本人從暑假第一天開始就積極尋找機會參加社會實踐的機會，終於在7月10號被xx公司聘請為臨時業務員。工作時間從2015-7-12至2015-8-20結束。
xx公司是xx地區最具勢力的網路公司之一，主要經營網路方面的一些業務，例如：為政府、公司、集團、或個人製作網頁;還有提供各種資訊查詢、娛樂等增值業務。因為公司最近推出一個商品資訊平臺(xx商城)，針對xx地區的一些實際市場情況，為整個xx地區的商家提供一個商品展示和推廣的平臺。我的工作就是為公司拉客戶，使他們將自己的商品在xx商城這個商品資訊平臺上向xx地區的廣大消費者推廣宣傳。
其中7-12至7-15號是培訓時間。在此期間不同的部門領導向我們介紹各種業務知識和交際技巧。而這些經驗都是領導們在實際工作中確確實實碰到的問題，和一些較好的解決方法。我想這些知識也正是學校要求同學參加社會實踐所要獲得的。
那麼從7-16至8-20就是工作時間了。我們負責這一專案的所有臨時業務員共有25人，其中有23人是xx學院的學生，還有一位是華中科技大學生的。因此可以說，公司對此專案還是相當重視的。我們分成5個小組，每個小組有5個人;整個地區也分成5個板塊，每一小組負責一個地區的所有商戶。我們的工作程式主要是這樣的：
每個小組向自己負責地區內的所有公司、廠商、門市，介紹xx商城的大概情況，以及我們xx商城新推出的的專案內容和操作流程及一些相關的收費情況，儘量向他們介紹xx商城較其它商城的優越性，並希望他們也能參加到我們的商城當中來。如果商家同意與本公司合作，就請他們先填一份登記表，這份登記表主要是登記商家的一些資訊。如商家姓名、聯絡方式、商鋪的詳細地址、經營商品的種類、品派、價格等等。過幾天公司會派人去將商家提供的商品用數碼相機拍攝下來，然後將登記表中相關的資訊一起上傳到xx商城的網站上，以便給消費者最清晰、最準確的一些商品資訊。最後一個程式就是：當公司將商家的商品資訊上傳到xx商城的網站後，會給每一位商家回饋我們的具體進展情況，併為每一位商家提供本商城網站的一個ID號碼和密碼，以便商家及時將自己的新商品或市場價格上傳到網站上，更新商品資訊，給消費者準確的商品情報。當然，為了確保商家的可靠性和真實性，在登記表中都記錄有每個商家的身份證號碼和工商營業執照號碼。
在這次社會實踐工作中，我們每個人都相當認真負責，真正意識到團結合作的重要性以及一些重要的社交經驗和技巧。其中禮貌是相當重要的， 它體現著本公司的形象問題，也是我們培訓期間公司強調的重點內容。作為一個業務員，成功基礎是耐心。死纏爛打、不離不棄是公司對業務員提出的一種希望，也是一種基本要求。本專案的領導親口對我說道：“業務員，你的身份決定了你要不怕丟臉，當你被一個商家趕出門口後，你又是一條好漢，重新調整笑容走進另一家商戶”。這才是真正的生存之道，這也是我們在學校一輩子都學不到的。舉個例子來說：當我們走進一家門市，老闆一看到我們的工作證，熱情馬上會消失，跟著而來的就是不屑一顧，這也不能怪他們;因為每天各式各樣的報紙廣告、電視廣告、網路廣告、黃頁宣傳等的'業務員比他們的可戶還多。當我們還未來的及介紹自己的來歷和目的時，他們就很有“經驗”地說：“老闆不在，這些事情我們作不了主。”這也是我們培訓課的一個內容，也是對業務員最具殺傷力的藉口，唯一的解決方法就是耐心，放緩語速“低聲下氣”向他們介紹我們能給他們帶來的好處，儘量引起他們的興趣 ，好多次剛開始說老闆不在的人最後卻和我們簽約了，並且身份證的名字和營業執照上的是一樣的。其實他(她)們自己就是老闆，相信我們的成功主要還是耐心。如果當我們聽說他(她)說自己不是老闆時馬上調頭走人，相信我們回喪失掉很多客戶。
我曾經聽說業務員的一條準則是：sell goods, sell yourself first.經過這次實踐，我能真正體會到這一點。你不但要吃閉門羹、看人臉色，反而要向他們說：“對不起，打攪了”。在工作中，在真正的社會交際中，顧客永遠是對的，你不能摻雜自己的個性，不能與商家的言論向悖，“不能迎合，只有避免，轉移話題、最終引起他的興趣，而我也是按照這一原則做事的：第一：樂觀;第二：死纏爛打;第三：能做成交易的最好，不能做成交易的儘量成為朋友或陌生人，千萬不要成為敵人;相信如果違反第三條準則的話無疑是業務員最失敗的典型。
此次社會實踐，真正地填補了我在課堂上所沒能學到的空白，真正增長了我的社會交際經驗。一個人可以沒有淵博的知識，但絕對不能沒有社會交際的經驗和能力，這也是我此次實踐體會最深的一份心得。
大學生社會實踐報告論文
實踐是檢驗真理的唯一標準，大學生參與社會實踐是引導我們走出校門，走向社會，接觸社會，瞭解社會，投身社會的良好形式。使我在實踐中瞭解社會，讓我學到了很多在課堂上學不到的知識，同時也給我一個平臺將課堂上學到的東西運用到生活中去。打開了我的視野，增長了見識，為我以後進一步走向社會打下堅實的基礎。這是我進入大學以來的第三個學期，當然，也是我第三次經歷社會實踐。隨著專業課的學習，對食品衛生與營養學有了初步的認識，所以此次的兼職我選擇餐飲業，希望能在實踐中，學以致用。
寒假我回到了家鄉，為了使自己假期過的充實，自己獨立的去找了一份工作——服務員，其實也算是營業員。因為公司先安排新手從最基礎的做起。幸運的是，在我努力學習下，很順利的和同事相處，工作也投入了其中。我於1月25日至2月4日的工作前期主要是服務員，負責就餐區收拾碗筷，打掃衛生;於2月5日2月18日主要是放料，在卷膜區將麵筋與綠豆芽以一定的比例放入火鍋的工作;於2月19至3月2日主要是營業員，在粥區負責買粥。
下面我將具體談談我的實踐內容
1、做服務員的期間，我上中班——10:30-20:30，來到餐廳收拾碗筷，擦桌子，掃地保障地面的乾淨。剛來到，我自認為拖地，在宿舍經常乾的事會做的得心應手，但畢竟餐廳總是有人走動，所以拖不乾淨。於是老員工阿姨，教我怎麼拖地。拖把用熱水加洗衣粉洗乾淨，把水踩幹。從裡向外拖。我虛心學習，並且努力幫助其他崗位的員工工作，我被店長安排到卷膜區工作。
2、卷膜區的工作是面向顧客的，也是關係到食品質量的。卷膜由饃皮卷火鍋裡的菜做成。火鍋按菜講(從放鍋的位置開始，順時針，依次是剛放鍋區、待卷區，雞蛋區，白雞蛋區。)按組成講，從下到上依次是，湯，菜，油。看顧客多時保證待卷區菜充足。何時加湯，何時加油，何時加醬油。 要明白它們的作用，湯，主要是水，煮菜的;油，密度小漂浮於湯上面，沸點高於水，所以保證油的充足就可以減少冒熱氣，加速菜煮熟;醬油，增色的，加不加醬油取決於待卷區的麵筋顏色。在此區我工作的時間最長，發現衛生條件達不到，員工是徒手卷膜的，工作之前不會用消毒液洗手，人多時，菜煮的時間也不夠，火鍋2小時更換一次也會根據具體情況靈活處理。隨著過年，人流量增多，我又被調到盛粥區。
3、盛粥區的工作量可不小。不但要盛粥，把粥加入粥車，還要送下面和炒飯的訂單。面對不同的顧客，不同的要求，我有時會煩躁，但想想作為入黨積極分子，我要求入黨的內在原因和真實目的不就是“全心全意為人民服務”嗎?我調整好自己，做好這個崗位該做的事情。
正如我在行文開頭寫到，我通過三個學期的大學學習，獲得了部分有關食品衛生與營養學專業的知識，通過本次餐飲業的實踐，我發現了一些在課堂上學到的知識運用到餐飲業生產中的內容。
1、發現員工饃發黴，我仔細觀察了黴點-點狀分佈，灰白色表面不平，推斷為黴菌，思考著發黴的原因，解決辦法。這些黴菌可能來自空氣中的孢子，可以通過高溫加熱，殺死微生物，晾乾表面水汽，密閉儲存。此法將大量減少微生物，並抑制微生物生長。蒸騰的方法可以殺死。但有毒物質仍然存在,所以還是不能食用。饅頭髮黴後可以產生大量的黃麴黴菌及黃麴黴毒素，食用後，一方面可以引起胃腸道反應，另一方面，長期服用，可以產生致癌作用。所以，發黴的饅頭是不宜食用的。日常生活中，人民把引起食物等發黴的真菌稱為黴菌。常見的黴菌有青黴、括黴(麵包黴)和麴黴。青黴菌會使估子腐爛：麵包、饅頭髮黴時長的“白毛”就是根黴;黃麴黴菌能使花生、玉米的籽粒變質、有些黃麴黴產生的黃麴黴毒素有致癌作用。
2、非酶褐變在生活中的應用。我們都知道馬鈴薯切開後顏色會變暗，原因是發生了非酶褐變(是不需宜的)。一般食品褐變可分為酶促褐變反應和非酶褐變反應兩類。酶促褐變反應是因酶作用而發生的褐變現象，它普遍發生於含酚類成分的食品中，它是由於多酚氧化酶的作用，使酚類化合物縮合而生成褐色色素。如蘋果、香蕉和土豆的切口處迅速變成褐色是最常見的例子，這是因為它們的組織暴露在空氣中，在酶的作用下使多酚類氧化為鄰醌，再進一步氧化聚合而形成褐色色素類黑精(melanoldin)。這一反應在醬油、醬類等豆制發酵食品以及啤酒、黃酒的生產中存在，但它不是主要的褐變反應。2通過將切好的馬鈴薯條浸泡在水中，隔絕氧氣，可以保證上午準備的馬鈴薯條夠一天使用的。
3、卷饃需要的熟綠豆芽，豆角需經開水焯熟。水焯蔬菜是家常菜製作中的常用方法之一。用經過水焯的蔬菜製成的菜餚，其色澤鮮豔、清淡不膩，歷來受到人們的喜愛。
水焯法同其他製法一樣，也有它的利和弊。蔬菜中含有大量維生素C，是人體生理功能不可缺少的一種營養素。但是蔬菜中還含有氧化酶，這種酶對維生素有氧化作用。尤其在加熱時更為明顯。氧化酶在90℃以上被破壞，氧化作用也隨之被抑制。傳統的水焯法經常是將蔬菜投入沸水中，因此減少了蔬菜中維生素C的損失。
有時為了保持綠葉菜的綠色，水焯蔬菜時習慣加些純減或蘇打。但蔬菜中的維生素C在鹼的作用下損失甚多。因此這種方法並不好。若不加鹼，蔬菜經水焯後馬上過涼，其綠色也能保持，維生素C也能損失得少些。雖然有上述弊病，但至今仍被人們普遍應用，這是因為人們不能因噎廢食。再則，蔬菜水焯後所損失的營養素，會在其他食物中得到補充。
4、在快餐店裡不免會產生廢油，我想可以廢物利用-廢油制肥皂。在出售產品時，檫拭的毛巾油乎乎的，店裡買的有NaOH，用於清洗毛巾。這下原料都有了。便解決了廢油處理的問題。大家都知道”泔水油”、“地溝油”不能食用.卻很少有人知道從烤鴨爐中刮出的“烤鴨油”同樣具有危害性。什麼叫烤鴨油。所謂“烤鴨油”，就是一些烤鴨店在烘烤加工烤鴨時，從鴨子身上滲出的油。烤鴨油中含有致癌物質。除了烤鴨油本身在製作時衛生情況難以保證外.由於經過150攝氏度的高溫炙烤。烤鴨油脂發生變化。這樣的”廢油”中含有致癌物質，如果重新使用，對人體危害很大。
加工烤鴨的烤爐溫度很高，而油脂在高溫烹調條件下可能發生兩類變化，產生多環芳烴類致癌物和高溫氧化聚合毒物。肉類中的飽和脂肪在燻烤和燒烤條件下會產生多種致癌物質，其中包括強力致癌的苯並[a]芘類物質。在明火加熱條件下，致癌物質的產生更為嚴重。
4、澱粉糊化的應用。本店買的有粥和鹹湯，一次燒一大鍋，無法產生粘稠的口感，於是用澱粉水倒入鍋中，勾芡使粥呈糊狀，提升口感。同時，炸雞腿時，會裹上澱粉。查資料獲悉澱粉，是上漿、掛糊、勾芡的必用原料，起增加香味，保持脆嫩，融合菜、湯和保護營養、藥效成分等作用。
5、食品的保藏-速凍法。不論是下的面還是卷饃所需的牛肉，肥腸、肉絲、排骨都是在飯點前燒好的，過多的半成品，需放在冰箱中保藏。此時應選擇速凍。待解凍後細胞不至於破壞，流出汁液影響食品的營養價值。