東北的冬天美食有哪些?東北人冬天都是吃什麼的呢?下面來看看小編整理的東北冬天美食介紹吧。
美食一：殺豬菜
殺豬菜，起源於東北的農村，每年秋收農忙之後，人們為了慶祝豐收，或過年前把家中的肥豬宰殺，製成各種菜餚，招待鄉鄰。這就是原始的東北地方殺豬菜。黑龍江人特別喜歡吃殺豬菜。“殺年豬”，一般多在臘八之後殺，故又有“小孩小孩你別哭，過了臘八就殺豬”的民諺。過去鄉下一到“臘八”，過年的大幕就徐徐拉 開了：殺年豬、做豆腐、蒸豆包、辦年貨……十里八村、家家戶戶，就連清冷的空氣中，也洋溢著一股濃濃的喜慶氣息。
美食二：凍果
每年冬季，家家戶戶都要買上幾十斤，甚至成筐，凍在外面。茶餘飯後，或親友來訪，吃上幾個。凍後的水果因其組織成分發生了變化，故味道獨特。凍果中味道 最美的要屬凍梨。凍梨外表黝黑，硬如鐵蛋，一咬一道白印，不懂凍梨吃法的.人還真吃不了它。
吃凍梨要先把它放入涼水中暖，剛入水的梨還會在表皮上結一層厚厚 的冰，但用不多時即可化開變軟。化好的梨一咬一口水，酸甜津涼，吃後頓時感到身心為之一爽。特別酒後能吃上個冰梨，既解酒，又助消化。
美食三：冰糖葫蘆
冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬而成。這種北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來 又酸又甜，還很冰。寒冬臘月裡，大街小巷賣冰糖葫蘆的攤子插著各式各樣的糖葫蘆，冰凍的冬天，糖葫蘆外脆裡嫩，甜酸有度;品種也多，不僅僅是酸楂做的，還有五顏六色的其它的水果做的。
美食四：冰棍
冬季來臨，北方氣溫下降，天寒地凍。在冬季吃一根冰棍早已成為東北人飲食的特色之一。即使在最冷的天，穿著厚厚的棉服，也要吃凍得硬邦邦的冰棍。在街頭有兩種震撼景觀：一種景觀是街頭玲琅滿目的雪糕品種，可以讓你盡情選購，室外賣雪糕的人都裹著厚厚的棉衣，瑟瑟發抖地吆喝著;
美食五：鐵鍋燉魚
鐵鍋燉魚源自黑龍江一帶，當地漁民享用著用江水帶來的天然饋贈，漁民做飯很簡單，就地取材，如江裡的水、江裡的魚、加點鹽巴和蔥花，在柴火上一燉，功夫不大就會香飄四溢，再在鐵鍋周圍貼上玉米餅，飢餓會一掃而空。經過時間的推移，也慢慢形成了倍受歡迎的鐵鍋燉魚。
美食六：烤地瓜
烤地瓜用的燃料是煤。但過去多不用好煤，而是用別人用過而沒充分燃燒的“煤核兒”。這種煤核兒都是從爐灰中挑出來的。以前“揀煤核兒”是窮人家孩子常乾的營生。賣烤地瓜的從他們手裡以比煤低得多的價錢買來或用熟地瓜來換。如果是自己家裡有揀煤核兒的孩子，則連這筆開支也省下了。用煤核地瓜不僅成本低，而 且沒有煤煙味，火候也很適合，稱得上是一種“物美價廉”的選擇。
美食七：粘豆包
早年農民每天都是兩餐，天亮早餐，然後下地勞動，而天黑時是晚餐。這對於從事重體力勞動的農民來說，兩餐間隔太長了。因此，農民們每年初冬時節，用黃米磨成面，做成雞蛋大小，裡面有豆餡的豆包，放在外面凍實，以備開春下地時蒸食，不好消化，抗餓的。