作為一種炎炎夏季，最好的解暑食品之一的冰淇淋，以冰淇淋加盟為創業專案開店，從而致富，是很多創業者的夢想。
首先，從專案來說，開個冰淇淋加盟店或自開冰淇淋店，是個前景很好的專案，因為冰淇淋是很多時尚青年的最愛，每年銷量及大，街邊的冰淇淋小店很多都是人滿為患，錢賺的讓人眼紅。
但這並不意味著做冰淇淋加盟就是一個好主意!
我們知道，冰淇淋(icecream)是以飲用水，牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而製成的體積膨脹的冷凍飲晶。品牌以“冰淇淋中的勞斯萊斯”哈根達斯最為有名。
自己開店，自己製作冰淇淋賣，當然必須要有自己的優勢，而普通的人很難學到正宗的冰淇淋製作技術，於是，很多人都想到了加盟。
但是，很有一些公司利用人們對冰淇淋的信任和熱情，用各種欺詐手法，套取加盟商的加盟費。這些公司常用的騙取加盟商的手法有哪些呢?如何識別騙子公司呢?
在做冰淇淋加盟的時候，創業第一步網提醒您需要考慮這些問題，而不要被精美的廣告，漂亮的網站，美麗的錢景而迷住，衝昏頭腦：
關於冰淇淋的風味：
看一下一些招商網站，招商公司多是“法國”風味、“義大利”風味、“美國”風味等，可是，風味是冰淇淋粉來源於這些國家，還是香精等新增劑來源於這些國家，在風味上要多研究?!風味提出有多少根據?!味道有多特別?是不是能適應當地的口味?
關於冰淇淋機和冰淋粉：
製作冰淇淋由主要原料冰淇淋粉外，一般還需適量新增一些輔料。製作冰淇淋的主要裝置是冰淇淋機。製作工序，一般先攪拌，再冷凍。
冰淇淋機有二種，一種是連續式冰淇淋機，另一種是間歇式冰淇淋機，街邊賣的軟冰淇淋一般屬於間歇式軟冰淇淋機。如果用冰淇淋粉做比較簡單，自己配料就複雜點。主要工序為、配料一殺菌一均質一老化一凝凍。一般質量要求為、幹固物百分之三十五左右，脂肪百分之八至十、非脂乳固體百分之十左右、糖百分之十五左右、膨脹率百分之四十到五十。冰淇淋粉大多是公司到大的生產企業進行採購。
冰淇淋機是全套進口嗎?還是僅壓縮機進口，機器的其他零件及裝置是國內企業生產?
根據強制性產品認證(3C)和工業產品生產許可證管理的有關規定，生產的冰淇淋機企業，要麼通過強制性產品認證，要麼通過工業產品生產許可證，否則，該冰淇淋機不能在市場上銷售。
目前，冰淇淋連鎖加盟專案公司，本身沒有生產冰淇淋的資質和技術條件，多是從冰淇淋製造公司購買機器後，轉賣給加盟商，加盟商一定要擦亮眼睛，搞清楚從特許人手中購買的冰淇淋機是否通過了強制性產品認證或工業產品生產許可證認證。如果發現特許人銷售給自己的機器沒有這類認證，加盟商應積極向質術監督部門舉報或投訴，要求查處，積極維護自己的權利。
從冰淇淋的製作過程、工序、原料等分析來看，招收加盟商的冰淇淋總部，所謂的特許經營資源或核心競爭力，只是在產品多樣性、產品穩定性、產品獨特性上。而掌握這些技術的人員團隊的技術水平則顯得非常重要。當總部沒有技術資源、技術水平相支援，加盟商將必敗無疑?