中所用的糕點材料較好，整個糕點的價格也屬中上水平，一個普通麵包，也會賣到三四元錢，價格遠高於附近超市中的同類產品，附近居民大多不能接受。而重點中學的`學生消費力較高，對口味要求也高，愛新奇好動手，更偏愛自己的特色小店。
蛋糕店的營業時間，因此也跟學校同步調整。中學寒暑假期間，小店營業時間為上午10點半到晚上8點，而開課期間，小店會營業到晚上10點半，直到學生晚自習結束。學生中很多成了小店的diy常客，同學生日或者節日期間，都愛到小店裡做點蛋糕、餅乾或者巧克力。甚至中午午休，也會抽空來秀一把手藝。學習忙時，學生們會打來電話，要求店員提前將蛋糕胚烤好，自己過來澆奶油造型。
學生顧客的傳播能力很強，小店有時也會接到江北的學生電話預約。此外，來小店的情侶比較多。情人節和聖誕節是diy蛋糕的旺季。寒暑假期間，也有媽媽帶著孩子來做蛋糕。店裡每月的收入除去水電費、物管費、人力費和房租，還有不少節餘，文陳秋說，具體數額保密。
關於未來
文陳秋心中最理想的經營模式，是在某個小區內租一套寬敞的房屋做工作室，地址最好在沙坪壩到重大之間。這樣不僅能節約房租，而且小區環境優雅，更有diy 的氛圍，在北京、上海和廣州，類似的蛋糕diy工作室很多。但她現在面臨的問題是，烤糕點的烤箱功率為6000瓦，重慶小區中的民用電根本無法支撐。
文陳秋的夢想是把小店做成加盟店，打造自己的品牌，樹立自己的行業地位。她正在思考關於加盟的各種細節。而她現在最大的愛好，則是逛西點店，品嚐各種新式西點。如果有一天，你的店裡來了一位怪客，將你的招牌點心一一品嚐，那可能就是這個有著蛋糕野心的小女子了。
現在蛋糕作為西點美食在烘焙行業遊戲和非常驚人的銷量，是很多的女孩子愛吃的美食，所以現在經營一家蛋糕店，生意必然會紅遍天，當然一定要有著純天然無新增，味美又實惠的蛋糕產品以及出色的經營技巧，成功就為時不遠了。
女人創業專案 開家DIY蛋糕店月入過萬
賣蛋糕的小店隨處可見，由顧客動手做蛋糕的DIY店市面上還不多見。在新世界鵬程國際大廈18樓有一家DIY蛋糕店，顧客花百餘元和麵、烤蛋糕、抹奶油，自制蛋糕。
這家DIY蛋糕店約60平米。在蛋糕師的指導下，七八個幼兒園小朋友將一塊抹上奶油的蛋糕放在乾淨的方桌上，爭先恐後地在蛋糕上寫下各自的名字。再放上櫻桃、菠蘿、哈密瓜等水果，一個充滿創意的DIY蛋糕誕生了。“咔嚓”一聲，老師為他們和“戰利品”留下幾張合影。
小店女老闆彭文三十出頭。她稱，半年前，她在北京、上海等地看見了這種DIY蛋糕店生意火爆，決定嘗試一把。
根據蛋糕尺寸不同，賣價從五六十元至一百多元不等。顧客可根據自己的意願，設計蛋糕的形狀。
開店初期投資大約需要5萬元，其中租金每月1500元，另外是裝置和裝修費，原材料多是從漢正街進回。和普通蛋糕店相比，最節約的地方就在於人工費用，店裡只請了兩個蛋糕師。 每個蛋糕利潤在40%左右。開店半年後，小店已基本收回成本，月入六七千元。
適合女人創業的專案投資分析
DIY蛋糕店空間很大
位於漢口中山大道南京路附近也有一家DIY蛋糕店。對於DIY蛋糕店前景，老闆魏鍇表示樂觀。他認為，年輕人喜歡自己動手製作有個性的東西;做蛋糕生意沒有油煙，容易辦理相關證件，場地也能保持乾淨，工作人員和顧客都會感覺心情愉快。目前DIY蛋糕店還很少，市場空間非常大。
創業提醒
選址要安靜店面須衛生，要在安靜的地方，開在鬧市區反而不好，而且租金也會高出不少。不要開在過於繁華的地段，不利於營造小店安靜、溫馨的環境。且店鋪面積不宜過小，以30平方米以上，能擺放一張較大的工作臺為宜。
另外，無論是從店面裝修、還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。尤其是鋪面裝修，一定要裝修得光亮。
引客支招
跟婚介合作 上街發傳單
DIY蛋糕店選址避開鬧市區，不可避免會面臨客源稀少現象。可以嘗試跟不同機構合作，增加客源。喜歡DIY的一般是年輕人，可考慮與婚姻介紹機構合作，讓第一次相親的男女一起做蛋糕。
彭文稱，剛開店時，店面太過隱蔽，生意非常冷清。她就和店裡員工到街上、小區、幼兒園發傳單，以辦會員卡的方式，陸續引來一些顧客。