大暑 5款養生食譜滋補好潤燥

才智咖 人氣:7.15K

1、大暑吃什麼:苦瓜皮蛋鯽魚湯

大暑 5款養生食譜滋補好潤燥

材料:苦瓜2支,皮蛋1支,鯽魚1斤。

做法:將苦瓜洗淨去籽,切塊;皮蛋洗淨去殼,切塊;洗淨宰好的鯽魚,刮淨腹內黑膜,瀝乾水分。鍋熱後放兩湯匙油,將鯽魚兩面煎至微黃,倒入6碗水和薑片煮沸,調中火煲20分鐘。放入苦瓜和皮蛋煮沸約10分鐘,起鍋時放少許鹽調味即可。

功效:清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

2、大暑吃什麼:翠衣荷葉海蜇湯

材料:西瓜皮500克,鮮荷葉60克,鮮海蜇250克,絲瓜500克,鮮扁豆60克,鮮竹葉芯15克。

做法:鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨,浸泡20分鐘,海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨,切為塊狀。然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗水量),武火煲沸後,改為文火煲1個小時,加入絲瓜,煲沸片刻,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。

功效:天氣進入炎熱的時期,佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛溼,西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑溼有效的食療湯品,還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。

3、大暑吃什麼:苦瓜涼拌竹筍

材料:苦瓜80~100g,竹筍80~100g,幹荷葉5g。

做法:將苦瓜切片、竹筍切塊,苦瓜放入鍋內川燙,再將竹筍煮熟後撈起備用。將乾的荷葉煮約20~30分鐘後,過濾荷葉渣並取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料,並淋在苦瓜和竹筍上即可。

功效:消脂、消涼退火、解暑氣。

4、大暑吃什麼:海帶冬瓜豆瓣湯

材料:發海帶100克,冬瓜500克,去皮蠶豆瓣100克,香油及鹽適量。

做法:將海帶和蠶豆瓣一起下鍋,用香油煸炒一下,然後新增500克清水,加蓋燒煮,待蠶豆煮熟時,在把冬瓜和鹽一併放入,繼續燒至冬瓜九成熟,即可停火出鍋。

功效:消暑利尿,治中暑頭昏、頭痛、煩渴。

5、大暑吃什麼:扁荷粥

材料:白扁豆50克,冰糖30克,鮮荷葉1小張,大米50克。

做法:先用清水把白米洗淨,浸泡。鍋內加水三碗煮白扁豆,水沸後下白米小火煎煮,待扁豆已黏軟,放入冰糖及洗淨的.鮮荷葉,再煮20分鐘即成,食之。

功效:消暑解熱,和胃厚腸,止瀉。

大暑養生小貼士:大暑是夏天中最熱的節氣了,炎炎夏日氣溫高溼度大,人們往往會感到乏累、胸悶、食慾不振、煩躁等等,我們要調整好起居飲食,如果不注意夏季的飲食習慣對我們的胃脾、腸道的傷害是很大的。建議大家勿食煎炸、辛辣、溫補的食物,飲食要以清熱祛溼為主。