如何經營好火鍋店?

如何經營好火鍋店?想要開一家火鍋店來投資，好的地址的選擇是成功的關鍵!火鍋店的場所選定和門面的選擇非常靈活，可以在學校、車站、鬧市、步行街、及飲食一條街或小區內最為適合。門面的大小根據自己情況來定，裝修不需要高檔豪華，越是樸實無華，越能貼近大眾。不過招牌一定要醒目，要有吸引力。

如何經營好火鍋店?開一家火鍋店，火鍋的味道要把握到位!火鍋的味道除了菜品本身的因素外，主要由底料、湯料和蘸碟決定。火鍋原湯的調製決定著火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。如何經營好火鍋店?只要消費者喜歡，就是好火鍋，關鍵是要在標準化和統一化的基礎上，做到質量始終穩定如一—顏色紅亮、不渾湯、不起泡、久煮不黑、口感豐富、滋味濃厚、麻辣適口、鮮香回甜。

如何經營好火鍋店?火鍋除了好的味道能夠吸引顧客，當然，價格也是決定顧客量的一個重要組成部分。餐飲業早已告別了暴利時代，成為了微利行業。近一年來，不僅火鍋菜品成本漲了，而且原材料也漲得厲害，特別是火鍋底料的原料上漲幅度較大，在大眾化火鍋毛利都不高的情況下，菜品定價就成了一個十分敏感的問題，如果定價偏高，大部分客人是不會開腔的，但是心裡不滿，一般就不會再次光顧了。

如何經營好火鍋店?開一家火鍋店，如何有效的避免廚房浪費，也是一個創造利潤的小細節。可以給客人吃的卻扔進垃圾箱。這一點主要是指邊角料沒有合理利用，例如：一根大約5斤左右的.肥牛，為了成形好看，要去掉兩頭及一些碎肉，至少200克到250克，這些肉大多都扔掉，其實這些可以用做牛肉丸，這就是一部分純利潤。我讓每個砧板把自己這個崗位產生的下腳料列一個單子，能再利用的都統一收起來，以增加利潤。

如何經營好火鍋店?開一家火鍋店，只要好的火鍋形象，好的員工服務，還能夠讓更多的顧客成為回頭客。因此，火鍋店的人員培訓和管理非常重要。火鍋技術培訓最大的管理是對人的管理，除了要制定嚴格的規章制度外，還要有人性化的激勵機制。努力讓員工在店裡有家的感覺，希望員工就是離開了，也會留下美好而珍貴的回憶。

好的專案，好的經營，才能帶來更大的顧客量，創造最大的利潤。開一家火鍋店，閱讀完本文，相信您應該已經有所瞭解，如何經營好火鍋店了吧!