在人們越來越注重自身素養的今天，報告與我們愈發關係密切，其在寫作上具有一定的竅門。為了讓您不再為寫報告頭疼，以下是小編收集整理的主管述職報告5篇，希望能夠幫助到大家。
主管述職報告 篇1
本年度是我公司快速發展的一年，也是我學習、管理的銷售工作取得重大進展的一年。在公司領導英明指導下，在兄弟部門大力配合支援下，緊緊圍繞銷售工作，我帶領銷售部全體員工，奮力拼搏，開拓進取，真抓實幹，勤勤懇懇做事，兢兢業業工作，較好完成了各項工作。現作如下述職。
一、加強學習，領會精神，提高執行力
隨著公司業務的急劇發展，公司完成建築面積由5萬平方米增加到20萬平米，這對我和所有銷售團隊成員都是一個巨大考驗。為此，我組織團隊成員，認真學習每次會議的精神和公司下發的檔案，深刻領會公司領導的指示與意圖，提高執行力。經過深入學習，使銷售團隊統一了思想認識：公司的經營管理是公司快速、健康、可持續發展的生命線，是公司取得良好經濟效益的根本保證，“不以規律，不成方圓”，沒有嚴格的管理制度和科學的經營思路，就不會有公司的正常運轉;銷售工作是公司經營管理的重要組成部分，是實現公司資金良性週轉的重要一環，實現效益，樹立公司品牌的重要途經。成功的銷售，能夠不僅僅能夠為公司創造良好的經濟效益，並且有利於提高公司的知名度和美譽度，帶動企業業務的發展，實現資金的快速回籠，推動公司良性運轉。所以，我注意引導部門員工樹立職責意識、危機意識、品牌意識和大局觀念、效益觀念，堅決貫徹執行公司各項指示精神和要求。
二、盡職盡責，率先垂範，努力做好銷售本職工作
上半年，我帶頭努力，處處以身作則，較好地開展了各項工作。我堅持經常深入一線，冒著高溫天氣，督察廣告投放情景;奔波忙碌，與銷售代理公司溝通，與外部相關部門協調，幫忙銷售公司制定銷售方案，全面監督市場運作情景。在我的帶領下，團隊成員工作進取，較好開展了各項銷售活動。經過精心籌備，1月23日，***銷售部正式啟用，三維動畫、沙盤模型、現場解說多位一體向市民傳達專案資訊，使人們瞭解了***的全貌;2月1日，***專案正式開工，專案由虛擬的想象向未來可摸可看的真實邁出重要一步;4月25日，精心組織的專案品鑑會﹠客戶聯誼會成立儀式舉辦，幫忙現實客戶和潛力客戶多方解讀***之於城北的重要性以及產品的優越性。經過很多艱苦的工作，從一月底銷售部開張到目前，除去銷售員回訪時已購買人員，目前積累客源1000餘組，這些客源有如此高的粘度，說明客戶對於專案的位置已經規劃有較高的認同感，為一期房源的順利開盤做好了良好鋪墊。
加大內部外部溝通與協調，進取為銷售部門營造良好的發展空間是銷售經理的重要職責，工作中我異常注意了與其他部門溝通與協作。我進取與工程部溝通訊息，及時瞭解樓盤施工進度與相關情景，適時安排廣告宣傳工作;全力配合財務部工作，及時溝通財務資訊，隨時向業主追要購房款項，確保賬目明細;認真與物業公司協作，向業主宣傳物業管理的要求與特色，引導業務遵從物業管理規定。同時我帶領員工加強了與業主的交流，售前進取進行上門拜訪活動，引領業主深入樓盤現場考察，現場宣傳;售中多次帶領業主奔走於銀行、房管局等部門之間，竭力為業主的購房排憂解難;售後，及時進行電話回訪，瞭解業主的要求與意見，引導業主多介紹新的客戶。此外，多次深入城管局與其領導交流，申請大型屋外廣告牌，爭取其支援;與銀行信貸部門、按揭中介、房產交易中心等相關部門建立了長期合作合作關係，既為他們供給業務支援，也尋求他們的幫忙，使售樓過程暢行無阻，快速便捷。
三、強化管理，注重團結，帶好銷售團隊
工作中，我能夠擺正自我的位置，站在中層幹部的角度和促進公司發展的大局看待問題，堅決貫徹執行領導的意圖，經常教育員工“有條件要上，沒有條件創造條件也要上”，引導員工端正態度，做到“只為成功找理由，不為失敗找藉口”，並且經常組織員工學習領導指示與公司檔案，確保提高執行力;我還經常深入代理公司檢查監督，及時傳達上級指示精神，發現問題及時提醒，幫忙其制定銷售計劃，改善銷售思路，輔助其健康發展。
同時，在公司領導的幫忙下，結合銷售部實際，我進一步健全了部門管理制度，制定了規章制度，明確了部門員工的崗位職責，完善了職責制度和激勵機制，落實獎罰政策，強化了對部門成員的管理，調動了員工的進取性和主動性。同時，我堅持以人為本，尊重員工的意見，採納合理化提議;關心員工的生活，關注青年員工的成長，無論個人生活還是工作，都為他們供給力所能及的幫忙，極力營造團結一致、相互幫忙、相互協作、攜手共進的氛圍，充分發揮團隊合力開展工作，打造愛崗敬業、朝氣蓬勃的銷售團隊。
四、正視不足，改善工作，超越自我
半年來，雖然取得了必須的成績，但公司領導要求相比還有必須差距，主要表此刻:一創新本事不強，由於忙於具體事務，往往忽略對一些問題的研究，以致於工作思路不夠開闊;二是計劃不夠細緻，工作中往往注重大事的計劃，忽略日常小事的計劃，必須程度上影響了效率。對這些問題，我將在今後的工作中認真加以解決，改善工作，超越自我。
五、總結經驗，明確今後的工作思路與措施
1、拼搏奮進，下半年力爭完成以下目標
一期一批及二批銷售均到達90以上為目標;一期一批共213套，銷售面積24741㎡，預計可完成總銷套數的90%，即22266.9平方米，共191套;自行車庫銷售金額約為629萬元。回籠資金預計可達萬元;、一期二批;共168套，銷售面積，預計可完成總銷套數的90%，即平方米，共151套;自行車庫銷售金額為萬元。回籠資金預計可達萬元。
2、合理搭配，科學制定廣告計劃
戶外、直投、資訊報紙等幾種廣告應當合理搭配，錯開發行時間，掌握最佳宣傳時機，最大限度提高宣傳效果，爭取以同樣的廣告費用投入，換取最大的經濟效益。鹽城大橋以北道路在開盤前10天更換資料，公佈開盤資訊;***廣告適當在市區投放，更多地針對老城區;資訊效果明顯，應在開盤前一週進行，注意與***廣告錯開時間;報紙在開盤前三天和後三天宣傳，也要與***錯開時間段，將輔助性宣傳的的資訊與報紙與其他主渠道宣傳合理搭配。
3、完善制度，提高管理水平
為進一步提高銷售管理水平，需要完善規章制度，規範部門運作。一是制定案場管理制度，加強對案場銷售以及紀律管理，逐步改變對代理公司依靠性過強的局面，學會“兩條腿”走路，提升公司形象與銷售業績;二是建立健全合同管理與簽約制度，實行專人管理，健全客戶檔案，防止意外糾紛，確保公司利益。
感激公司給我搭建了述職的平臺，我將把這次述職作為認識自我和自我批評的一次極好契機，進一步總結經驗，發揚優點，克服不足，以更加飽滿的工作熱情，團結並帶領同志們按照上級工作要求，開拓進取，求真務實，為銷售工作盡力盡為，為公司發展做出進取貢獻!
主管述職報告 篇2
親愛的同仁們：大家好！
我於20xx應聘進入新陽光地下商場，從基層做起，著手開始基層的現場管理及辦公檔案的整理和收發等事務，隨著工作深入擔任了運管管理部經理的職務，20xx年隨著商場規模不斷的擴大和企業的發展，我有幸成為副總經理，我所涉及的業務工作更加廣泛。在過去的時間裡，從最開始的初來乍到到現在的初窺門徑，我學到了很多我所匱乏的東西，也對這個行業有了深入的瞭解，在此我將對自己所做的工作進行詳細的闡述： 日常管理工作： 1、人員管理：每天日常的巡場，檢查員工行為規範、員工的業務知識能力及員工的招商工作狀況等，及時指正員工不當的行為。對於不合規範的經營方式的活動展示牌及時發現並整改，監督員工的出勤及在崗率，避免漏失廳內的管理、銷售及招商。 2、針對員工在工作中出現的共性問題，進行整理歸納，利用每週一、三、五開會時間進行著重強調，督促員工有則改之無則加勉。針對處理不合理的事件在會上進行研究，找出最佳解決方案。對於相關業務知識能力也會抽出有效時間集體進行培訓，重點內容通過考試形式進行檢驗，幫助員工擴大知識面，提升自身的綜合素質，成為一名優秀的管理人員。 3、妥善管理新進員工及離崗人員，尤其對於提出離職人員及時瞭解其心理動態，在不違背原則的情況下開導員工留任原崗位或調崗，儘可能減少運營管理咳嗽繃鞫Ｖど壇∮幸桓齪託場⒘夾緣姆⒄埂６雜諦陸憊さ囊笱細癜壓兀⑿渥齪媒〉南喙厥中婧蠼幸滴裰丁規章制度、工作流程等內容的培訓及考試，保證新員工的各項基本工作可以順利完成。
4、商場的最終目的是有一個良性的發展空間，從人員管理到店面管理最終都是為良性發展做準備，只要經營者有利潤，才能達到最終目的，根據當地的風俗習慣和重要節令、在中廳有針對性的進行有獎促銷活動，以更好的提升銷售。
5、 裝修管理：協助保衛部、裝置部與進場裝修人員進行前期溝通，裝修時現場監督，發現問題立即指出，並對相關裝修要求和注意事項隨時給予提示，儘量避免不符合要求的情況出現，要求裝修做到無異味，無噪音，無灰塵。審查其裝修圖紙，約定裝修日期，核定用電流量，審批裝修防火材料，對接相關裝修工作，幫助辦理裝修審批手續。6、為打造一個和諧共建的商場，每日從考勤經營者的出勤率開始，規範業戶的經營方式，堅決杜絕遲到早退，叫喊叫賣，懸掛自制POP，超擺超放，播放迪曲，辦理進退戶手續，核算各種費用，延時手續，裝修結果的驗收，投訴的處理與協調，漏水點的觀察和配合維修，配合收取管理費用。
7、能夠營造良好的商場購物環境是作為一名管理人員應盡的職責和義務。未經商場允許商販在商場內肆意兜售商品的行為本身已經嚴重影響商場的形象，督促管理人員對待此類事件一經發現，嚴肅清出場外。同時為保證商場內的環境衛生，散發與商場無關的宣傳單如有發現，立即進行制止與清場。
8、一個大型商場不僅在管理與經營上做到井然有序，安全消防工作也是重中之重。確保每一名業主和消費者的生命財產安全，安全消防工作必須做到位，落到實處。這就需要本部門配合保衛部向佔用消防通道和遮擋防火門經營業主進行解釋，讓其學習到安全消防知識，意識到安全消防的重要性，並且做好安撫工作，保證與業主的良好溝通。
9、在商場進行正常的經營管理時，常常碰到顧客過來投訴的事件。商場只有協調的權利，沒有執法權，所以這要求我們得有極高的職業操守，和化解矛盾和處理技巧的能力，我部門採用個性化處理投訴辦法，在管理權利的範圍內適當的對顧客進行說服，同時也要考慮到業主的經營方式方法。因此採用一對一的模式，與顧客與業主在不同場地同時進行協調，為雙方爭取到最大的讓步，使得問題達到圓滿的解決。
企劃宣傳：
在日益激烈的競爭中，打造商場的品牌效益，樹立良好的企業形象，商場的企劃宣傳必須落實到位。有效的營銷不僅依靠新穎的創意，更需要強有力地執行與規範操作。對商場的企劃宣傳方面主要採用媒體投放方式。媒體投放主要以配合階段的活動和節假日商場促銷為主，以自有的電視廣告，廣播為重點，派專人制作精良的PPT、PS廣告等。選擇當地四家重點報紙（大眾資訊、四海傳媒、供求世界、都市導航）進行活動與促銷宣傳。
商場內外氛圍包裝。相較於商場外部氛圍的包裝，商場內氛圍的營造顯得尤為重要。每逢節假日，學生放寒暑假，都是商場客流的高峰期，這就需要迎合當前促銷主題。為了更好的詮釋和演繹促銷主題，嚴格進行對顏色、圖案、造型和材質方面的設計和篩選。商場內各個位置的裝飾改造，廣告設計樣式及懸掛，都指派相關人員實施進行。
招商管理：
1。商場的發展，店面的增多，對於我來說是一個極大的挑戰，由於尚志市整個市場的經營範圍及銷售店面的增多與現有消費群體較兩年前比較，比例出現稍許失衡，店面的租賃出現困難，租金有所回落，在上一年度租賃期沒有結束前由於效益不佳，經營業主紛紛棄店而走，為保障招商工作的順利進行和店面的飽和度，必須拿出最可行的實施方案。可理的租金定位，和果斷的招商手段使得20xx年11月份300多個店面續租這項工作，在領導的英明領導下，基本取得圓滿的成功。 2、對由房主買斷的店鋪出現的空鋪狀態，部門內部開會針對各空鋪的情況進行介紹和研究，責任不只落實到招商人員，而且發動運營管理部全員進行招商，做到每區的管理員就是本區的招商員，將自己作為投資者的理念去推銷介紹，效果非常不錯，對接成功近20間店鋪。
3、做好商業氛圍的宣傳，將各梯口充分發揮商業用途，對外進行招集有宣傳意識的商家，而且要對到期的廣告位做好記錄工作，並做好廣告宣傳內容的破損工作的監督和維護工作，這就需要招商人員確保與商家的良好溝通。
工作中亮點和不足： 亮點：1、培養專業人才，根據新進人員的特點和擁有的某種技能，安排相應的崗位以符合崗位需求加以鍛鍊和培養。同時對現有不同性格和能力的員工佈置任務時，分出重點和細緻交待。避免在工作中走型，走樣。 2、細化經營質保金，不需要做到無紙化辦公，但要充分發揮現代實用的開發管理軟體，將每間店鋪都量身訂製了一個進退戶質保金的小單元，必須錄入電腦，做到規範管理。
3、引導業戶裝修向高檔次發展，三期去年第一年開業，業戶裝修上不敢投入太多，經過優勝劣汰，對新進業戶裝修時，引導業戶向商場內現有裝修高檔學習，只有這樣才有市場。另外，領導給機會到其他商場學習時將自己認為裝修、設計及貨品擺放較為精典，值得學習的店面，用JPG的方法記錄下來，考察後，讓業戶學習和效仿。以此來提升商場的整體效果。 不足：1、跟經營業主的溝通還有待加強，前期主要侷限於漏水點、費用的繳納，租金的溝通，對於人員經營相關的溝通有所欠缺，在溝通技巧上也表現不足。所以，現在要做的就是多於業主接觸，，與業主建立共存體系，加強感情聯絡，讓業主瞭解商場的制度與管理方法，使政策、客訴等能更快更好得到實施和處理。 2、提升敏銳度，對業主和員工的不規範的經營和不良行為和語言要有敏銳度，將不良因素和思想消除在萌芽。 今後的工作計劃： 1、把自己放在更高層次去要求自己，努力把自己向著全面性人才的方向培養，儘早讓自己學會獨立處理商場一切事務，為總經理分擔些許肩上的重任。 2、培養員工的彙報意識，每項工作都要有安排，有落實，有彙報，隨時掌握廳內的各項工作，以便下一步工作的開展。 3、向管理要效益，通過管理提升商場的品牌，提高產權價值，讓店鋪在本年度續租時，在租金上有一個質的提升，讓投資者擁有足夠的信心將我們商場做為長期持有股來投資。 4、培養整體觀念和合作精神，克服本位主義傾向。 增加員工之間的互諒互讓，培養員工之間的友誼，滿足員工的社會需要，使員工提高工作興趣，改善工作態度。
5、加強我部門與商場各個部門的緊密聯絡。運營管理部能有今天的成績和各部門的配合密不可分，才能保證各項工作在各部門的配合下有序進行。正所謂眾人拾柴火焰高，只有團結的力量才能抵擋今後商場面臨的種種挑戰。所以在今後的工作中更應緊密加強各部門之間的合作。 在過去的幾年時間，曾流過辛勤的汗水，也流過激動的淚水，正因為經歷了這點點滴滴的酸甜，才讓我不斷成長著，進步著。所以，我熱愛這份工作，希望自己今後能快樂著工作，同時也能在工作中找到更多的快樂！更多的自信！更多的成功！
主管述職報告 篇3
尊敬的各位領導、各位同事：
20xx年，本人在公司的正確領導下，立足本職，真抓實幹，團結部門同事，努力提高自身素質，深入生產作業現場，嚴格落實各項管理規章制度，以確保完成公司質量、安全、環保目標和生產經營任務。通過一年來的努力，公司裝置執行狀態良好，管理水平逐步提升，公司下達的各項工作指標也已全面完成。 下面，我就一年來的工作述職如下：
一、學習方面：不斷加強業務學習，努力提升個人素養 20xx年我首先從業務知識學習入手，重點學習了有關裝置管理的國家法律法規、行業相關規定和公司裝置管理辦法，解決了業務能力不精等問題。其次，根據自身實際情況制定了學習計劃，不斷加強專業技術的學習，努力提高發現問題、解決問題的'能力。
二、工作方面
20xx年，公司裝置管理工作緊密圍繞**公司裝置管理工作會議精神，並結合20xx年公司裝置管理工作安排，以貫徹落實**公司裝置管理工作安排和部署為重點，強化基礎資料，加強現場管理，完善**公司裝置管理系統資訊庫，不斷提高裝置利用率，促進公司裝置管理水平踏上新臺階。
（一）20xx年裝置管理工作開展情況
進入20xx年以來，為了保證裝置安全、穩定和高效執行，在管理上我們主要做了以下幾個方面的工作：
1、明確職責，轉變觀念，強化基礎建設工作。一是加強組織領導，健全組織機構。依照公司生產運作結構的調整情況，及時調整了公司裝置管理委員會和各單位裝置管理小組成員，並制定了相關職責，保證了裝置管理“專管成線，群管成網”。二是完善裝置管理制度和標準，強化基礎資料管理。根據**公司和**事業部相關管理辦法，編制下發了公司《裝置管理實施細則》，進一步規範了公司的裝置管理。三是持續推進精細化管理，打造**裝置管理特色模式。按照**公司統一要求，對公司裝置臺帳、裝置技術檔案、裝置運轉記錄等技術資料進行了更新和完善。
2、持之以恆抓裝置的現場管理，促進裝置現場管理工作上水平。一是加強月度考核與現場指導，不斷提升基層管理水平。二是加大裝置現場標準化管理，嚴格落實“三定”制度、“十字”作業規定，做好裝置定期維護保養定期。三是嚴格落實現場巡迴檢查制度，確保裝置安全穩定執行。四是嚴格落實定期檢查制度。根據公司裝置管理實施細則規定，公司每季度定期組織開展一次裝置管理專項檢查活動，以檢查促整改，不斷促進公司裝置管理水平踏上新臺階。五是根據**公司《關於印發******公司裝置基礎管理實施方案的通知》相關要求，開展了對裝置管理現場標準化宣貫學習及推進工作，重點對裝置、管線、裝置管理牌的顏色及規格進行了規範整頓，為形成**特色管理模式，有效提升公司管理水平和企業形象打下基礎。
3、加強特種裝置檢驗與監測裝置的校驗工作，保證裝置的 2
安全穩定執行。根據年初工作安排和年度檢定計劃，組織對公司管轄範圍內所有的安全閥、壓力錶、報警器、電壓表、電流表等829只（塊）監視和測量裝置進行了校驗，並組織對4臺蒸汽鍋爐和2臺熱水鍋爐進行年度檢驗，有效保證了公司裝置安全穩定執行。
4、加強裝置動靜態管理，做好新舊裝置管理資訊系統對接工作。根據**公司《關於加強裝置資訊管理工作的通知》要求，為推進**服務事業部與**公司裝置管理資訊系統的整合，我公司先後組織18人分別參加了**公司和我公司組織的培訓班，有力保證了我公司裝置管理系統推進工作。目前，公司裝置資料庫基本資訊錄入已到收尾階段。
5、認真組織開展裝置管理先進集體及先進個人的評選工作，不斷提升裝置管理工作人員積極性和主動性。20xx年，公司共評選出了“裝置管理先進集體”2個，“裝置管理先進個人”10人，“裝置操作能手”16人。裝置管理工作先進集體和先進個人的評選，有效提升了公司及各單位裝置管理人員及操作人員工作積極性，為公司今後裝置管理工作順利開展和進步打下良好的群眾基礎。
（二）20xx年公司裝置管理重點工作安排
1、加強領導，充分發揮裝置管理網路的作用。公司將根據《裝置管理實施細則》相關規定和公司生產實際，建立和完善隊站級裝置管理網路，明確網路內每一位成員的職責和管理範圍，要充分發揮裝置管理小組的作用，特別是班組長的作用，管好、充分利用好班組所管理的裝置，分班組制定裝置管理目標，確保裝置管理各專案標的順利實現。
2、進一步夯實基礎工作，逐步實現精細化管理。一是進一步完善並嚴格落實裝置管理制度和標準。20xx年公司將從裝置管理的實際需要出發，進一步完善並嚴格落實裝置潤滑管理制度、裝置操作規程和保養規程等相關制度和標準，確保裝置管理有章可循、有據可依。二是繼續加強落實公司裝置維護保養制度、油水管理制度、巡迴檢查制度、交接班制度、“三定製度”、“五級檢查制度”、現場“十字”作業要求等各項制度、標準，確保裝置管理各項規定、標準落到實處。
3、狠抓現場管理，加大監督檢查力度。裝置現場管理的好壞直接影響裝置的使用壽命。裝置現場管理堅持“誰使用，誰負責”的管理模式，裝置出現故障落實到人頭，裝置交接銜接到人頭。採取專項檢查與不定期抽查相結合的方式督查現場管理。公司每季度將組織一次裝置專項檢查，裝置管理崗位人員每月至少一次到各中心檢查指導工作。要求各中心每週至少開展一次裝置檢查，班組每天對管理範圍內的裝置進行一次全面檢查，裝置操作人員每兩小時巡迴檢查一次。
4、推廣應用**公司裝置系統，促進裝置管理的資訊化和科學化建設。一是根據20xx年**公司及**服務事業部統一安排，繼續對公司裝置管理資訊系統所有裝置基礎資料進行完善，並對基層單位管理人員進行培訓指導，切實提高基層單位種裝置管理管理水平。二是進一步推廣裝置管理系統在基層單位的應用，不斷提升公司裝置管理資訊化水平。
5、繼續推廣應用“三新”技術，提高物業裝置創效能力。20xx年公司將繼續加大新技術、新工藝、新材料的推廣應用，不斷提升物業裝置創效核心能力。鼓勵各單位結合工作實際，本著確實提高物業服務水平、提升公司核心競爭力的原則，廣泛進行技術交流和技術引進，大膽推廣應用“三新”技術。
主管述職報告 篇4
尊敬的各位領導，各位評委：
大家好！我叫xx，09年4月進入xx彩印，先後擔任八色機機員，調墨工。10年7月擔任3#印刷機機臺長，今天我述職報告分兩部分：第一部分：任職以來的工作總結；第二部分：下一步的工作思路。
第一部分：任職以來的工作總結
10年7月通過競聘擔任了彩印一車間3#印刷機機臺長，在這短短1年多中，我感到每天都過的那樣充實，使自己在各方面的素質得到一定的提高，下面我將就對我1年多的工作向領導做以下彙報：在工作期間有什麼不懂的，不會的技術問題虛心的請教老員工，並牢記在心，在印刷過程中出現的問題按照以往積累的經驗能及時的解決，避免質量問題流入到下一工序。能認真調配好所需的油墨，在換版期間能做到每一支版都能認真仔細的檢查一遍確保無誤才上機。
第二部分：下一步的工作思路
“保質量，抓安全”是12年xx全年的工作重點，產品質量高於一切，嚴把質量關，提高產品主樑意識，從源頭控制質量問題。
1、根據生產通知單核對好所需版輥，檢查版面文字內容，版號，還要根據生產通知單的需求正確領取原膜，認真檢查原膜種類、規格、厚度、電暈面等。而且還要檢查好油墨單、雙主份和溶劑的抽去是否符合要求。並且及時測量SWK油墨的粘度。下機第一卷一定再次核對內容並且簽字確認。
2、增強戒臺人員的安全意識。排查安全隱患，預防為主，安全是順利生產的保障，關鍵在於養成安全操作的良好習慣。做好這項工作的最好辦法，就是嚴格執行安全操作規程。並定期的做到消防演練。排查安全隱患預防為主。(如：拉取原膜時小車是否使用堵頭，上下膜卷時是否使用剎車，裝置正常執行時檢查壓印輥兩段的錐頭是否起熱等。消防栓、安全門是否有雜物堵塞。) 預防安全問題的出現。
再次感謝公司領導對我的多年培養，在下一步的工作中我將以新的起點，新的理念，在本職崗位上盡心，盡職，為公司的發展做出應有的貢獻。
述職人：
主管述職報告 篇5
尊敬的領導、各位同事：
大家好！承蒙領導信任，我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統菜式優質保量基礎上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義，制定較好的出品經營計劃，為飯店創造出了較高的效益。
在領導的正確指導下，各位同事給予了我最大支援，自己經過艱辛的努力，較好的完成了工作。下面就以下5個方面向領導及各位同事做一個彙報。
一、中餐營業收入及成本率
年總計營業收入18329851。完成指標1660萬的110%，出品成本率37.8%達到了飯店制定的成本率的指標。
二、經營方面
集思廣義，在經理指導下制定了較合理的經營計劃，如：
1、根據季節原料供應特點，推出了x月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。x月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。
2、x月份經典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3、x月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點。
4、圓滿接待新東北電器新聞釋出會，公司領導對菜品比較認可
5、x月下旬推出的特價大閘蟹、茴香豆，平價黃酒，“又到一年品蟹時，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。
6、中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計銷售461盒，遠遠超過去年的288盒。
7、xx月初考察了莊河，寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。東北土菜節推出以來，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿蔔、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達到了淡季不淡的效果。
三、出品質量及創新
1、所有出品都製作了一個投料標準及製作程式單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質量穩定。
2、認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問題，每日例會及時改進出品的不足。如客人反應主菜牌菜式較少，針對賓客意見推出瞭如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風乾牛58、漁家巧合盤。客人反應長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應適當加上圍邊等意見，我們都認真改進。
3有關菜品創新：
（1）每個主位每一個月研究兩道新菜（包括燒味、冷盤、炒鍋、麵點），新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研製出來的。
（2）每月考察市場原料供應情況推出新菜式。如活黃花魚。
（3）參加同行比賽、交流、學習新菜式如：風味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。
（4）去外地考察餐飲市場引進新菜品。如撈汁三寶。
（5）請同行朋友來培訓新菜如可可山藥。
（6）婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮後又定婚宴。
四、成本控制方面
繼續嚴格深入實行五常法，打造數字化管理模式。
1、清潔檢查（常清潔）。清理，是在清潔工作的同時進行檢查。每個人都有自己負責的衛生區，如佔板在做保鮮櫃衛生時，就會檢查裡面的東西是否變質，保鮮櫃溫度是否正常。
2、分開處理（常組織）是先分開後處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開；過期的和未過期的分開；好的和壞的分開；常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷、出套餐。牛柳是什麼時候醃製的，貼上標籤，標明日期。以保證先進先出，避免原料變質、浪費。
3、定量定置（常整頓）：在冷庫內、保鮮櫃內有那些原料每種數量多少這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有關佔板、水臺：胡羅卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、註明生產日期放入保鮮櫃。每個保鮮櫃和冷庫都貼一張表，是裡面的原料存放平面圖，並註明負責人的姓名。
4、立法守法（常規範）無規矩不成方圓，訂守規則，告示全員，使大家有規可守。
5、保持維護（常自律）訓練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓既可以增加個人知識，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會、下午16：40例會、晚8：30培訓根據五常法結合本店情況制定如下措施以控制成本：
（1）考察市場，調整進貨價格。
（2）月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹立成本概念。
（3）研製脫式菜品，將主菜的剩餘原料做成託式菜品。如蘿蔔牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。
（4）研製造型菜式。如金絲大蝦。
（5）營業過程中，嚴格執行投料標準，參考每日沽清單，瞭解庫存情況，堅決執行先進先出政策，把存放時間較長的原料儘快銷售出去。
（6）數字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值，每日直撥分部驗收，各自統計原料價值。每日的810日報單，讓各部（如冷盤、粵菜、燒味、本地菜）統計營業額，這樣做到每人心中有資料概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關心成本。
（7）週三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲存數量及急需推銷品種，將依據情況安排較大型宴會菜式。
五、管理方面
1、每日例會認真聽取人事質檢意見（如員工鬍鬚長工作帽亂扔），我結合廚房員工實際情況加強素質培訓，每天對廚房員工進行鍼對性培訓，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時上下班等方面都有顯著提高。
2、組織廚房內部質量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、餘化、李春武。每天營業前檢查衛生及員工儀容儀表。
3、經常激勵員工積極上進，把工作看成自己的事業。部分員工入行時間短，敬業精神差，但經過這些培訓大家意識到做好工作就是發展的基礎，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高，從而增強了他們的責任心。如廚房規定10：00上班，有些員工為高質量完成自己的工作8：00就來到崗位。這樣員工積極性被調動起來，組成一個優質、高效、團結、和諧的團隊。