1、會計人員工作調動或因故離職，必須將本人所經管的會計工作全部移交給接替人員，沒有辦清交接手續的，不得調動或離職。
2、接替人員應當認真接管移交工作，並繼續辦理移交的未了事項。
3、重慶火鍋加盟各單店會計人員辦理移交手續前，必須及時做好以下工作：A、已經受理的經濟業務尚未填制會計憑證的，應當填制完畢;B、尚未登記的帳目，應當登記完畢，並在最後一筆餘額後加蓋經辦人印章;C、整理應該移交的各項資料，對未了事項寫出書面材料;D、編制移交清單，如應當移交的會計憑證、會計帳簿、會計報表、現金、有價證券、支票簿、發票檔案及其它會計資料和物品等內容。
4、會計人員辦理交接手續時，必須有監交人員負責監交。
5、移交人員在辦理移交時，要按移交清單事項移交，接替人員要逐項核對點收。
6、交接完畢後，交接雙方和監交人員要在移交清單上註明單位名稱、交接日期、交接雙方和監交人員的職務姓名、移交清單頁數以及需要說明的問題和意見等。移交清單一式三份，交接雙方各執一份，存檔一份。
7、接替人員應當繼續使用移交的`會計帳簿，不得自行另立新帳，以保證會計記錄的連續性。
8、會計人員臨時離開或因病不能工作且需要接替或代理的會計機構負責人或單位領導必須指定有關人員接替或代理，並辦理交接手續，臨時離職或因病休假不能工作的會計人員恢復工作的應當與接替或代理人員辦理交接手續，移交人員因病或其他特殊原因不能親自移交的經單位領導人批准，可由移交人員委託人員交接。