廣州點心又稱為廣式點心，是漢族飲食文化的'重要組成部分。以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷麵點和西式糕餅技藝發展而成。品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。下面告訴你廣式點心常用餡心繫列。歡迎大家閱讀！
廣式點心常用餡心繫列
1.百花餡
原料：蝦肉500克，肥肉100克，蛋白10克，白糖10克，鹽8克，味精6克。
2.粉果餡
原料：瘦肉100克 熟肥肉50克 熟蝦肉50克 *燒肉50克 發料菇25克 幹筍肉150克，
糖10克，生蝦肉100克，花生油15克，香油5克，鹽5可，生抽10克，紹酒15克，
馬蹄粉16克，高湯100克，味精5克，胡椒粉2克。
3.芋角餡
原料：瘦肉1501克，熟肥肉50克，生蝦肉75克，熟蝦肉50克，冬菇25克，雞肝25克，
*燒肉25克，雞蛋75克，味精5克，胡椒粉2克，糖8克，生抽10克，
馬蹄粉15克，鹽5克，花生油25克，香油3克，二湯200克，紹酒5克。
4.鹹水角餡
原料：半肥瘦肉300克，海米50克，幹冬筍粒150克，鹽10克，糖15克，老抽10克，
五香粉2克，香油3克，胡椒粉1克，花生油50克，馬蹄粉30克，韭黃25克，
紹酒10克。
5.荷葉飯餡
原料：瘦肉125克，*燒肉75克，燒鴨皮75克，蟹肉50克，鮮菇50看，生蝦肉100克，
熟蝦肉75克，雞蛋100克，鹽5克，紹酒5克，味精5克，生抽10克，蠔油15克，
香油3克，糖5克，二湯150克，馬蹄粉50克，豬油50克。
6.麻蓉餡
原料：麵粉500克，砂糖750克，熟豬油200克，麻醬200克。
7.架秧餡
原料：雞蛋500克，椰汁200克，花生油50克，奶粉25克，白糖600克，吉士粉20克。
8.椰奶餡
原料：椰蓉500克，白糖500克，雞蛋250克，奶粉250克，椰醬1桶，白奶油25克。
9.椰絲撻餡
原料：椰絲500克，白糖1000克，牛肉75克，雞蛋6個，水1500克，吉士粉5克。
10.*燒餡
原料：*燒肉250克，*燒欠150克。
11.蝦餃餡
原料：生蝦肉200克，熟蝦肉50克，肥肉60克，冬筍絲60克，豬油75克，味精15克，
香油5克，胡椒粉2克，糖15克，鹽15克，生粉5克，食粉2克。
12.龍蝦餡
原料：椰絲500克，糖400克，雞蛋6個，黃油100克，奶油100克，潮洲粉175克
13.雞粒熟餡
原料：瘦肉250克，肥肉100克，雞肉150克，生蝦肉50克，熟蝦肉50克，溼冬菇50克，
*燒肉25克，冬筍粒200克，味精10克，生抽15克。
14.糯米卷餡
原料：糯米500克，肥臘肉75克，海米75克，糖20克，花生油20克，鹽10克，蔥花25克，
味精5克，豬油50克，水500克。
15.千層酥熟粒餡
原料：瘦肉250克，肥肉100克，生蝦肉100克，熟蝦肉100克，雞肝100克，冬菇50克，
味精5克，糖10克，生抽50克，鹽5克，紹酒15克，胡椒粉10克，馬蹄粉25克，
二湯150克，老抽10克，香油3克，生抽5克。
16.咖哩牛肉餡
原料：牛肉300克，洋蔥50克，鹽5克，味精3克，糖5克，油咖哩15克，馬蹄粉25克，花生油5克。
17.忌廉餡
原料：慄粉500克，奶粉250克，吉士粉200克，糖1750克，黃油500克，水2500克。
18.荔蓉餡
原料：芋頭1000克，糖1000克，豬油150克，花生油150克。
19.蓮茸餡
原料：蓮子500克 白糖750克 豬油150克 植物油75克 鹼水10克
20.雞仔餅餡
原料：肥肉500克，白糖500克，白酒15克，鹽10克，蒜蓉15克，熟乾麵粉150克，芝麻10克，
南乳1塊，熱水150克，花生油100克。
21.幹蒸燒麥餡
原料：瘦肉175克，肥肉75克，蝦肉125克，發料菇18克，香油3克，味精5克，
鹽5克，胡椒粉2克，豬油18克，糖18克，生抽