人蔘，為五加科植物人蔘的乾燥根，多年生草本植物。由於根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人蔘。古代人蔘的雅稱為黃精、地精、神草。人蔘被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”(人蔘、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。下面是本站小編為大家帶來的人蔘的功效與作用，歡迎閱讀。
人蔘的功效與作用
1、人蔘味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經，氣雄體潤，升多於降;具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養血生津的功效。
2、人蔘主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微;脾氣不足之食少倦怠，嘔吐洩瀉;肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力;心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘，體虛多汗;津虧之口渴，消渴;血虛之萎黃，眩暈;腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。
人蔘的藥用價值
1、治療氣虛脫肛：人蔘蘆頭20枚，用穩火焙乾研成粉末，分為20包，裝密封瓶中備用。成年人每回1包，兒童適當減量，每天兩回，早晨和晚上空肚子用米湯調服，10日為一個療程。
2、用於脾虛證。治脾胃氣虛，症見食慾不佳，倦怠無力或者吐瀉，可用人蔘6克，白朮6克，茯苓6克，甘草6克，用水煎服。
3、用於肺氣虧虛。治氣短喘促，脈虛自汗，可用蛤蚧1對，人蔘60克，茯苓60克，杏仁150克，甘草150克，貝母60克，桑白皮60克，知母60克，研細為末服。
4、用於熱病津傷口渴，可用知母9克，石膏30克，甘草3克，粳米9克，人蔘10克，用水煎服。
5、治療急性高原反應：紅參20g，研成細末。於前往高原地區前兩天分兩回用溫熱水送服。
6、治療心力衰竭與休克：優質單味人蔘30至50g，放進水中煎煮取濃汁口(灌)服。該方主要比較適用於呼吸短促，脈搏微弱，冷汗自出，手腳冰涼，氣虛將脫等症。
7、治療氣虛呃逆：人蔘15g，研成細末。每天一劑，分三回用溫熱水送服，可益氣止呃。
8、治療完全性房室傳導阻滯：人蔘15至20g，濃煎。每天兩至三回，口服，每天一劑。該方主要比較適用於胸悶，胸痛，心悸，眩暈，甚則暈厥休克等症。
9、治療腫瘤放，化療中的副作用：人蔘5至15g，用水煎服，或者將參片放進碗裡隔水蒸燉服，每天一劑。該方主要比較適用於腫瘤患者在接受放療與化療過程中出現咽乾，噁心，消瘦，食慾不佳，白血球下降，紅血球下降和血小板下降等症。
10、神經衰弱：生晒參5g，五味子5g，大棗10枚。水煎煮兩回，早晨和晚上服用。
11、冠心病：紅參I50g，醋制元胡50g，三七50g，共磨為為細粉，早中晚服用一至兩克，用溫熱水或者溫黃酒沖服。
12、高脂血：生晒參3g，玉竹5g，菊花5g。水煎煮三回，分早中晚服用。
人蔘的用法與用量
內服：煎湯，5-15克，大劑15-50克;亦可熬膏，或入丸、散。
人蔘的副作用
實證、熱證而正氣不虛者忌服。反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應忌同用。
人蔘醫書記載
1、《本經》：“主補五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。”
2、《別錄》：“療腸胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆滿，霍亂吐逆，調中，止消渴，通血脈，破堅積，令人不忘。”
3、《藥性論》：“主五臟氣不足，五勞七傷，虛損瘦弱，吐逆不下食，止霍亂煩悶嘔噦，補五臟六腑，保中守神。”“消胸中痰，主肺痿吐膿及癇疾，冷氣逆上，傷寒不下食，患人虛而多夢紛紜，加而用之。”
4、《日華子本草》：“調中治氣，消食開胃。”
5、《珍珠囊》：“養血，補胃氣，瀉心火。”
6、《醫學啟源》：“治脾胃陽氣不足及肺氣促，短氣、少氣，補中緩中，瀉肺脾胃中火邪。《主治祕要》：補元氣，止瀉，生津液。”
7、《滇南本草》：“治陰陽不足，肺氣虛弱。”
8、《本草蒙筌》：“定喘嗽，通暢血脈，瀉陰火，滋補元陽。”
9、《綱目》：“治男婦一切虛證，發熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，痎瘧，滑瀉久痢，小便頻數，淋瀝，勞倦內傷，中風，中暑，痿痺，吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前產後諸病。”
人蔘的'營養價值
人蔘自古以來擁有“百草之王”的美譽，更被東方醫學界譽為“滋陰補生，扶正固本”之極品。
人蔘含多種皁甙和多糖類成分，人蔘的浸出液可被面板緩慢吸收、對面板沒有任何的不良刺激，能擴張面板毛細血管，促進面板血液迴圈，增加面板營養，調節面板的水油平衡，防止面板脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人蔘的產品，能增強面板彈性，使細胞獲得新生。同時人蔘活性物質還具有抑制黑色素的還原效能，使面板潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的極品。
人蔘加在洗髮劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭髮的營養，提高頭髮的韌性，減少脫髮、斷髮、對損傷的頭髮具有保護作用。
人蔘內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人蔘直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或將人蔘煎成濃汁，每日往洗臉水倒一點，用含人蔘的甘油搓臉或人蔘水洗臉，能讓面板相當滋潤。
人蔘的食用方法
1、燉服。將人蔘切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
2、嚼食。以2~3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
3、磨粉。將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次~1.5克。
4、沖茶。將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
5、泡酒。將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
6、燉煮食品。人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。
人蔘的儲存方法
常規儲存法：對確已乾透的人蔘，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處儲存即可。
吸溼劑乾燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人蔘用紙包好放入，加蓋密閉。
低溫儲存法：這是較理想的方法。人蔘在收藏前要晒乾，最佳的暴晒時間以上午9時到下午4時之間，但人蔘不宜長時間暴晒，同時供藥用的人蔘已達到一定的乾燥程度。一般只需將人蔘在午後翻晒1~2小時即可。待人蔘冷卻後，用塑料袋包好紮緊袋口，置於電冰箱冷凍室裡，就能儲存較長時間。