開個餐廳是不錯的創業選擇，街面上的餐廳也是非常的多，但有的生意好，有的生意差，這是因為開店是需要掌握一些技巧的。不同的餐廳有不一樣的經營方式，俗話說的對症下藥大概也就是這個道理，但是作為一家小型餐廳該怎樣經營會比較好？下面大家一起去看看它的一些技巧。
既然是小型餐廳，來消費的客人多是家庭或者朋友聚餐，他們的消費相對理性並且偏重於實惠，所以小型餐廳要走低價路線，推出自己經濟實惠的菜品，以留住客戶。
小餐廳菜式一般較為家常且齊全，但是小餐廳不能以此為賣點，而要推出自己的特色。俗話說“樣樣通，樣樣鬆”，不要強調自己什麼都有，因為一個什麼都有的店鋪很容易被顧客看做是沒有特色，而“什麼都有”從另一種程度上來說也就是什麼都沒有，讓顧客無從選擇。在選單的製作方面也要遵循“簡單”為主，選單越長，菜式花樣越多，後廚的工作量也就越大。
注重“鮮”。新鮮的東西對於人們來說更有吸引力，所以人們不管是在宣傳還是在菜品上都可以注重“鮮”這個點，人們會更容易被吸引，也更容易消費。尤其是現在的人們對自己的健康十分重視，如果是餐廳的食材十分新鮮又安全，並且以此為宣傳點，相信人氣會十分旺。
小型餐廳的裝修並不是裝修越豪華越好，而是要有自己的風格，設計好的店不一定投資就高，比如小型餐廳以農家風格來定位，完全製造一堵泥牆來凸顯自己的獨特風格，並且也花不了多少錢。
注重口碑。餐飲店十分重要的是其口碑，一個好的口碑會讓一家店名揚四方，那麼口碑從何而來？從餐廳的服務而來，從產品而來。如果一位顧客在這家餐廳受到了特別好的服務，對此印象好，那麼今後來消費的機率就會很高。另外，若是同樣的.菜品，你家的口味更好，你說顧客消費哪家？這樣一來，消費者也會願意為你宣傳，對人家說“我在某某餐廳吃了一份西紅柿炒蛋味道可好了！”餐廳的口碑也就隨之而來，而這種口碑帶來的效果也遠高於在外宣傳，因為他所得來的顧客更加精確。
上面說的幾點都是在開家餐飲店非常的重要的幾點，希望對想在這方面發展的朋友有一點幫助。當然這幾個招數也並不是只適用於小餐廳，對於其他各類餐廳也很適用。我們都知道餐廳要想賺錢就離不開人流量，如果用好這幾點不愁餐廳人氣不旺！