導語：眾所周知採購部是公司業務的後勤保障，是關係到公司整個銷售利益的最重要環節，所以,不斷努力提高自己在採購工作的作業流程上的知識;在交易中採用和堅持良好的商業準則等。下面由小編為您整理出的採購部個人工作總結內容，一起來看看吧。
採購部個人工作總結1
20xx年已經走過了一半，在工作中，我始終堅持發現不足，改進不足，提高自己的業務能力，管理能力，職業水平，跟隨公司發展的腳步不斷進步。上半年，還有部分重點工作做得不夠完善，成本問題、供應商問題、產品質量問題都沒有得到根本的改善。在下半年的工作中，我將更認真的改正不足，努力學習，全面提升自己的綜合素質和，為公司的發展做出更大更多的貢獻！下面我將上半年的工作情況總結如下：
一、工作職責
1、制定採購計劃，保證滿足生產經營需要
2、選擇合適的採購方式，經常與供應商保持聯絡及時瞭解所採購原材料的市場行情。
3、組織對採購物料的國內外市場行情進行跟蹤並預測價格變化趨勢，尋找物料供應來源。
4、及時與生產部門人員溝通，瞭解原材料的需求情況，合理控制庫存，降低庫存成本，使資金最有效的利用。
5、負責採購合同的制度、稽核、簽署並監督；
6、控制採購成本和費用，做好購貨合同的跟蹤制度，其中包括：訂單價格的稽核，訂單交期控制。
7、質量事故的預防與處理，部門的日常管理工作，以及和其他部門的協調工作
20xx年上半年公司生產形勢較好，採購部門的工作量有所增加，鈕釦、拉鍊、商標、毛皮、皮帶等等輔料消耗都有明顯增加。除了部分商標是客人指定的外，另外大部分是我部門人員獨立採購的，上半年總共採購金額為2000餘萬。此外，我們也對合作商家的供貨質量進行了總體考核，上半年總共有39家輔料供應商與我公司合作，大貨質量合格率達到100%有30家；大貨質量合格率達到90%以上的有6家，而還有3家的質量合格率僅僅只有80%。另外，一家新的毛皮工廠的質量當時供應商所發過來的毛皮有部分質量問題，破損較多，已經大大超出了我公司規定的檢驗標準，送到生產線上使用起來非常困難，嚴重的降低了生產效率，也影響了我們產品的質量。我部門馬上通知供應商無償調換新的毛皮給我公司並把以裁剪的毛皮缺少的部分無償補足。供應商那邊解釋為工廠年初都是新工人，但該毛皮供應商已寫下了質量保證書，以保證以後供給我公司的貨物不會再出現類似情況。以上的幾個例子都反映出我們選擇的供應商還存在一些問題，那麼如何選擇好的供應商就成了我們應該深入思考的一個問題。
二、針對現存問題提的一些改進措施
（一）、怎樣培養好的供應商
持續不斷獲得高質量、低價格、及時交付的產品和超越期望的服務，是採購工作永恆的目標。要實現這一目標，我們必須擁有優秀而忠誠的供應商。所謂優秀，就是供應商具備給我們提供高質量、低價格、及時交付的產品和提供超越期望的服務的能力；所謂忠誠，就是供應商始終把我們作為第一顧客，始終以我們的需要作為自己持續改進的方向，即使在我們遇到困難的時候也堅定不移地給予。
1、平等對待供應商：在業務關係中，買方通常處於強勢地位，而供應商通常處於相對劣勢的地位。所謂平等相待，最基本的就是不強迫供應商做不願意的事情。
2、儘量採用固定商家供貨，在供應商的供貨能力能夠滿足我們的需求並沒有大的過失的情況下，不輕易更換新供應商，即使有更好的價格也是如此。如非固定供貨，在供應商沒有大的過失的情況下，也不輕易降低採購比例或者改變採購方向。
（二）採購成本控制
對於製造企業來說，成本的預算、控制、分析尤為重要。我覺得如何控制好採購成本，需要注意以下幾個問題：
1、核價：不管採購任何一種物料，在採購前要熟悉它的價格組成，瞭解你的供應商所生產成品的原料源頭價格，為自已的準確核價打下基礎。以此為基礎有目的的談判，做到知已知彼，百戰百勝。
2、資訊：現今的社會是一個電子化的裝置，作為採購人員要由不同的方面收集物料的採購資訊，地域差別等。
3、選擇合適的供應商：一個好的供應商能跟隨著你共同發展，為你的發展出謀劃策，節約成本，管理起供應商很省心；判斷一個好的供應商主要從其質量、價格、服務＼技術力量、應變能力等多方面考慮。
4、採購人員的談判技巧亦控制採購成本的一個重要環節（一個好的談判高手至少會給採購帶來5％的利潤空間），這亦要建立在採購員的德上。
5、批量採購的重要性，任何人都懂得道理，批量愈大，所攤銷的費用愈低。採購計劃人員需把好此關。
6、公司內部定單補單要減少。補單的計劃單要由上級領導簽字再安排採購，如果是外加工點遺失要收貨值的兩倍價格。
（三）質量的控制
產品質量控制關鍵的是將產品質量隱患消除在萌芽狀態，為此，本人提出以下幾點見解：
1、各部門一定要有嚴格完善的質量管理體系，各級負責人要有嚴肅的質量意識。
2、提高採購員的質量意識和分析能力，必須要對所要採購的物品有充分的認識，不放過任何一道不利於產品質量的環節。採購人員還應具備廉潔、敬業、虛心與耐心等良好的品德。
3、堅持“好的產品是做出來的，而不是檢查出來的.”工作方針，在每一個人、每一道工序上找原因。切實把提高產品質量工作做到實處！
4、加強文明生產管理，使人、裝置、環境、在製品均處於良好的狀態。
5、養成嚴格按照相關要求進行生產製作的良好習慣，任何人不得按個人想象去工作，嚴禁“想當然”的工作方法，在製作方法上不以自我為中心；投產時每個人必須清楚的知道自己工序的標準制作方法。
採購部個人工作總結2
伴著聖誕節的喜慶和元旦的氣息，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首xx年，在各位領導的指導下，在廣大同事的支援下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜餚和優質的服務;為實現食堂經濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業業。現將一年來的具體工作總結如下：
一、經營方面：
我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面：
以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，並經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、優質、高效、創新的團隊。
三、質量方面：
菜餚質量是食堂得以生存發展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都製作了一個投料標準及製作程式單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，並在每日例會中及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嚐到新口味。
四、衛生方面：
嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮櫃、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和溼度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的後果。
五、成本方面：
在保證菜餚質量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料儘快銷售出去;研製無成本菜品，把主菜的剩餘原料做成託式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經營管理方面取得了顯著成效;在菜品創新、菜餚質量、成本控制、員工素質提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研製更加物美價廉的佳餚來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今後，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇於創新，烹飪更精美的菜餚。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎上，繼續加強經營管理、質量衛生監控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜餚的創新，從而尋求在xx年創造更好的經濟效益和社會效益。
上海世博會將會給我們帶來又一次的發展機遇。與此同時，周邊酒樓和飯店的與日俱增也使得xx年餐飲業的競爭更加白熱化。但是，我相信，在各位領導和同仁的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰，走向一個收穫的xx!