下面是應屆畢業生創業網為大家整理的《用10萬元開家水煮魚店》文章，僅供參考。
如果給你十萬元，你怎麼去做出北京最好吃的水煮魚？穆豐給你解道；
穆豐在京城貼出“皇榜”：“教我一道菜，給你五萬塊”。“皇榜”遍發京城，10天內有數人前來“揭榜”。穆豐把這些“揭榜”者安排在專門的場子裡讓他們做，做好之後，他親自一一品嚐。很多人很快就做好了這道菜，但穆豐並不滿意。
有一天，穆豐的店裡來了兩個人，聲稱他們需要用一週的時間來做水煮魚，還列出了一個有60多種調料的單子，讓穆豐派人去買。7天之後，水煮魚做好了，穆豐請一些人來品嚐。在嘴邊菜的餘香還沒有散去的時候，他們又飛車到京城那些著名的水煮魚店裡品嚐，比較了數十家的味道之後，大家都認定還是在穆豐店裡做出的水煮魚最好吃。就這樣，五萬元，穆豐有了京城最好吃的水煮魚的祕方。
這種看起來有些“另類”的招數在穆豐的老闆生涯中並不新鮮。他在一年的時間裡將T6香辣火鍋在北京運作成了三家連鎖店的`規模應該說與這種“另類”的招數不無關聯。
百鍊成“湯”
2003年，工科出身、曾經是傢俱行業第一個中國首席代表的穆豐做出開火鍋店的決定。
這種看似風馬牛不相及的選擇並非心血來潮。從前的經歷讓穆豐悟出了一個道理：投資高科技行業不確定因素太多。如果要投資，首選的行業應該是連鎖的餐飲或者百貨業。開火鍋店是現金流，風險不大，正好符合他的理念。
但京城的火鍋店少說也有3000家，如何才能讓自己的火鍋店勝出呢？
穆豐先從四川請了一位大師傅，讓師傅每天調製好幾鍋底料，他自己則每鍋吃上一口，然後提出看法，第二天接著熬製。
20多天後，為了驗證熬製的底料，穆豐從市面上打包了多家著名麻辣火鍋的湯料，與自己熬製的底料分鍋放在一起，一字兒排開。然後請來一些朋友“盲吃”，讓他們分別品嚐各個湯料的味道，結果，穆豐他們自己熬製的湯料以顯著優勢勝出。
“當時去市面上買火鍋調料，我的原則是‘只選貴的，不選對的’。因為我從來沒有做過餐飲，不知道到底哪一種調料是最好的，但我想貴的調料大部分都應該還不錯。要調製出最美味的火鍋底料就要用好的調味品。”穆豐說，“當時我投入了八九十萬，後來算算，因買調料浪費掉的錢大概就有四十多萬。不過我覺得很值，我們配製的是最美味的底料。”
吃火鍋容易上火、容易長痘，這是困擾人們已久的問題。穆豐專門請教了多位著名的老中醫，研究如何能讓火鍋又麻辣、吃了又不上火、不腹瀉，而且火鍋湯料裡也不能有中藥的味道，不能影響火鍋的美味。經過了很多次實驗之後，這個問題也得到了圓滿的解決。
魚與熊掌可以兼得
在開店之前，穆豐專門請了一家調查公司做市場調研，研究到底是什麼原因影響了大家吃火鍋的興趣。調查的結果是，除了吃火鍋會上火、腹瀉之外，顧客還認為現在大多數火鍋店太嘈雜，而且火鍋的蒸汽也常常會讓顧客們的衣服、頭髮都充滿了火鍋的味道。“用現代人的生活方式去享受傳統美食。”這是穆豐從市場調查的結果中總結出的經營理念。
在T6火鍋店裡，每一個火鍋的上方都懸掛著一個帶有抽風功能的燈罩，燈罩的照明可以讓菜餚看上去更美味，而抽風功能則可以抽走油煙，顧客在享受美食的同時不會再被蒸騰的熱氣所困擾。
火鍋店還設定了專門的沙發區，顧客可以坐在橘紅色的沙發上，像品味一杯香濃的咖啡一樣去品味傳統美食。穆豐還送了火鍋店“T6”兩字。他說這沒什麼特殊的含義，但是這個名稱比較時尚，“時尚感”也是穆豐追求的目標。
生意經
投資兩大觀點：“小生意大市潮，“易拷貝”開火鍋店，在一些人的眼裡不過是一個“小生意”而已，但“小生意”的背後是一個龐大的市場，如果做好它，“小生意”並不會比開一家地產公司小多少。“易拷貝”其實就是易連鎖，餐飲、百貨都比較容易開連鎖店，這樣也降低了管理的難度。
研究
說到研究，很多人都會和高科技聯絡在一起，穆豐不這麼認為，“事事洞明皆學問”，開火鍋店也同樣需要研究、研究、再研究。要研究底料如何配製才最美味，研究消費者到底想要什麼。
力爭完美
穆豐在以往的工作經歷中，得到了一條重要的經驗：凡事要力爭完美。穆豐所做的，就是要開京城最好的火鍋店，做出最好吃的水煮魚。
從消費者身上找到行業切入點
穆豐認為，要進入一個你並不熟悉的行業非常難，但是如果你知道消費者想要的是什麼，你就知道自己應該去做什麼了。