花雕雞是一道非常出名的菜餚，那麼花雕雞來自哪個地方呢，下面讓本站小編為大家解答，歡迎大家參考借鑑，希望可以幫助到大家!
花雕雞的營養價值
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
花雕雞的忌食人群
1.感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用。
3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
花雕雞怎麼做?
花雕雞的用料：
老母雞1只，花雕酒100克，老湯125克，蜂蜜30克，豬肥肉75克，蠔油50克，薑片35克，蔥條35克，味精5克。
花雕雞的具體做法步驟：
1、把準備好的雞宰殺洗淨，再放入到鍋中焯二分鐘，然後以後瀝掉水分，在雞的外層上塗抹蠔油，再塗抹蜂蜜，最後把豬的肥肉切成薄片，做完這些以後把乘下的'蠔油和蜂蜜以及味精和老湯等調味料放在同一個碗中製成料汁備用。
2、把鍋用大火燒熱，然後把豬肥肉片放入鍋底上，慢慢煎制，等煎出油脂以後，再把雞放入在肉面上，接著用小火煎，直到煎到雞的腿和脅下都微微發黃，再加入姜和蔥調勻，最後放入花雕酒加料汁，用大火燒開。
3、等鍋燒開以後立即端離火，然後降溫後再端回火上重新加熱，如此反覆八次，中間可以把雞的身子反轉幾次，花雕雞反覆燜制的時間需要十五分鐘左右，制好以後，取出裡面的蔥姜，然後肉質脆嫩的花雕雞就算是做好了。