總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性結論的書面材料，它可以提升我們發現問題的能力，為此要我們寫一份總結。總結一般是怎麼寫的呢？下面是小編精心整理的酒店工作總結9篇，歡迎大家分享。
酒店工作總結 篇1
一、營業方面：
客人主要來源於政府部門、大型國有企事業單位及酒店會員，散客、長住房、網路預定等入住的客人較少，導致酒店的入住率及房價出現較多波動。
二、人員方面：
由於烏海本地人口較少，企業以國企為主。從業酒店人員招聘難度較大從而降低招聘質量；客房從業人員總體文化水平偏、年齡偏大，相對的接受能力較差。外加人員一直處於缺編狀態，從20xx年03月起客房入住率的不斷提高導致工作強度的不斷增大，使工作質量提高較慢，到了8、9月份開房率達到新高，很多員工疲憊不堪對工作質量有所鬆懈，對自身要求不嚴，這也是非常遺憾的地方，在近期對每個員工儘量做到事事“公開、公平、公正”，對做得好的員工進行內部獎勵，對工作不到位的員工按制度進行處罰，員工都能客心工作在近期酒店人事從對面學校補充一部分臨時工對人員不足起到了一定幫助，本部門將對新老員工加大督導、檢查力度努力提高工質量。
三、員工培訓及對客服務
1、禮貌禮儀：
規範各管區、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。為了體現酒店人員的專業素養，在針對客房部各崗位服務用語存在不規範、不統一的現象，及部分員工的靦腆及自身素質不高的等情況進行疏導，組織員工進行了多次陪訓。規範了服務用語，對客禮貌服務等等。
2、業務技能：
對不同崗位員工進行不同工種的培訓，每週一次1小時的定期培訓，如《服務員做房程式》、《收取、送還客衣程式》、《領班查房標準》、《PA員的地毯清潔》、《進房敲門程式》等等；及不定的時的案例分析培訓從而提高員工的規範化服務工作。為客人提供規範化的服務。
四、衛生方面：
為確保客房出售質量，堅持床上用品一客一天一換，巾類根據客人要求隨時更換。嚴格執行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其衝的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛生、設施裝置、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管、經理抽查，做到層層把關。
要求PA員對公共區域進行片區劃分、責任到人，進行定崗、定時清潔及不定時的巡查做到及清潔，力爭將疏漏降到最低。
五、物品配備及維護：
酒店開業在布草投入方面不足，再加開業的破損、賠償等因素數量導致布草嚴重不足，外加洗衣廠洗滌不及時進一步加大了客房部樓層的工作難度；由於本部門所使用的裝置均為外地採購（如：吸塵器、地毯清洗機、晶面機等）沒有及時進行維護保養，裝置在不同程度出現問題，從而減少機器使用壽命增加了成本。以上此問題反映給相關部門進行處理。
六、節能方面：
要求員工做好節約工作，做到人走燈滅，對員工使用電梯做了嚴格的要求，“實行上三、下四”。洗滌浴室時使用噴壺及高去汙低泡沫的清潔劑減少用水。對工作用具辦公用品做到物盡其用。
七、工作計劃：
在20xx年10月份以工作基礎上在上級領導下繼續做好客房的各項工作，發揚工作中優良作風，彌補工作中不足的地方，對工作進行合理計劃、安排和總結，挖掘所有積極因素，制定措施，做好部門各項工作，決不因為部門工作不到位原因致使效益下降，盡最大努力完成上級下達和各項任務指標，現有計劃有：
1、增加客房房在編人員的補充工作。
2、進一步完善布草配備數量、使布草進行合理運轉。
3、重點跟進對客服務工作，提供規範化服務，在規範化的服務上進一步提供個性化減少和避免投訴，提高賓客滿意度。
4、加大力度對員工各方面素質進行培訓和提高，以更加貼切的服務、制定更加靈活有效的措施，留住現有客人，吸引新的客人，帶動好的效益。
5、衛生工作長抓不懈，做為工作的一個重點加以跟進。
6、繼續跟進工程的維修，電話、網路不穩定、牆紙脫離破損、空調電源改進、冰箱散熱等。
酒店工作總結 篇2
20xx年3月，保安部在酒店領導的關心下，各部門的配合下，我們在加強酒店的安全防範管理，完善制度，安全巡邏檢查、等做了一定的工作。目前保安部在職人員11人，3月份無一人離職。保安部根據酒店治安、消防的需要，3月份給酒店新員工作消防知識培訓2次、消防實操演練1次，消防栓滅火器定期檢查2次及滅火器充裝。建立了酒店消防檔案、並按照“誰主管，誰負責”的原則，落實了三級安全管理目標責任書。現正在成立防火委員會，各部門經理任委員，併成立酒店的義務消防隊。使人人肩上有擔子人人心裡裝安全確保酒店安全萬無一失。
4月份的工作打算
1、保安部緊緊圍繞“形象要有新變化”的思路，突出“變化”二字，樹立保安部新形象。
2、與人力資源部配合對新入職員工進行崗前消防安全培訓考核，對於考核不合格的堅決不允許上崗。並且每季度組織一次全員消防安全培訓。
3、崗位採取先定崗後輪崗制。使保安部員工熟練掌握本崗位情況。再進行輪崗，做到每一個人都熟悉和勝任各個崗位的工作，一專多能，全面發展。
4、加強內部考核，採取末位淘汰制。結合酒店制定的考核標準，對每一位部門員工進行考核，如連續三個月考核分最低，作下崗處理。人員的補充採用招聘高素質的退伍軍人或素質形象好的人員。
5、平時多注意員工的想法，經常進行交流，關心、愛護員工。對個別比較差的員工進行個別談心，幫助，找出存在的問題，激勵他們在服務質量方面要有一個飛躍的提高。
酒店工作總結 篇3
（一）現金收入清點、整理程式
收入出納與收銀領班一起，將前一天放入保險櫃中的現金袋一一開啟，核對現金數額與現金袋上記錄金額是否一致。現金與現金收入交收記錄簿上記錄金額是否一致。
（二）出納員現款記錄表編制程式
出納員現款記錄表分為兩部分：第一部分是實收現款部分，反映賓館每個營業部門、每個班次、每個收銀員實收現金；第二部分是應收現款部分，反映飯店每個營業部門、每個班次、每個收銀員應收過機實數。收入出納根據現金收入交收記錄簿上每個班次、每個收銀員實交現金數額一一填寫，並將財務部正式收據同時匯入此表中，該記錄表合計數為當天應存入銀行現金收入總數。
（三）每日現金收入記錄表編制程式
每日現金收入記錄表是在完成出納員現款記錄表的基礎之上編制而成的。它既是出納員記錄表的補充說明，又是概括總結。收入出納將財務部收入的正式收據順序排列起來，根據該記錄格式要求，對於付款單位、付款金額、支票號碼等內容一一填寫，再分別將前廳、餐飲部、康樂部等每個營業部門現金總彙入此表中，合計數應與出納員現款記錄表金額一致。該表將作為財務部編制現金輸入憑證的原始憑證。
（四）差額核對：
1、目的是為了防止收銀員的繳款憑證（報表）漏交出納或審計。
2、出納員將當天開箱收到的繳款憑證（繳款報表）彙總後，送審計員進行差額核對。審計員要將當天繳款員上繳繳款憑證的審計聯，同出納員傳遞過來的出納聯逐一進行相符核對，並加蓋私章。如果繳款憑證只有出納聯，而沒有審計聯，要在“差額登記表”中登記為正數；如果審計聯有而出納聯沒有的，要在“差額登記表”中登記為負數。登記日期以繳款憑證（繳款報表）的日期為準。
3、在登記表中將繳款憑證（繳款報表）分為前臺收銀組、餐廳收銀組、其它部門及合作部門四部分登記。在填寫登記表過程中，繳款員姓名、數字金額一定要正確及清晰，正負數要分明，每一筆正負數都應該是相符合的。
4、如果核對錶中繳款憑證（繳款報表）第二天還沒登記差額的，要立即查明原因。如果是登記錯誤，要立刻更正並在更改處加蓋私章後，在備註欄說明原因；如憑證沒送到，要立即查明原因並按較大違紀報經理處理。
差額核對完畢後，將憑證的出納聯送還出納；差額核對表月末登記完後，交會計存檔。
（五）銀行日報表編制程式
銀行日報表是根據賓館在銀行開設不同的戶頭而設立的，根據實際存款情況，將賬戶報表分為兩部分。
1、收入部分：根據每日現金收入記錄內容填寫，括號內的反映人民幣金額，並根據該金額，轉入人民幣銀行日報表。
2、支出部分。根據財務部應付款組提供的當天各銀行支出數，逐筆填寫。
（六）現金支出報銷程式
賓館現金支出是由各業務部門填寫報銷憑單，根據性質不同，部門經理同意，由財務部經理稽核，經總經理或總經理書面授權人審批後，方可在支出出納處領取現金。支出出納接到報銷憑單後，首先檢查簽字手續是否齊全，驗收手續是否完備，經核實無誤後，方可承付現金。支出出納將當天現金支出憑單彙總後，送財務部經理審批，支出核算員稽核無誤，開現金支票，補足備用金。
（七）登記現金日記賬程式
登記日記賬要根據業務內容，逐筆登記。登記業務內容摘要要簡練，數字不得塗改。如發生登記錯誤時，應採用正確更正方法進行補救，登記賬目時，要以有借必有貸，借貸必須相等為原則，作到日清月結。現金賬餘額為週轉金的固定金額。
（八）抽查備用金工作程式
收入出納應與審計主管一起，不定期地對賓館內部週轉金進行抽查，監督、檢查各崗位週轉金是否有挪用現象或以白條抵賬行為。在抽查前，要做好保密工作，以體現真實性。工作程式是：首先清點各崗位保險箱及存款處的所有現金，按照票面額大小順序，在備用金檢查表上一一填寫，並計算出定額，要與領取備用金金額與該班現金報告之和相符。如出現不一致，便屬於長短款。出現長款時，應立即開出財務正式收據，將多餘部分上繳；出現短款時，由收銀員本人及部門主管負責寫出書面報告，闡明短款原因，報送財務部，並提出處理意見。
（九）處理收銀員長短款工作程式
經財務部日審查明，收銀員實交現金額與電腦記錄一旦出現差異，則為長短款。出現長款時，要通過賬務處理，轉入賓館營業外收入；出現短款時，由日審填寫短款報告，報送審計主管，審計主管督促本人寫出短款報告，並提出處理意見交財務部經理。原則上短款一律由個人賠償，開出財務部正式收據，沖銷其短款金額。
酒店工作總結 篇4
作為酒店前臺，我盡責的去做好服務，本來也是要求很高，而且能來我們酒店的客戶也是對於服務很是挑剔，所以更是要盡責做好，無論是遇到什麼樣的一個客戶，我都是會耐心的幫客戶解決問題，一些可能自己處理不了的，也是會安撫客戶然後聯絡領導來及時的處理好，同時在工作上，同事們也是願意積極的來配合，處理好工作來為客戶服務，作為前臺自己的工作一年下來也是得到了很多客戶的肯定，當然我也是知道還有一些方面還可以做的更好一些，但也是清楚一個也是自己的經驗不足，還有能力上也是和一些同事相比我還需要繼續的努力提升才行的，只有繼續的工作才能把事情做得更完美，不過這也是一個過程，特別是經過了這一年的考驗，我也是相信以後我能在崗位上把客戶服務更好。
除了工作，我也是積極的去學習，特別是上半年基本沒有什麼太多的工作可以去做，酒店也是無法開業，而在家的日子我也是沒有去看電視劇去讓自己鬆懈，而是去看關於酒店相關的一些書籍，服務相關的，也是多和同事一起交流，酒店也是組織了線上的培訓，讓我們瞭解更多關於工作的事情，去反思之前自己的工作，回顧中也是知道自己有哪些問題，然後去改進去進步了，到了開業之後才能服務好，作為前臺我知道也是代表著酒店的一個形象更是不能做的糟糕的。而不斷的提升自己，去優化服務的方式，一些動作也是在家裡去訓練去讓自己成為習慣，這些雖然以前也是做過的，但是我知道反覆的去練習也是可以讓自己更加的熟悉，同時在學習的時候更是看到一些問題，然後改進。
而過去的一年，自己做好工作得到提升，同時也是明白在以後工作裡頭是要繼續做好服務，前臺的看起來輕鬆，但在五星級的酒店，這卻是需要能力需要我們服務好才行的，我也是會繼續的來努力，做好自己今後的前臺工作。
酒店工作總結 篇5
俗話說站在巨人的肩膀上能讓你站得更高看得更遠，工作總結就是工作中的一個巨人，在工作中，你只有及時做好了工作總結，你才能更加完整的掌控之前的知識並加以有效的利用，從而能將目光放的更遠。下面是小編給大家分享的有關酒店工作總結的資訊，僅供參考。歡迎關注更多相關資訊。下面是一篇酒店工作總結與計劃。
一、經營狀況
截止12月中旬，餐飲部共實現銷售收入xxxx萬元，其中xxxx收入xxxx萬元，xxxx收入xxxx萬元;較去年同期增長xxx萬元，實現了經營指標較去年同期增長xx%以上的目標。
完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。
二、管理狀況
1、按照現代企業管理制度成立酒店管理公司
20xx年，餐飲部在賓館“全面規劃，分步實施，大膽實踐報告”的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，按照現代企業制度的架構成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續發展，為賓館社會化改革的深入、規範化縱深推進奠定了堅實的基礎。公司成立了董事會和監事會，實行董事會領導下的總經理負責制。具體做了以下幾項工作：推薦閱讀：20xx年個人工作總結
⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立
⑵、完成了與公司申請註冊相關的各項手續，進行了工商行政註冊登記，辦理了正式的企業營業執照。
完成了集團公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為0。
二、管理狀況
1、按照現代企業管理制度成立酒店管理公司
xx年，餐飲部在賓館“全面規劃，分步實施，大膽實踐”的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，按照現代企業制度的架構成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續發展，為賓館社會化改革的深入、規範化縱深推進奠定了堅實的基礎。公司成立了董事會和監事會，實行董事會領導下的總經理負責制。具體做了以下幾項工作：
⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立
⑵、完成了與公司申請註冊相關的各項手續，進行了工商行政註冊登記，辦理了正式的企業營業執照。
⑶、順利完成了租賃和經營xxxx餐飲的工作，理順了與賓館介面的各項工作。
⑷、組建了公司運營機構，完成了公司定員定編工作。設立了餐飲經營專案部、財務部和綜合部。
⑸、制定了酒店管理公司工資方案，並透過了xxxx的稽核。新的激勵體系，激勵政策更趨市場化。員工的收入與工作業績、勞動貢獻及業務技能掛鉤，新的工資方案中不僅僅要員工們關心營業收入，還要關心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養成會算賬的習慣，做到心中有數。在工資分配上對重點崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業績、勞動與其所得相符。透過績效改革，拉開了新、老員工和重點崗位、普通崗位的工資差距，最大限度地調動員工的工作主動性、用心性和創造性。
酒店工作總結 篇6
從我擔任酒店廚師到現在已經將近一年的時間了，作為廚師的我能夠認真做好餐飲部的各項工作，而且我也能夠根據廚師長的安排來展開工作，至少這一年工作的完成讓我在廚藝方面得到了很大提升，這讓我很感激廚師長以及餐飲部同事們在工作中給予的幫助，為了更好地完成廚師工作讓我對這一年的表現進行了總結。
重視部門規定的遵守並做好廚師的本職工作，我在入職以來便以成為優秀廚師作為自己的奮鬥目標，但想要獲得領導的認可便需要在工作中嚴格要求自己，每次烹飪都要確保製作菜餚的質量，而且在穿著以及廚房衛生方面也要嚴格按照要求，我會提前達到酒店並對當天需要完成的工作進行安排，製作出客戶喜歡的菜餚是我在酒店的職責所在，這便需要設計出令人滿意的菜譜並認真做好烹飪工作，從切菜到烹飪意味著我需要多對廚師工作進行思考，而且當客戶對菜餚提出建議的時候也會認真聽取。
對食材的質量進行檢驗並參與到採購工作中去，食材的質量對菜餚的口感會造成很大的影響，因此我在進行烹飪之前都會對食材的質量進行檢驗，檢視食材的新鮮程度並以此來烹飪出客戶喜歡的菜餚，而且有時我也會兼任採購工作並對食材進行挑選，在我看來廚師對食材的高標準也能夠保障採購食材的`質量。我明白味道、價格以及用餐環境是客戶比較重視的因素，因此我會針對這類問題和部門領導進行探討，主要是要求服務員做好廚房以及用餐區域的清潔工作，這樣的話也能夠讓顧客在用餐的時候對酒店的衛生狀況感到放心。
重視基礎的鞏固並強化對烹飪技巧的學習，我明白想要做好廚師工作便需要大量基礎經驗的積累，無論是洗菜且切菜等基礎性的工作都能夠看出廚師的能力所在，因此我不會因為工作工作安排不符合自己的心意便感到不滿，而且能夠積極應對各項工作也能夠讓自己積累不少經驗，確保自己在工作中不存在短板也是我需要做到的，秉承這樣的理念讓我在廚師工作中有著不錯的表現，但我仍意識到自己距離成為優秀廚師還有著不短的距離。
匆匆而逝的一年讓我在廚師工作中取得了很大的進步，我也會繼續做好本職工作併為餐飲部的發展而努力，希望下一年度能夠在烹飪水平方面有所提升。
酒店工作總結 篇7
過去的20xx年是充實忙碌而又快樂的一年。在新的20xx年到來之際，回首在西溪賓館的這段日子，從對於酒店前臺接待工作的一知半解到現在能夠獨擋一面，這裡面除了我自己的付出與努力，更離不開酒店給我所帶來的培訓，以及酒店及部門領導和同事對我的幫助。在此我由衷的感謝給與我幫助的部門領導和同事們。
我是20xx年4月份經過招聘進入的酒店，因為當時酒店還處於試營業期間，員工不是很多，所以經過人事部的基本入職培訓，到達崗位之後就邊接受部門領導的培訓邊跟著老員工開始工作實踐。因為之前有過幾個月的前臺工作經驗，學習起來還不錯，很快就可以自己基本當班工作，正式成為了西溪賓館的一名前臺接待。回想起來20xx年主要還是自己學習和接受前臺基本業務知識的一年。20xx在酒店工作一年之後，自己的工作能力得到了極大的提升，也得到了我們前廳經理的肯定，晉升為高階前臺接待。對此，也對自己之前的工作進行了下總結，可以用以下的六個方面來說：
一，像所有其他的服務行業一樣，禮貌，禮儀：怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人提供服務，在服務中對客所要用的語言等。
還記得自己剛來酒店的時候，因為自身性格原因，對待客人的問候不是很主動，笑容也不是很多，為此影響了一些客人的住店感受，還受到了領導的批評。後來在前臺經理及大堂副理的指導下，自己也向經常受到客人誇獎的老員工TINA請教了經驗和技巧，提高自己的服務態度，以及對客的語言技巧，保持微笑，以自己最好的一面熱情地接待客人，給之後的客人帶來良好的印象，也受到了一些客人的誇獎及真棒卡的好評。
二，前臺業務知識的培訓，主要是日常工作流程。
前臺的日常工作很繁瑣，客人入住，退房的辦理，電話的轉接，問詢，提供資訊，行李寄存，接送機資訊的查詢與核對，訂單的檢查與核對，排房，交接班時的交接工作等。每次來接班時候，部門領導會給我們開個例會，傳達一下當天的入住資訊以及注意事項，自己會積極聆聽，重要的事情記錄下來。當班期間，自己有個小習慣，遇到需要交班的事情，都在交班本上詳細地記錄下來，並在系統中留下ALERTS備註，避免給客人及接班的同事造成麻煩。交班本上一般寫的很長的交班都是自己留的，雖然有時候會覺得很麻煩，但會安心。
三，瞭解掌握酒店各部門的促銷內容，更新自己對酒店的瞭解，以便更好地為客人服務。
因為我們酒店也是新開酒店，所以市場銷售部會推出很多促銷MEMO，和許多網路供應商進行合作，進行推廣活動。這就要求前臺的配合，需要熟知酒店的最新促銷資訊，包括套餐內容、價格、條件等等，因此在最近的推廣MEMO下來時候，我們前臺員工就會努力記下各種促銷資訊，以便到店客人及電話客人的詢問時，讓他們得到滿意的回答。