導語：不滿足於朝九晚五的上班生活，創業已經成為了越來越多人的選擇。越來越多的人選擇從餐飲創業做起，因為餐飲作為剛需行業，在什麼時候都不能被替代，任何時候做餐飲都是一個搶手商機。下面和小編一起來看最新關於怎麼選餐飲小本創業專案，希望有所幫助！
一、專案應該怎麼選？
1、看清市場消費趨勢
對於初次創業做餐飲的新手來說，想要降低創業風險，首先需要做的就是考察市場，看清市場的消費趨勢，針對性的選擇專案。
①在考察的時間週期上，要進行3至5個月的長期考察才能比較全面瞭解整個市場發展趨勢
②考察專案的火爆程度以及專案未來的發展趨勢和火爆週期，因為在現在的餐飲行業，很多網紅餐飲專案都只能紅極一時，時間一久就做不下去了。
③最後，還需要考察專案是否順應當下時代的發展和人們的消費需求，因為做餐飲，永遠面向的是消費大眾，只有消費者的基本需求滿足了，才能長遠發展下去。
2、摸準消費者飲食習慣，做好產品定位
做餐飲小本創業專案需要摸準消費者飲食習慣及人群特點。商圈不同，顧客的消費習慣都不一樣。
要根據不同消費者的飲食習慣調整菜系，對自己的餐飲店要有個好的定位，不能在一個老年社群開一個麻辣燙店，開店之前必須要先了解消費者的身份、職業分佈、年齡範圍，男女比例、收入情況等資訊後，才能做好產品定位與定價。
3、比較專案特色
餐飲想要生意火爆，就必須要有特色，總之，在新的餐飲市場，特色一定是餐廳吸引消費者的`賣點之一。如果沒有特色，那麼就會造成，一沒顧客忠誠度；二沒宣傳亮點，這樣的局面很難發展起來。
如何看專案有沒有特色？
（1）口味是否獨特、品類是否多樣化
①說一千道一萬，餐飲還是要回歸本質問題——口味。只有產品好吃才能讓食客們喜歡，所以口味是讓顧客反覆消費的關鍵，獨特的產品口味能讓消費者留下深刻的印象。
②品類也是餐飲經營不能忽略的問題，多樣化的品類能滿足消費者不同的用餐需求。
（2）裝修是否有特色
一家有特色裝修風格的餐廳，往往會給消費者耳目一新的感覺。餐廳可以根據自己的產品定位，對餐廳進行包裝，讓顧客進店感受到餐廳濃濃的文化氣息，可以大大增加顧客再次進店的機率。
（3）餐具器皿是否使用別緻
別緻的器皿很容易讓人對這家店產生好感，感受它的獨特魅力。同時器皿與菜餚的良好搭配，可以將菜餚的主題、造型、色澤等充分體現出來。
（4）是否具有菜品故事
現在很多人都講究情懷，賦予菜品故事性，使菜品鮮活起來，顧客被故事打動，會對你的菜品有更加積極的評價。
總結：在當今競爭激烈的餐飲行業，要想立於不敗之地，一定要找到自己與眾不同之處。無論是菜品、裝修還是服務至少有一點是自己的獨特之處，並且要做到只能被模仿，無法被超越的境界。
二、做什麼品類的餐飲專案好賺錢？
1、小吃快餐
根據餐飲資料調查顯示，目前很受國民歡迎的還是接地氣的小吃快餐，這也給廣大餐飲創業者指明方向，在選擇專案時心裡更有底氣。
除了國民喜愛之外，小吃快餐類因為進入門檻低、剛需特徵明顯等特徵也受到了餐飲創業者的青睞。
但正因為門檻低且受歡迎，小吃快餐類門店的競爭也同樣激烈，同時也催生更具有創新力和競爭力的餐飲品牌。
2、早餐店
現在人們越來越注重健康問題，這也為早餐店的發展注入了新的發展商機。經營一家雜糧早餐店對於初次創業者來說也是一個不錯的創業選擇！
早餐店的產品可以選擇各種口味的現磨豆漿、多種雜糧麵點，品種需要多一些，可以供不同的消費者進行選擇。我曾經看到過一家開在十字路口的早餐店，生意非常好，他們就是主營的營養早餐！
開早餐店，選址也是關鍵！早餐店的選址可以是人流量大的十字路口、公交車站附近還可以是上班族聚集的寫字樓附近，像不少寫字樓聚集在比較遠離市中心的地方，恰巧這些地方很少有人能看到商機，所以在這些地方開一家早餐店生意很可觀。
如果可以結合麵館一起經營，相信是非常不錯的創業選擇！要知道，既能俘獲上班族的早餐又能俘獲上班族的午餐市場前景有多大！
3、火鍋店
火鍋一直以來都是比較受市場歡迎的餐飲品類，冬天生意尤其的好，業內人士指出，火鍋是正餐品類中標準化程度高、競爭激烈的品類，同時也是有一定資金實力和運營能力的經營者優先考慮進入的領域。
目前火鍋市場的發展也在不斷的發生變化，比如說摒棄了傳統一鍋煮的麻辣火鍋現在的火鍋品類更加齊全，串串香、酸菜魚火鍋、一人一鍋煮的小火鍋等都是現在火鍋的花樣。
經營一家火鍋店也成為非常多創業者喜愛的創業專案。火鍋在其他地區也是一種受歡迎的美食，火鍋不分南北方，經營一家適合當地a人口味的火鍋店，對於初次創業者而言，也是很好的創業選擇！