食堂的自查報告範文

才智咖 人氣:2.9W

為落實區政府創衛工作專題會議紀要要求,我街道按照食堂創衛工作職責與任務分工,依照建立國家衛生區檢查標準,積極落實工作,對街道食堂開展自查,現將自查情況總結如下:

食堂的自查報告範文

一、證件齊全,符合食品安全量化管理標準

我街道食堂配備1名伙食團炊事員為食品安全員,具體負責食堂的`食品安全工作。辦公室設在黨政辦,負責食堂日常管理工作。炊事員每年進行一次全面體檢,持有健康體檢合格證。我街道食堂衛生符合食品安全管理要求,持有餐飲許可證。

二、制度完善,食堂管理執行規範化

我街道建立了系列食堂管理制度,包括原材料採購登記制度、驗貨入庫制度、關鍵環節操作規程以及日常食堂管理等制度,使食堂執行安全、衛生、規範。

我街道指定炊事員為原材料採購員,每天對用餐食品進行採購、登記。街道伙食團團長對採購的食品進行驗貨檢查,入庫管理。我街道食堂無違法使用食品新增劑現象,不存在過期和感官異常食品。街道職工每天用餐時間為中午,按照食堂日常管理制度進行用餐,做到秩序井然,本著厲行節約的原則,文明用餐,不浪費食品。用餐結束後,炊事員按照餐廚廢棄物的處理標準清理廢棄物品,依照衛生標準進行更衣洗手,清洗消毒餐具。我街道定期組織職工學習食堂管理制度,明確食品安全標準。全體幹部職工無不良衛生習慣,對食堂衛生相關知識知曉率達100%。

三、食堂裝置完善,衛生安全達標化

我街道食堂餐具、工器具、清潔具、消毒裝置一應俱全,設有專門庫房存放米、油、作料等存放品,做到食品與非食品分類隔開存放,離地離牆。

廚房使用專用菜板、刀具,生熱食品分開無交叉汙染,加工流程合理,加工裝置符合要求,無排水溝,配有換氣扇,通風良好。

食堂廚房與用餐地方環境整潔,佈局合理,設有空調、冰箱,配備更衣、洗手、防蠅、防塵、防鼠、垃圾桶等衛生設施,管理符合要求。