【垃圾食品】垃圾食品，一般情況下是指高熱量食品，這些食品很容易使人發胖，而營養素卻不足。世界衛生組織公佈的十大垃圾食品是：油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品、餅乾類食品、汽水可樂類飲料、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。
【解讀誤區】一提到“垃圾食品”，很多人會聯想到漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂，認為這些外來食品才是所謂的垃圾食品。其實我們的傳統小吃中也有不少垃圾食品，如蔥油餅、油炸餅、油條、燒餅等。這些東西都只含油脂與麵粉，只提供熱量，是地道的中國口味的垃圾食品。事實上，垃圾食品還指那些提供超過人體需求，變成多餘成分的食品。如醬菜、罐頭類食品，這些食品中的鹽分常會造成過多的鈉滯留體內，成為垃圾。
【問卷調查】記者就飲食習慣問題對某班50名國小生進行調查，調查結果統計如下：
| 調查專案 | 購買食品時的首選考慮 | 常喝飲料型別 | |||||
| 營養價值 | 包裝好看 | 味道好 | 純淨水 | 果汁 | 汽水可樂 | 白開水 | |
| 人數比例 | 72% | 8% | 20% | 25% | 30% | 40% | 5% |
【兩項研究】
研究一：2005年，法國科學家公佈了一項針對舌頭的研究成果：人類舌尖部位的味蕾含有一種對脂肪特別敏感的蛋白質，這種蛋白質特別擅長“偵察”食物中的脂肪酸，並且迅速在體內把它囤積起來。科學家曾從“進化論”角度解釋這種現象。史前人類物質匱乏，覓食艱難，他們整日奔忙卻難以餬口，體力永遠“入不敷出”，因此，他們最嚮往的就是糖和脂肪，因為只有高熱量食品能讓他們生存下來。
研究二：2011年，物件大多為歐洲白人的一項調查研究顯示：具有一個FTO變異基因副本的人肥胖率較常人高出30%，具有兩個變異基因副本者肥胖率較常人高出70%。研究人員認為，此項研究清楚地顯示，攜帶FTO基因片段變異的人群顯示出某種特性，誘使其吃更多不健康的、容易致胖的食物。需要強調的是，這是一種行為學特徵，而不是一種疾病。這對有“肥胖基因”的人來說是幸運的，因為他們或許還有機會，依靠行為控制來減低肥胖的概率，而不是隻能任由基因擺佈。
（摘自《新發現》2013年第2期）
【明星代言】據英國《獨立報》網站2012年11月18日報道：倡導健康生活理念的人士呼籲政府禁止體育明星代言垃圾食品。他們聲稱，運動員通過這種方式賺取了大量錢財，但這麼做的代價是兒童的肥胖現象越來越嚴重。比如說，足球明星貝克漢姆就通過代言百事可樂和漢堡王賺取了大量廣告費。在2012年倫敦奧運會結束之後，奧運會獎牌得主們也從垃圾食品代言合同中獲得了豐厚的收益。但沒有證據顯示，這些體育明星當中任何一個人真的像廣告中那樣吃他們所代言的垃圾食品。快餐公司利用了這樣一個心理暗示，即如果我吃這種食品，我就能看起來像運動員一樣，擁有像運動員一樣的體格，並取得體育成就。這是一種聰明的營銷方式。
【一次會議】1999年的一個晚上，11位掌控著卡夫、納斯貝克、寶潔、可口可樂等全世界最知名的食品公司的高管齊聚美國明尼阿波利斯的皮爾斯伯裡食品公司總部大樓。雖然平日是競爭對手，這些集團的CEO們還是聚集在一起舉行一次私人會議，議題是食品業如何應對越來越多的人患上肥胖症。會議的第一位發言人是卡夫的副主席麥克爾·穆德。他展示了114張幻燈片，上面的數字十分驚人：超過半數的美國成人體重超標，兒童肥胖率從1980年以來翻了一番，肥胖成了全世界的“流行病”。隨之而來的是，很多兒童很早就開始有糖尿病、高血壓等疾病，他們的智商水平也普遍下降。他希望讓這些食品業的大鱷們關注到他們在發明和推銷食品的工作上已經過火了。疾控中心、心臟病協會、癌症協會和學術界、教育界、公眾一同譴責食品企業，認為他們應對此負責，一些學者甚至把零食和香菸畫上等號。
1.什麼是垃圾食品？請用一句話概括。（3分）
2.下列說法不符合材料原意的一項是（ ）（3分）
A．攜帶FTO基因片段變異的人不一定會變胖。
B．史前人類對糖和脂肪的嚮往跟他們的生存環境有關。
C．從調查資料看，國小生在購買食品和選擇飲料方面幾乎不存在問題。
D．多吃零食有可能會使兒童患上糖尿病、高血壓等疾病，甚至導致智力下降。
3.根據材料，探究人們喜歡吃垃圾食品的原因。（3分）
4.從“明星代言”和“一次會議”兩則材料中，你發現食品公司存在哪兩種看似矛盾的'行為？並就此談談看法。（4分）
答案：
1. 【答題思路】解答這題，要認真通讀【垃圾食品】材料，從材料中獲取關鍵資訊，如“高熱量”“營養素不足”“提供超過人體需求，變成多餘成分的”等，然後用自己的語言概括出來，注意不能漏掉主要資訊。
【標準答案】垃圾食品，一般情況下是指高熱量但營養素不足或者是提供超過人體需求，變成多餘成分的食品。
2. 【答題思路】解答這題，要認真讀表，包括表中的專案、資料等，要有清晰的瞭解，然後總結歸納，找出關鍵點，對照選項陳述內容做判斷。從表中的資料反映，國小生在購買食品和選擇飲料方面存在明顯差異，故C項的表述有誤。
【標準答案】C。
3. 【答題思路】解答這題，要將所有的材料綜合起來進行分析，從材料中清晰可見，人們喜歡吃垃圾食品的原因有多方面的，如只注重口感和外觀，相信媒體宣傳等外在因素；還有如人類進化、身體基因等內在原因。
【標準答案】①口味和包裝。②人類進化。③基因。④廣告。
4. 【答題思路】這是一道開放性的題目，解答這題，既要結合原材料，又要聯絡社會實際談看法，只要圍繞存在的問題而談，看法合理，語言通暢流利即可。
【標準答案】食品公司一方面花巨資邀請明星代言垃圾食品，另一方面又積極探討因食品而導致的肥胖問題。【看法示例】作為食品公司，他們要獲取利益無可厚非，但他們也要為自己的食品所帶來的問題承擔相應的社會責任，並且應積極迴應社會輿論的監督，不能唯利是圖。