導語：柿子，是柿科植物乾果類水果，成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形’方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到450克。
柿子的營養價值高，這個我們應該都知道一些，但是對於柿子的熱量問題，瞭解的人又有多少呢?很多減肥的人擔心吃柿子會發胖，這個說法成立嗎?下面我們就一起來看這些問題。看看柿子的功效有哪些?吃法又有哪些?
柿子的熱量及作用
柿子又稱猴棗、米果、鎮頭迦。柿子的量比較低，每100克柿子中含有71.00大卡。而且柿子的營養價值比較高，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果要高於柿子外，其他營養成分均是柿子佔優哦。外國有句俗語說的是：“一日一蘋果，醫生遠離我。”但是，要是論預防心臟血管硬化，柿子的作用遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。
柿子的營養價值及功效
柿子中含有豐富的營養價值，它裡面不但含有大量的蛋白質，同時還含有一定的碳水化合物和澱粉以及多種人體必需的維生素和礦物質。此外，柿子還含有一定的脂肪和果膠以及單寧酸。成熟的柿子中含有15%的糖和1.36%的蛋白質以及0.57%的脂肪，同時還含有一定量的粗纖維和胡蘿蔔素以及多種微量元素。值得一提的是柿子中所含有的維生素C均比其他水果要高。
澀味的柿子中含碳水化合物非常高，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家在吃柿子的時候感到柿子很甜的原因。柿子還有一個特點就是含碘，所以因缺碘引起的`地方性甲狀腺腫大患者，適當的食用柿子對治療甲狀腺腫大很有幫助。一般人食用柿子，對預防碘缺乏也大有好處。
柿子中還含有大量的有機酸，我們都知道有機酸能夠有效促進腸胃的蠕動，從而加快腸胃對食物的消化，提高食慾，與此同時還能夠起到澀腸止血的作用呢。柿子富含的果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，具有良好的潤腸通便的作用，對於糾正便祕，保持腸道正常菌群生長等具有很好的作用。
柿子含糖比較高，而且含有果膠，吃柿子以後總有一部分留在口腔裡面，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，因此很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒。所以大家在完吃柿子後應喝幾口水，或者及時漱口。柿子中含有單寧，該物質很易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃柿子為好。
柿子的食用注意事項
我們對柿子的熱量及營養價值有了一定的瞭解，接下來小編將柿子的食用注意事項也分享給大家，希望可以幫助到你。大家在吃柿子的時候需要注意的是柿子皮是不能一起吃的。有人喜歡食用柿子皮，覺得味道比柿子還要好，其實這樣是不對的哦。因為子中很多的鞣酸都在柿子的皮裡面，在柿子脫澀的過程中，柿子是不可能將裡面含有的鞣酸都脫乾淨的，因此不要連皮一起吃，那樣很容易導致胃柿石，如果是脫澀不完全的柿子，那麼裡面含有的鞣酸就更多。
柿子的吃法
柿子鬆糕
材料
粘米粉(大米粉)80克，糯米粉40克，柿子汁70克。
做法
1.柿子剝皮取汁，但裡面的舌頭拿出另用;將粘米粉和糯米粉充分混合均勻，分數次取柿子汁，放入粉中。
2.充分揉和，將米粉搓成細小的顆粒，已經變成了淡柿子色;這要有耐心啊，否則會揉成面坨坨的。
3.過篩，這一步驟不能省略的，直接影響成品的口感和形狀。
4.以上食材份量分裝入四個小模具，上屜小火轉中火蒸18分鐘。
5.最後，用柿子舌頭在表面裝飾即可。
結語：有關柿子的熱量還有作用，以及柿子的營養價值及功效。這裡就介紹這麼多，相信大家看完之後對柿子也多了一些瞭解了。我們平時吃柿子，多是吃熟透了的。對於脆柿子，希望大家吃的時候要多注意，健康食用對身體好!