人人都知道，喝粥養胃這個道理，所以現在愛粥的人越來越多，各式各樣的新鮮粥品也相繼問世。如今，粥品在市場上林立，很多品牌在人群中口耳相傳，成為都市人養生新選擇。那麼，怎樣開一家高人氣的粥店呢？
1、滿足口腹之慾。炎熱的夏天很多人都喜歡清淡的食品，喝粥不但健脾養胃，還可滋補美容，實為佳選。然而，選到了一家超級難吃的粥店，一個字：慘！不但折磨了自己的胃，心情也down到谷底。所以，粥的'品質是關鍵。記者在大眾點評網上看到，像嘉和一品的翠花荷葉綠豆冰粥、皮蛋瘦肉粥和桂花百合粥，就在食客中倍受稱讚，而作為夏季消暑的冰粥，也是大受歡迎。
2、佔盡“地利”優勢。怎樣開粥鋪？要佔據地利優勢。炎炎夏季，雖說緋紅雙頰、香汗淋漓也是一種美，但忍受陽光直晒就為美女所不喜了。這個時候，一家自己喜愛又距離近的粥店無疑是首選，分店越多越有利。現在很多粥鋪都採用連鎖經營，店面不需太大，但覆蓋面要廣。
3、營造典雅環境。怎樣開粥鋪？就餐除了講究色香味，也講究一種氛圍。在裝飾典雅的環境中用餐，不啻為一種美的享受，身心也會愉悅萬分。舉例來說，嘉和一品粥店就做的不錯，裝飾非常有韓風。記者在等餐的過程中，還在牆上看到一行小詩：將相侯門尋風雅，尋常巷陌覓清香。奇粥素菜生滋味，曼妙琴音洗我心。濁酒能消心頭事，清茶蕩盡眼中塵。炊煙散盡香飄處，雲捲雲舒夢裡還，古樸而文雅。
4、服務溫馨體貼。怎樣開一家高人氣的粥店？服務最能看出一個店的好壞，尤其對於一個服務業來說，讓顧客滿意才是關鍵。現今，各大企業都很注重服務。無論是嘉和一品還是大粥鍋，都很注重顧客的態度。在等餐之際，為顧客送上一碟小菜或一杯豆漿，緩解等餐帶來的心焦，體貼而又周到。
想要成為高人氣的粥店，首先要滿足顧客的口味需求，其次要佔據地利優勢，第三要營造出典雅環境，最後還得提供貼心服務。從古到今，喝粥的好處不勝列舉，儘管經歷了一段時期的低迷，隨著粥文化的復興，展現了廣闊前景，如果您有創業的打算，不妨考慮考慮它。