快餐這個詞，是80年代的外來語，許多辭書上還沒有。港臺一帶獲譯作速食、即食等，英語中則稱做fast food,意義也是快速的食品。而消耗者對快餐的瞭解是多種多樣的，遠不止外來語原意所能容納。但無外乎這麼幾點，即快餐是由食品工廠生產或大中型餐飲企業加工的，群眾化、節時、便利，可以充任主食的食品。"民以食為天"，在餐飲業林立的西安市場，快餐要贏得消費者的認可和信任，就需求有自身的特徵、與眾不同之處。
"快餐"是保守餐飲走向現代餐飲的突破口和先行軍，快速簡單的生活節拍曾經替代了傳統機械式的生活形式 。國民經濟開展，人均收入的提高，是餐飲業發展新的增加點。人們休閒消費、旅遊消費、購物消費為快餐業的發展提供了一個寬廣的空間。
本店屬於餐飲效勞行業，稱號為"每日鮮小廚"，是個人獨資企業。本店需創業資金#萬元，其中#萬元已籌集到位，剩下#萬元向銀行貸款。資金問題基本處置。
(一)消費層次
快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特性。以社會大眾為主要服務物件，故任何中式快餐的定位都必需是大眾化的、中低檔的。層次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的"高不成，低不就"。這裡以目前成都市的.餐飲市場為例，中式快餐除了種類大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。即一個消費者只需花上5元，就可以吃上一頓快餐。
目前的中式快餐最受工薪階級,特地是工薪階層中的白領 、學生及活動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁榮區、學校等左近工薪階層或學生集合的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才幹保證有充沛的客源。
要知道，人們吃快餐圖的就是方便快捷，因此一般不會走很遠的路或許乘車去吃一頓快餐。如此看來，假設快餐店周圍沒有可觀的消費集體，最好改換門庭。
(二)經營管理
經營管理中的留意事項：
快餐應具有三點主要事項：方便快捷、物美價廉、整潔衛生。
(1)快捷模式。不論是廚房的廚師，還是前堂的服務員，舉措都肯定要熟練快速，快餐店的區域性人員既要分工清楚，又要相互協作，那樣才能到達全體快捷的效果。
(2)物美價廉。選購食材需要做到平安衛生，保證消費者安康，價位中低消費，做到食品美味，價錢低廉。
(4)環境整潔。快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於清掃，任務人員還要注意個人衛生，總之要隨時堅持快餐店整潔舒適的形象。