超市生鮮蔬果部門工作計劃

超市生鮮蔬果部門工作計劃

       超市生鮮蔬果工作是賣場的'重要工作部門，主要工作有三方面：採購、銷售、衛生。

       第一，有規律，有選擇地開展采購工作。

       1，需要每天進行生鮮蔬果採購工作部署，對於缺貨生鮮蔬果進行統一補貨，統一採購，確保生鮮蔬果區有足夠品種、足夠鮮度的生鮮蔬果供應。

       2，原則上應該選擇傳統生鮮蔬果的老供應商，若供應商價格有調整就採購新型供應商。

       3，採購工作做好統一的財務對比，確保採購成本控制在合理範圍內。

       第二，認真、細緻地進行銷售工作。

       1，確保每樣生鮮蔬果都有正確的價格標注，儘量減少顧客詢問。

       2，保證生鮮蔬果在數量下降以後進行及時清理。

       3，有計劃地開展促銷。

       第三，著重加強衛生工作部署。

       1，制定新年生鮮蔬果區衛生工作規章，人員進入生鮮蔬果區應該注意不得帶泥土，粉塵。

       2，生鮮蔬果區牆面應該保持整潔，無積水。

       3，保持生鮮蔬果區地面清潔，無果皮紙屑，保持地面清潔。

       4，加強冷庫每天的清洗工作，做到定期消毒，保證冷庫內部無異味。

       5，養成定期打掃、定期消毒的好習慣。