一，利潤估算：
這裡給大家一個計算公式：
日均人流量：用X表示; 日均客流量：用C表示; 日均費用：用Y表示; 日人均消費額：用Z表示; 產品平均利潤率：用a表示 .
其中X表示平均一天內所有從你店面門前經過的人的數量
C表示平均一天產生購買的顧客數量
Y表示平均一天的費用[租金+水電+人員工資+稅費]
Z表示平均一位顧客的消費金額
C=X*0.04[表示4%的購買率] 購買率由20/80法則計算得出
如果C*Z*a>=Y的話，可以考慮.
如果C*Z*a < Y的話，不需考慮,直接放棄
如果C*Z*a>>Y的話，考慮其他因素或直接做決定[符號>>表示遠遠大於]
這個公式只是一個預測估算，並不能代表實際的銷售情況，我們以此作為選址參考的一個依據,這對毫無經驗的朋友來說還是比較實用的不過這裡面有一個工作要做，就是一定要在你要選的那家店門口數人數，從營業時間開始到閉店,可以顧人數,但最好自己數,確保資料的真實性
新泰加盟店利潤估算：
《1》普通消費者客流；
C（日客流）=X*0.04=約2880人*0.04=115人
A(產品平均利潤）=50%
Y（日成本）=60（日租金，按每月1800元算）+25（日稅費）+20（日水電）+50（日員工工資）=155元
Z（日人均消費）=3~5元
日毛利：C*Z*A=115人*（3元~5元）*50%=172.5元~287.5元
《2》學生客流；
C=50~200人
Z=2.5元
日毛利：C*Z*A=（50~200人）*2.5元*50%=75元~300元
《3》日總純利估算：
普通消費者日毛利+學生日毛利—日成本Y={（172.5元+75元）~（287.5元+300元）}—155元=（247.5元~587.5元）—155元=92.5元~432.5元
月純利潤在3000元到12000元之間，
即便C（日普通消費客流）=1000*0.04=40人，日純利也等於{（120元+75元）~（150元+300元）}—155元=（195元~450元）—155元=40元~305元。月純利在1200元到10000元之間，不會虧本！
二，裝置冰淇淋機：
加盟店加盟費1.9萬元裡包含全套裝置，自己買的話東貝牌軟冰淇凌機價位在6000元~15000元之間。硬冰淇淋機加展櫃大約2.5萬元左右。
三，市場定位：
1，12-18歲：價格便宜，口感好的冰淇淋（果味、蔬菜味、香草、巧克力），價格在2-5元或5-10元
2，18-25歲：新、奇特，價格在5-10元或10-30元
3，25-35歲：口感好、品牌效應強，價格在10-30元或30-50元
性別定位：由於主要顧客群中女性顧客佔有很大的比例，所以冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、藍莓、純奶油、香草、西點式、花卉為主。
口味定位：巧克力、草莓口味比較適合25歲以下的人群；藍莓、香草口味比較適合25歲以上的人群；純奶油的冰淇淋更適合腦力工作者。
消費心理及文化背景定位：選擇中檔冰淇淋的顧客，追求的是口感；選擇低檔冰淇淋的顧客的目的是解暑消渴。一般消費者，包括中國小生會選擇低檔的冰淇淋；
我們要以普通消費者和中國小生為主要消費物件，適當兼顧中檔工薪消費階層！
四、選址
通常適合開冰淇淋店的地方有：商業街、商場、超市、學校附近(距離學校不超過1000米)、校園、酒吧、辦公樓、加油站、機場、火車站、地鐵站等場所。
按地點劃分：商業街、商場適合開設價位在25元-50元之間的冰淇淋店；超市、學校附近、火車站、地鐵站、加油站適合開設價位在3元-25元之間的冰淇淋店；酒吧、辦公樓、機場適合開設價位在50元及以上的冰淇淋店。
按外界因素劃分：店面的門口最好緊鄰馬路，高峰時人流量為100人小時，車流量為200輛小時為最佳。店面最好選擇距離美容店、服裝店、首飾店、超市不超過500米的地方，因為消費冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店設在附近可以吸引目標顧客。
按店面朝向劃分：店面門口的方向最好是朝南面或是東面，一是白天時，南面的光線明亮，而且光照時間最長，容易吸引顧客目光；二是多數顧客逛街時習慣朝右面看(朝東側看)。
五、定價
冰淇淋屬於非必需品，價格因素成為人們消費它的—個主要因素。價格和經營者所處的區域、目標市場、冰淇淋口味、裝置相關。
根據目標市場定價：縣級城市、城鄉結合部等區域，產品定價不易過高，在5元以下較宜。地級城市和西部的部分省級城市，產品定價應為中檔(15元左右)。直轄市、省會城市的冰淇淋定價就相對較高，—般在50元以下。高檔商務區中的冰淇淋定價最高(50元以上)，商業步行街中的冰淇淋定價為中檔(25元-50元左右)，校園門口冰淇淋定價最低(5元以下)。在女性用品店鋪集中區域開設的冰淇淋店，定價在25元-50元之間。
根據口味定價：德式的冰淇淋因工藝複雜，定價普遍較高，其次是美式冰淇淋，再次是意式冰淇淋，最低的是普通的奶油冰淇淋。
六、裝修
現在市場普遍銷售的冰淇淋為兩大類：軟式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中軟式冰淇淋是人們消費的主體。它又分為義大利式冰淇淋、德國式冰淇淋、美國式冰淇淋三小類。每種風格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人們吃後的感覺也不同，因此經營者的店鋪裝修一定符合其銷售產品的風格。
按口味劃分：銷售美式冰淇淋，店堂裝修應該以自由、奔放的風格為主，使人有親臨大自然的感覺，以藍色或綠色為基調搭配自然風景的圖畫，燈光一定要明亮，桌椅為明亮的金屬製品；意式冰淇淋則要給人一種浪漫的感覺，讓人感覺溫馨，以暖色調為基調，燈光多以黃色、粉紅色為主，桌椅為藍色的塑料製品；經營德式冰淇淋時，裝修則要莊重而不失休閒的味道，那裡更適合一些商務人士休息，以深色圖案為背景，桌椅一定要是深色的木製品。
按店鋪所處區域劃分：校園附近冰淇淋店的裝修中可以有一些流行的卡通圖案；在高階商務區的冰淇淋店可以按德式風格裝修。一般縣級市的冰淇淋店裝修只要明亮、乾淨就可以；地級市的冰淇淋店裝修主要由經營的品種來決定；省會城市(直轄市)的冰淇淋店裝修由經營的地點來決定，如商業街上的冰淇淋店裝修後給人的感覺是輕快而明亮，可以起到緩解疲勞的作用。
七、店面設計裝修：（由加盟商負責）
店內硬體設施規劃
人員服裝規劃
選單，桌卡，宣傳冊
管理規章制度
人員技術學習培訓
八、餐飲收銀系統軟體規劃和硬體
九、制定營銷方案
1，開業促銷方案：
（1）開店的前三天或四天入店購買的前十名或前二十名都有可免費品嚐（一小份）。
（2）開業期間學生憑有效學生證件消費就可免費獲贈醋飲一份或果味小冰淇淋一份。
（3）開店之前的三天讓人員在實驗中學、實驗國小、新泰一中國中部、新泰一中高中城門口發放廣告單、優惠券。
（4）開店之前的三天在花園、新超市、商業街發放廣告單、優惠券。
（5）開業之前的一天開始在新泰電視臺天氣預報之前播放廣告宣傳片連續三天。
（6）三種優惠券：a，學生優惠券：{1}，{2}，{3} ，{6}，{2}和{6}不能同時享受；b，親子優惠券：{1}，{3}, {4}; c，情侶優惠券:{1},{3}，{5}；親子優惠券可以分別印在學生優惠券和情侶優惠券的背面，學生優惠券+親子優惠券一種卡；情侶優惠券+親子優惠券一種卡。
（7）優惠券內容：
{1}開店的前三天或四天入店購買的`前十名或前二十名都有可免費品嚐（一小份）。
{2}開業期間兩名以上同學同時消費免費贈送價值？的醋飲一份或其他果飲一份。
{3}開業期間一次性消費30元以上免費贈送價值？的優惠券或小禮品一份。
{4}開業期間家長攜子女消費免費贈送價值？的醋飲？果飲？小漢堡？一小塊披薩？優惠券或小禮品一份。
{5}情侶消費免費贈送價值？的祝福果飲一份。
{6}開業期間學生憑有效學生證件消費就可免費獲贈醋飲一份或果味小冰淇淋一份。
2，宣傳策劃方案
（1）開店之前的三天讓人員在實驗中學、實驗國小、新泰一中國中部、新泰一中高中城、門口發放廣告單、優惠券
（2）開店之前的三天在花園、新超市、商業街發放廣告單、優惠券
（3）開業之前的一天開始在新泰電視臺天氣預報之前播放廣告宣傳片連續三天
開業以後長期宣傳結合營銷方案一起策劃
3，營銷策劃方案：
a, 優惠套餐 b，節日促銷 c，紀念小禮品贈送（如一次消費30元以上） d，免費餐券：（消費使用，如攜兒女一家人，如燒烤類可贈送啤酒一瓶：有使用期限）
製作人：王士波
20XX年3月16日
2冰淇淋店策劃書
冰淇淋粉製作方法：
1.取一干淨容器加入適量飲用水（按重量計算：粉和水的比例為1：3），不停攪拌下將冰淇淋粉緩緩倒入，攪拌均勻。
2.溶於水的冰淇淋漿料必須在常溫下靜置15分鐘方可倒入冰淇淋機中（注：若靜置時間不夠，打出的冰淇淋粉會產生冰渣，影響口味）
3 .將漿料倒入製作步驟：
（１）將調製好的冰淇淋漿料（請嚴格按照冰淇淋粉說明書所要求的調配比例調製）放置半個小時後，倒入冰淇淋機頂部的料桶內漿料，要求漿料不能結塊。
（２）按自動鍵啟動機器，進入自動工作模式，也可以先按清洗鍵，待料攪拌均勻後，再按自動鍵（清洗機器工作通行不要時間過長（1分鐘即可））
（３）各種過程中，數碼屏自動反映製冷過程，當達到
設定溫度時機器自動停機。
（４）取用冰淇淋時，取一隻蛋筒或杯子，放在出液閥
下面出口處，按下出料手柄，就可有冰淇淋擠出，推回手柄關閉。
軟冰淇淋機中，確認有漿料流進攪拌缸後再啟動機器大約10分鐘即可食用。
現在市場普遍銷售的冰淇淋為兩大類：軟式冰淇淋、硬式冰 淇淋，其中軟式冰淇淋是人們消費的主體。它又分為義大利式冰淇淋、德國式冰淇淋、美國式冰淇淋三小類。每種風格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人們吃 後的感覺也不同，所以經營者的店鋪裝修一定符合其銷售產品的風格。
按口味劃分：銷售美式冰淇淋，店堂裝修應以自由、奔放的風格為主，使人有親 臨大自然的感覺，以藍色或綠色為基調搭配自然風景的圖畫，燈光一定要明亮，桌椅為明亮的金屬製品；意式冰淇淋則要給人一種浪漫的感覺，讓人感覺溫馨，以暖 色調為基調，燈光多以黃色、粉紅色為主，桌椅為藍色的塑料製品；經營德式冰淇淋時，裝修則要莊重而不失休閒的味道，那裡更適合幾個商務人士休息，以深色圖 案為背景，桌椅一定要是深色的木製品。
按店鋪所處區域劃分：校園附近冰淇淋店的裝修中能夠有幾個流行的卡通圖案；在高階商務區的冰淇淋店能夠 按德式風格裝修。通常縣級市的冰淇淋店裝修只要明亮、乾淨就能夠；地級市的冰淇淋店裝修主要由經營的品種來決定；省會城市(直轄市)的冰淇淋店裝修由經營 的地點來決定，如商業街上的冰淇淋店裝修後給人的感覺是輕快而明亮，能夠起到緩解疲勞的作用
一般適合開冰淇淋冷飲店的店面有：商業街、商場、超市、學校附近(距離學校不超過1000米)、校園、酒吧、辦公樓、加油站、機場、火車站、地鐵站等場所。
按地點劃分：商業街、商場適合開設價位在25元-50元之間的冰淇淋店；超市、學校附近、火車站、地鐵站、加油站適合開設價位在3元-25元之間的冰淇淋店；酒吧、辦公樓、機場適合開設價位在50元及以上的冰淇淋店。
按外界因素劃分：店面的門口最好緊鄰馬路，高峰時人流量為100人/小時，車流量為200輛/小時為最佳。店面最好選擇距離美容店、服裝店、首飾店、超市不超過500米的方面，因為消費冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店設在附近能夠吸引目標顧客。
按店面朝向劃分：店面門口的方向最好是朝南面以及東面，一是白天時，南面的光線明亮，而且光照時間最長，容易吸引顧客目光；二是多數顧客逛街時習慣朝右面看。
冰淇淋成本分析（硬冰淇淋）：一公斤硬冰淇淋粉（20元每袋）可以最少產出40個冰淇淋球，成本每個球 在0.5元左右，而中國的冰淇淋球市場普遍售價每個球都在5-10元，依各地消費水平和店面的檔次而定，喜歡創新的店還可以研發屬於自己獨特的花式冰淇 淋。這樣成本僅20元的原料，利潤就可以在200-400元，即使每天不需要很多的客人，也可以得到很好的回報。
冰淇淋成本分析（軟冰淇淋）：一公斤軟冰淇淋粉16元每袋）可以產出45-50個甜筒冰淇 淋，成本在0.3-0.4元之間，而零售價格根據店鋪的檔次可以調整。如果在超市或者步行街價格一般是2元，每個冰淇淋淨利潤不少於1.5元，如果平均每 天賣出300個，則月利潤在萬元以上。如果是咖啡屋或者酒吧或者中西式餐廳，價格可以適當提高。同事聖代的利潤更高：每袋粉可做出25-30杯聖代，成本 每杯不到1元，但零售價每杯5元以上。
10年來，冰淇淋逐漸被大眾喜愛，正成為乳業市場競 爭的新亮點。中國冰淇淋市場的增長速度非常快，產量在10年間增長了16倍，年銷售量達到360萬噸。從消費者規模來看，20XX-2007年冰淇淋在中 國市場的滲透率已達到了驚人的高度，連續三年超過73%，而且走勢比較平穩。冰淇淋在中國城市中的普及率已相當高，平均每100個城市居民中就會有73個 人在20XX年中食用過冰淇淋產品。在中國這樣一個人口規模如此巨大的國家中，73%的高比率不能不說是中國冰淇淋市場巨大容量的一個最好的證明。
香 草、魔芋、牛奶、巧克力，濃濃奶油，絲絲甜味，放入口中柔滑的感覺，這是什麼呢？當然是賺人口水的冰淇淋了。從上個世紀80年代熱銷的冰棍、雪糕、到現今 層出不窮，奇味奇色的軟硬冰淇淋成為現代人的時尚零嘴，熱銷於城市四季。人們消費冰淇淋，也遠不像幾年前那樣作為嚐鮮的"點心"，而是把冰淇淋放到了"日 常零食、四季飲品"的層面上大吃特吃：不是一個兩個地零買，而是動輒幾十幾十地"批發"。不光是用來哄孩子，連沒牙的老奶奶都可以隨便來一支……形成了一 種獨特的"義大利冰淇淋文化"。"義大利冰淇淋的新鮮口感使我百吃不厭，特別是低脂、低糖，用水果和純牛奶製作的系列女孩子更喜歡，夏季天天少不了它，冬 天，媽媽批來很多，全家人當零食吃也不錯。"一個捧著"多味多滋香草杯"的女孩說。
為此，食品專家的預測，20XX年冰淇淋產銷仍將上升，這主要有三點原因：
其一，人們生活習慣的改變，使得冰淇淋的消費已不再單純是為了防暑降溫，而是增加了休閒享受的功能。如今寒冬臘月吃冰淇淋的人越來越多，冰淇淋的銷售旺季正在延長。
其二，由於全球氣候變暖，使得夏季的到來越發提前，氣溫也一年比一年熱。炎熱的天氣客觀上促使了人們對冰淇淋消費的進一步增加。
其三，生產廠家為了順應市場需求，不斷開發新產品，如多味多滋最新開發的“果凍冰淇淋”，將果凍和冰淇淋巧妙結合，口感奇特，既好吃，又好玩，滿足了人們新的口味需求。由此，越來越多的人們能夠找到適合自己口味的產品。