甲魚是一種卵生兩棲爬行動物,其頭象龜,但背甲沒有烏龜般的條紋,邊緣呈柔軟狀裙邊,顏色墨綠。下面本站小編為大家準備了關於甲魚營養價值的文章,歡迎大家閱讀。
甲魚的功效與作用
甲魚渾身都是寶,甲魚的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。《名醫別錄》中稱甲魚肉有補中益氣之功效。據《本草綱目》記載,甲魚肉有滋陰補腎,清熱消淤,健脾健胃等多種功效,可治虛勞盜汗,陰虛陽亢,腰痠腿疼,久病洩瀉,小兒驚癇,婦女閉經、難產等症。《日用本草》認為,甲魚血外敷能治面神經,可除中風口渴,虛勞潮熱,並可治療骨結核。
1.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白血球減少等症;
2.甲魚亦有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益;
3.甲魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”;
4.食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
怎麼挑選甲魚
甲魚含維生素A、維生素E、膠原蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素,能提高人體免疫功能,促進新陳代謝,增強人體的抗病能力,有養顏美容和延緩衰老的作用。如何挑選甲魚
一看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整,無傷無病,肌肉肥厚,腹甲有光澤,背胛肋骨模糊,裙厚而上翹,四腿粗而有勁,動作敏捷的為優等甲魚;反之,為劣等甲魚。
二抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處,如活動迅速、四腳亂蹬、凶猛有力的為優等甲魚;如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。
三查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的.甲魚,不能久養和長途運輸。檢查的方法:可用一硬竹筷刺激甲魚頭部,讓它咬住,再一手拉筷子,以拉長它的頸部,另一手在頸部細摸。
四試把甲魚仰翻過來平放在地,如能很快翻轉過來,且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚;如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。
甲魚的營養成分(營養素含量/每100克)
營養素 | 含量(每100克) | 熱量(大卡) | 118.00 |
碳水化合物(克) | 2.10 | 脂肪(克) | 4.30 |
蛋白質(克) | 17.80 | 纖維素(克) | 一 |
維生素A(微克) | 139.00 | 維生素C(毫克) | 一 |
維生素E(毫克) | 1.88 | 胡羅卜素(微克) | 一 |
硫胺素(毫克) | 0.07 | 核黃素(毫克) | 0.14 |
煙酸(毫克) | 3.30 | 膽固醇(毫克) | 101.00 |
鎂(毫克) | 15.00 | 鈣(毫克) | 70.00 |
鐵(毫克) | 2.80 | 鋅(毫克) | 2.31 |
銅(毫克) | 0.12 | 錳(毫克) | 0.05 |
鉀(毫克) | 196.00 | 磷(毫克) | 114.00 |
鈉(毫克) | 96.90 | 硒(微克) | 15.19 |