一、創意
黑色食品是21世紀“藥食同一”的保健食品,古語有“民以食為天,物以稀為貴,食以黑為補”之說。它具有清除人體內自由抗氧化、降血脂、抗腫瘤、滋陰壯陽、抗衰老等特殊功效,飲食專家指出:21世紀的人們將越來越青睞自然綠色食品,尤其是黑色保健食品,食用黑色正諳當營養學家倡導的“黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市場上雖有個別的黑色食品出售,惟未有專門店加以推廣,因此,開一家“黑色食品飲食店”來填補這個市場“空白”,滿足消費者對黑色食品的需求,定會掙錢。
二、經營思路
1.要有特色。小吃品市場比比皆是,但只有有特色的小吃店,才能長盛不衰。
2.打“黑”字招牌。“食以黑為補”,黑色食品是天然食品中的佼佼者,營養豐富,口味鮮美,色澤誘人,是百姓青睞的食品。中醫理論認為:黑為水,走腎,腎為生命之源。飲食為養,養腎為其根本。開家黑食店,讓人們在“吃”的享受中,自然帶來健康和快樂。
3.“物以稀為貴”:食品的定價很有講究,並不是定價格越低越好。因為價格的認定是心理上的感受,消費者並不知道成本。但要讓他感受到,你的黑色食品就是在口感、色澤、衛生、營養上比別的食品價廉 物美,物超所值。故在食品定價上,可摒棄“薄利多銷”理念,開創“物以稀為貴”“花錢買健康”“花錢買享受”的定價策略。故“黑色食品飲食店”的食品定價可適宜高些。
4.打健康牌:將黑色食品與一般食品作比較:
(1)黑色食品的`蛋白質均高於一般食品;
(2)植物性黑色食品脂肪含量高於一般食品;
(3)動物性黑色食品脂肪含量低於一般食品;
(4)黑色食品膳食纖維含量也高於一般同類食品,有助於消化,防止肥胖和便祕;
(5)黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高於同類食品;
(6)黑色食品均含有“黑色素”,這是其它品所沒有的。
由此可見,黑色食品營養豐富,各種營養素之間的比值較均衡,益於腦細胞的發育和維持正常功能,還有利於糾正我國膳食結構中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問題。
5.市場定位:黑色食品人人喜歡,愛吃,來者不拒。但本店消費群的定位為經濟條件較好的,肯花錢買健康、花錢買享受的新一族。
6.高素質的個性服務:物件不同,當然經營方式也應不同,“高價位”就要靠“創意、品質和服務”三方面的努力才能實現。
7.戰略目標:創造“黑色食品飲食店”的經營模式,成熟後可以轉讓在各地開連鎖店,颳起“黑旋風”。