黑咖啡沖泡方法
【主料】
咖啡豆25g、水700ml；
【方法/步驟】
1、事先準備法壓壺，熱水壺水壺，磨豆機。
2、準備好 600-700 ml的水，然後加熱。
3、稱量25-30g 咖啡豆。
4、趁水還在加熱中, 用磨豆機把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗細跟未加工過的海鹽差不多。
5、把錐形濾紙放入濾杯中，底下再接上玻璃杯。
6、先到一些熱水浸透濾紙，加熱了濾杯，當熱水滴下去的同時也加熱了玻璃杯。此時可以等待水壺裡的水溫降到90度左右（沖泡水溫依據不 同產地的咖啡豆和不同的烘焙程度調整，味道會變化，一般85-92度之間），這個等待的過程大概1分鐘多鍾 ， 濾杯下面水壺裡的水倒掉。
7、把剛才磨好的咖啡粉倒入濾紙裡面，然後輕輕的搖晃幾下使之填充的更加平整。
8、分兩次澆水。第一次從中心開始溫柔的畫圈澆水，慢慢的往外畫圈，水量是咖啡粉的兩倍，比如咖啡粉是25g那麼水量就是50g。（注意不要讓水澆到最邊 緣）。 接下來等待30-45秒左右，讓咖啡粉發脹，通常把這個叫做“悶蒸” 英語叫expand 或者bloom。水澆的'是否均勻會影響最終的咖啡風味。
9、第二次澆水， 同樣是溫柔的從中間往外畫圈。大致把速度控制在2分30秒到3分鐘完成澆水。
【注意事項】
1、沖泡完儘早飲用，咖啡溫度多一度少一度味道不一樣。
2、杯子最好也提前用熱水溫過
1、傳統濾泡式：是最原始，工具最簡單的做法，對人工的手藝要求很高，如果把握得當，就能煮出味道醇正的極品咖啡來。濾泡式適合手感穩定、口感敏銳的品咖啡一族。濾泡式咖啡器具壺，三孔滴漏速度較快，萃取時間短，咖啡較清淡，一孔則反之。傳統濾泡式雖然最簡單，但是卻是最能煮出咖啡的原味的咖啡壺；在製作過程中，須精準把握水溫、水流大小和軌跡。均勻的水流和圓形的軌跡能讓咖啡味道自然。這種壺的價格很便宜，十幾元就能買到。
2、虹吸式：利用虹吸原理，在酒精的燃燒下，下層容器中的水溫達到92℃時，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌後，製成的咖啡再原路返回。由於多了一道攪拌工序，這種做法的黑咖啡味道較濃，但由於無需靠人工技術掌握，做法相對簡單。這種咖啡壺的市面價多為一兩百元。
3、電動式：過電力將水煮沸後浸泡，這樣做黑咖啡最簡單，但由於用沸水製作，口感稍遜一籌。相比而言，電動咖啡壺更適合小資情調、又怕麻煩的年輕一族。常見的電動咖啡壺價格從一百元到三五百元不等。
注意事項：水流接觸到咖啡時，應儘量保持圓形，由外而內、由內而外周而復始，使咖啡與水流充分接觸；同時，92℃的水溫則能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均勻而強烈，過高的水溫會燙傷咖啡，讓味道變酸、變澀；偏低則難以沖泡出咖啡的香濃。