在發展不斷提速的社會中，越來越多人會去使用制度，制度就是在人類社會當中人們行為的準則。我敢肯定，大部分人都對擬定製度很是頭疼的，以下是小編整理的食品安全管理人員考核制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品安全管理人員考核制度1
1 上班期間穿好工作服、戴好工作帽、口罩，打飯菜時，必須戴好一次性手套，必須掛牌上崗，不允許穿拖鞋進入工作場所，在操作區不得吸菸。 1分
2 準時上下班，上班期間不得串崗，不得擅自離崗，服從班長安排，認真積極地做好本職工作,不做與工作無關的事。2分
3 履行請假制度。所有工作人員請假一天以內一律到總務處，一天以上一律到校長室。准假後方可離崗。凡不請假離崗超過1小時者作曠工論處。
4 個人衛生，不留長髮、長鬚、長指甲，不戴飾物，工作服整潔大方。 1分
5 保持環境衛生，若責任明確，則扣責任人；若責任不明，則扣全班。同時及時做好滅蠅、滅蟑、滅鼠等工作。 1分
6 私拿私送、不按實核價，處責任人發生額的10倍罰款。臨時工發現一次辭退，正式工發現一次全年考核降等處理，情節嚴重者待崗處理。任何廚房職工不準在學生食堂購菜。
7 工作質量、服務質量要到位。若揀菜、洗菜不乾淨，清洗、消毒餐具不到位、計價不正確、發配不按標準、服務態度差等。 1分
8 每次招待餐具衛生不到位、招待標準，質量不到位、清洗餐具必須當頓按質量標準完成 2-5分
9 按規範操作食梯，若出現操作不當造成食梯損壞，一切損失由當事人負責。
10 炊餐用具（師生餐具、招待用餐具）必須每頓消毒；紫外線殺菌燈由班長負責，按規定開啟，每天不少於半小時。2分
11 班長想辦法調劑好學生的菜餚，對供應的菜餚準確估價，確保正常的`利潤，葷菜每頓不少於五隻，素菜每頓不少於四隻，其中中晚飯至少有二隻不同，其中盆菜每一頓不少於1只，中晚飯品種必須不同。當天菜價，第二天菜譜必須公佈。 2分
12 飯班要準確估計好每天的下鍋量，剩飯要妥善保管，剩菜中葷菜必須上櫃，蔬菜必須保鮮。負責樓上的班組不得將剩菜在樓上過夜。 2分
13 節約水電，門窗及時關閉，確保集體財產不受損失。 2分
備註：每扣1分，臨時工在月考核中扣5.00元，正式工在學期考核中扣除。
食品安全管理人員考核制度2
為建立健全食品安全管理執行機制，激勵基層食品監管人員愛崗敬業、積極履職，保質保量高效地完成本職工作及交付的任務，提高食品安全工作的管理水平，特制定本制度。
一、考核原則
點面結合，綜合評估，實事求是，公平公正，獎優罰劣。
二、考核標準
1、單位對食品安全工作負總責，餐廳負責食品安全工作。對發生的食品安全事故要在第一時間向主管單位報告。
2、負責食品安全工作的專職或兼職人員要明確；食品安全工作的開展情況要形成記錄，有據可查。
3、利用節假日、各種活動等群眾聚集時間，廣泛宣傳食品安全知識引導群眾安全消費。
4、對突發食品安全事故，要在報告的同時，迅速趕赴現場並能妥善處置。
5、及時收集、受理群眾反映的各類食品安全的資訊和投訴，遇到問題能及時與有關職能部門聯絡解決。
6、積極配合、支援防疫成員單位在本轄區內開展的食品安全工作。
食品安全管理人員考核制度3
一、學校食堂
學校食堂與學生集體用餐的衛生管理工作,必須嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》、《學校衛生工作條例》和《學生集體用餐衛生監督辦法》等法律法規進行。學校食堂必須在取得《食品衛生許可證》,100%食堂從業人員取得“健康合格證”後方可開業;食堂採購要有相對固定的食品採購單位,採購時要索證索票100%(“票”是指進貨憑證,“證”是指供貨營業執照、衛生許可證、食品合格檢驗證),及相關的檢驗合格和化驗單;蔬菜殘留農藥檢測、記錄率100%;飯堂食物留樣率100%。
二、學校小賣部
小賣部主要是銷售飲料、零食等直接入口的食品,是學校食品衛生安全隱患的一個重點部位。學校要加強對小賣部承包者的資質審查和日常管理,確保校內小賣部依法經營,學校小賣部持證率100%(營業執照、衛生許可證),並要建立食品進貨臺帳(臺帳到工商分局購買)制度。證照不齊全或者發現違法經營或超範圍經營的,要立即整頓,甚至停辦。
三、學校飲用水(包括自備水及二次供水設施)
保障飲水安全,首先要從源頭抓起,有二次供水設施的學校,要向供應商索證索票,建立定期的檢測制度,發現水質有問題的,要立即停止向師生供水。購買飲用水的學校要建立臺帳制度,向有資質的供應商購買飲用水,並且要100%索證索票。
四、學校食品安全責任追究
要明確校長作為學校主要負責人,是學校食品衛生安全工作第一責任人,其他領導、教師在自己負責的工作崗位上承擔相應的安全責任。若管理缺位,導致學校發生食物中毒事件的,要嚴格按照《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》追究相關責任人的行政責任。
另外,在發生了食物中毒事故以後,要嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》的有關規定及時上報,不得隱瞞、緩報、謊報。
食品安全管理人員考核制度4
1、由鎮食品安全工作領導小組辦公室負責牽頭，會同相關職能部門對各村、規模食品生產經營企業的食品安全工作進行年度考核，結合食品安全工作聯合巡查情況進行綜合評估、獎懲。
2、年度考核採取聽彙報、看資料、查現場相結合的方式。
3、檢查村食品安全工作組織體系建立情況、職責分工以及工作制度落實情況，食品安全工作是否有部署、有要求、有檢查、有考核。
4、檢查上級佈置的`食品安全工作任務貫徹落實情況、村食品安全工作進展情況。
5、檢查村及相關企業、單位食品安全工作領導小組辦公室涉食企業基層臺帳建立情況、組織協調執行情況、對食品企業督察、互查情況等。
6、檢查食品安全資訊報送、食品安全知識宣傳情況等。
7、對食品安全工作成績顯著、年度考核優秀的村及個人給予表彰獎勵；對年度考核不合格的村予以通報批評；對因玩忽職守、違反規章制度而造成食品安全事故的責任人，予以通報批評，必要時予以行政處分，對構成犯罪的移交司法機關處理。