上海清明節放假通知

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上海清明節放假通知

  國務院辦公廳關於2017年部分節假日安排的通知

  國辦發明電〔2016〕17號

各省、自治區、直轄市人民政府,國務院各部委、各直屬機構:

經國務院批准,現將2017年元旦、春節、清明節、勞動節、端午節、中秋節和國慶節放假調休日期的具體安排通知如下。

一、元旦:1月1日放假,1月2日(星期一)補休。

二、春節:1月27日至2月2日放假調休,共7天。1月22日(星期日)、2月4日(星期六)上班。

  三、清明節:4月2日至4日放假調休,共3天。4月1日(星期六)上班。

四、勞動節:5月1日放假,與週末連休。

五、端午節:5月28日至30日放假調休,共3天。5月27日(星期六)上班。

六、中秋節、國慶節:10月1日至8日放假調休,共8天。9月30日(星期六)上班。

節假日期間,各地區、各部門要妥善安排好值班和安全、保衛等工作,遇有重大突發事件,要按規定及時報告並妥善處置,確保人民群眾祥和平安度過節日假期。

  國務院辦公廳

  2016年12月1日

  附:上海清明節傳統美食

1、青團

上海清明節時有吃青團的風俗。傳統的青團製作,將糯米粉和粳米粉按比例混合後,用開水拌和、蒸熟,打爛成麵糰狀,加入艾青或麥苗打爛後得到的青汁,繼續打爛,再加入適量的鹼水以保色,包入豆沙或其他甜餡,做成團狀和餅狀,就成了一隻只青綠色的青團。

但是這小小的青團可不是誰都能隨便吃的,特別是腸胃功能薄弱的人最好少吃甚至不吃。胰腺炎和胃炎患者嚴禁食用青團,因為青團中的糯米會導致炎症復發或病情惡化;有膽囊炎、膽結石的患者也不宜食,可能會因為消化不良而加重病情。此外,糖尿病人禁食豆沙餡等甜類青團。另外,老人孩子因為消化功能不好,也不要貪嘴,少吃為宜。

2、紫筍茶

上海舊俗在清明節吃桃花粥、紫筍茶,並有祭厲臺、迎城隍出巡的習俗。紫筍茶亦稱湖州紫筍、長興紫筍,是中國傳統名茶,產於浙江省長興縣。早在1200多年前已負盛名。由於製茶工藝精湛,茶芽細嫩,色澤帶紫,其形如筍,故此得名為紫筍茶。

每年於清明至穀雨期採摘一芽一葉或一芽二葉初展,其製作,經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、復烘等過程。製成的極品茶芽葉相抱似筍;上等茶芽挺嫩葉稍展,形似蘭花。沖泡後,茶湯清澈明亮,色澤翠綠帶紫,味道甘鮮清爽,隱隱有蘭花香氣。

3、魛魚

江南素有在清明前食江鮮的習俗。說到春季最美的鮮味,素菜恐怕有諸多爭端,但是在肉食中“開春第一鮮”的稱號則當之無愧地屬於長江三鮮之一的魛魚。南方人,尤其是上海人非常講究吃魛魚的時間。食魛魚,以清明為分界線,清明之前為最佳時節,清明之時已是食魛魚的“尾季”,時間十分之短。

魛魚有著清蒸、花雕等諸多的吃法。魛魚味美,做法卻簡單。小蔥薑絲,加上醬油鹽清燉即可,沒有什麼大菜的講究。清蒸魛魚,鮮嫩而細膩,含在口中,鮮香的味道久久迴盪在齒間。

另外,上海舊俗,用柳條將祭祀用過的.蒸糕餅團貫穿起來,晾乾後存放著,到立夏那天,將之油煎,給小孩吃,據說吃了以後不得疰夏病。

4、藕

清明節,上海江浙一帶居民有吃藕的習慣,吃藕是祝願蠶寶寶吐的絲又常又好。蓮藕取蓮斷絲連之意,表達了對祖先及逝去親人的懷念之情,也是祭祖菜式之一。

“相傳百五禁廚煙,紅藕青團各薦先。”清明時節,除了青團,糯米藕也是一道時鮮美食。“冰糖、荷葉、香椿葉、艾葉、香榛木一起,用蒸氣2小時燒開,餘溫再燜7小時,然後冷卻……”這樣的做法,保留了藕中原有的營養和糯米與糖的香味,即便真空包裝,讀者吃到時,依然口感鬆軟、綿甜,香糯。

5、桃花粥

上海也有的人家清明節愛吃桃花粥。清明,是桃花開得最盛的時節,也是祭祖懷古之日,在廣為流傳的清明風俗中就有“桃花粥”這一項,清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》就有這樣的唱詞:“三月三劉郎到了,攜手兒下妝樓,桃花粥吃個飽。”這原是唐代漢族“寒食節”的食物,由於清明節與寒食節日期相近,於是二為一後,食“桃花粥”便成為清明的風俗延續下來。

寒食節的所有特色食物中,桃花粥最受人青睞,這跟桃花所代表的美好寓意是離不開的。桃花粥的原料和做法都很簡單,原料是桃花、粳米和紅糖,也可以用冰糖代替,先將粳米熬煮成粥,再加入桃花瓣數克,最後放入冰糖熬至溶解即成,正宗的桃花粥用的是新鮮的桃花瓣。