現在餐飲業發展的很迅速，我們在這樣繁雜而且競爭激烈的社會中應該如何找準自己的位置是非常重要的，因此我們會說定位是很重要的，優秀的定位是餐廳成功的一半！
第一、從消費群裡入手。
餐飲開店主要是為消費者提供就餐的好去處，所以首先在消費人群的劃定上要做好分析。首先我們要知道，我們開店主要是面對怎樣的一個消費群體，消費群體的年齡層次、生活習慣、收入水平這些都要考慮，然後就可以去思考什麼樣的產品才是這些人所需要的，什麼樣的美食才能吸引他們。
好的定位是成功的一半，餐廳如何做好市場定位？
第二、建立與之相對應的市場形象。
定位好消費人群之後，那麼接下來就是建立與消費人群相對味的市場形象了。很多人會覺得先建立市場形象再確定消費人群，我覺得，消費人群應該先放在前面，因為只有選擇好消費人群，你才能根據消費人群的層次來確定市場形象，比如針對白領層，多以中高階餐廳為主，而形象的'話多以別緻、時尚、特色為主，這樣的話也對消費者胃口，從而，消費者選擇你的機會就大了很多。
第三、主打產品的確定。
市場形象確定之後，那麼就是最核心的地方了，就是主打產品，專案選得好，店鋪一定火。選擇專案的話也是要根據以上兩點來選擇的，選擇目標人群喜愛的或者是與之氣質相符合的美食。
第四、市場形象和產品選擇好之後，那麼就是關於一些物質風格的確定和選擇了。
這個是第三個環節，市場形象確定之後，如果是中高階那麼店內裝修、店內座椅、餐具的選擇都需要與之風格想符合，做獨具風格、獨一無二的餐廳。
最後小編想要總結一下上面的一系列要求了，這些餐廳的定位要求是我們開啟店鋪首要注意的要點，因此當我們在選擇開一家餐廳的時候一定要對照上面的幾點，結合我們餐廳自己的實際，混合性的運用他們選好自己的位置才是成功的關鍵。