溫州清明節吃什麼

溫州清明節吃什麼?溫州清明節有什麼習俗?溫州各地的清明節食俗各不同，與當地的風俗、地方菜都有一定關係。後來隨著社會變遷，各地的清明酒席逐漸演變為平常的宴席，如今已無特別，唯獨清明扁兒，到了清明節，老輩人總會惦記起，或在家自己製作，或去菜市場上買來嚐嚐。以下，本站小編為大家整理了溫州清明節吃什麼，歡迎閱讀。

溫州清明節吃什麼：清明扁兒 清明嘗

“綿菜現在在城裡是很少看見了，我們都是從永嘉那邊摘來賣。”清明未到，在市區的.東門菜場，記者已看到有人在現場塌扁兒、叫賣綿菜，生意一片興隆。如今在市區，能在一些老菜場，如東門菜場、鬆臺菜場，見到這種傳統的清明扁兒。

“清明扁兒”是溫州土話。在溫州周邊一些地區，它也被稱作“綿菜餅”，而在江南其他地區，與一種稱呼為“青團”的類似，不過原料、做法似乎也有所不同。

溫州清明節吃什麼：清明果

浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、採清明草或艾葉做清明果。艾葉我們都見過，清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠麴草，在清明時節萌生出綿綿白毛細葉。人們採摘葉頂，洗淨搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠，鮮嫩欲滴。餡兒有豆腐乾和著韭菜的，有薰肥腸拌芥菜末的。有包成糰子的，有做成圓餅的，也有包成餃子樣但更精緻些的，那皺褶的花邊一個個碧綠剔透，美麗極了。

溫州清明節吃什麼：青糰子

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。