看過日劇深夜食堂的朋友，都應該會熟悉這道豚汁料理吧！一碗熱乎乎的豚汁絕對能讓你全身都暖和和的，下面是小編為大家詳細介紹日本料理豚汁的製作方法，歡迎大家閱讀！
難度：配菜(中級) 時間：30~60分鐘
主料
豬五花肉片200g 洋蔥半個
土豆5個 胡蘿蔔1根
牛蒡半根 捲心菜200g
魔芋1塊 日式油豆腐3枚
米味噌100g 赤味噌50g
味淋30ml 日式料理酒30ml
日式濃口醬油15ml 出汁粉10g
水適量 蔥花適量
芝麻油適量
日本料理豚汁的做法步驟
1. 準備好材料，雖然放了五個土豆，但個頭都不大的，魔芋要買成塊的，蔥花切好備用，是最後才放的。
2. 牛蒡洗乾淨，不用削皮，切成3mm厚的片，熱水焯一下，去掉土腥味，備用。
3. 魔芋用手撕成一口大小的塊，用溫水沖洗或者用熱水焯一下，備用。
4. 捲心菜切8mm寬的片，備用。
5. 日式油豆腐也切適當大小的.塊，備用，這個可以用豆腐泡代替。
6. 洋蔥橫切1cm寬的塊，土豆和胡蘿蔔，去皮，切6、7mm左右的片，所有材料，洗淨切好，開火燒菜。
7. 開火，倒入芝麻油，這道菜芝麻油是關鍵，千萬不要用色拉油代替。
8. 先炒肉，中火即可。
9. 然後放洋蔥，一起炒。
10. 炒至洋蔥斷生，再放土豆、胡蘿蔔和牛蒡，一起翻炒均勻。
11. 加上油豆腐和魔芋，繼續翻炒。
12. 炒至蔬菜略微出水，加熱水適量，沒過菜即可。
13. 大火加熱到水開，倒入所有調味料，味噌一定要充分化開，我用了兩種味噌，純粹是個人喜好，一般用一種就可以了。
14. 最後放入捲心菜。
15. 蓋上鍋蓋，小火燜煮30分鐘左右。
16. 燜煮至食材軟爛，即可關火，最後再澆上適量芝麻油，就可以出鍋了。
17. 盛時候再撒上些蔥花，就可以開吃了～有些人還喜歡吃的時候撒些七味辣椒粉，這個可以看個人喜好決定。
小貼士
我每次做豚汁都喜歡放很多菜，除了這些，白蘿蔔和芋頭也很適合放裡面，家裡做豚汁的時候都不用再做其他菜了，湯湯水水一大碗，既是菜也是湯～