中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化;各地都含有各自不同的飲食文化，是中華各族人民持有的物質財富和精神財富。以下是關於飲食方面的導遊詞，歡迎閱讀。
【溫州飲食導遊詞】
各位團友：
剛才很多朋友都問我，溫州這邊的飲食有什麼特點，其實溫州和很多的沿海城市一樣，都是以海鮮為主。那麼早在3000多年以前，溫州人對海鮮卻是沒有概念的。那時的溫州住著百越族中的一支——甌越人。在《逸周書·王會解》曾經這樣記載：“越漚(甌)，翦發文身。”“甌人蟬蛇，蟬蛇順食之美”(他們把蟬蛇作為上等珍品)。書裡面還這樣寫道：“且甌文蜃(蜃是蛤屬)。”這個意思就是說：還處於氏族社會階段的甌越人剪短髮，身刺花紋，並且創造了吃蛇蛤為生的飲食風俗。一直到了漢代，農業生產有了發展，飲食有所改變。《史記·貨殖列傳》載：“楚越之地，地廣人稀，飯稻羹魚，果蠃(螺)蛤，不待賈而足。”當時人們不僅會製作以魚類為原料的魚羹，而且還以“果蠃蛤”作為佐餐食品了。換句話說，溫州人開始大規模吃海鮮是在漢代開始的。
到了魏晉時期，溫州一帶多海產。南朝永嘉太守謝靈運寫了一篇《遊赤石·進帆海》的詩，詩中是這樣描述的：“揚帆採石華(這裡的石華就是龜腳)，掛席拾海月(那麼海月就是窗貝)。”根據歷史記載，那時還有香螺、文蛤、鱉魚、鯽魚等水產品。晉人張華在《博物志》中說：“東南之人，食水產魚蚌螺蛤以為珍味，不覺其腥。”
到了唐代，溫州商業經濟非常的繁榮，城區有“百賈坊”，坊中有大小酒店、酒館，並盛行用海鮮做菜。唐代詩人李頎(開元十三年進士)，曾這樣讚歎溫州的飲食：“欲飯蟹鰲熟，下筋鱸魚鮮。”另外，當時流行過兩種菜，一叫“銀羹”，由“潺魚”(龍頭魚)作成;一叫“玉膾蝦”，由水母作成。
宋代的時候，溫州郡開闢為通商口岸，市場繁榮，飲食業隨之興起。建炎四年至紹興元年，宋王朝在溫州設立市舶務，負責管理國外商船來往和為中外商船進出，支送酒食。為了接待國內外客商還設立賓館。在城內有“待賢驛”，“來遠驛”。在華蓋山下有“容成驛”。其餘各地還有瀛驛(樂清)和西皋驛、芳材驛、新市驛、芙蓉驛、白茗驛、溫嶺驛以及來安驛(瑞安)、前倉驛、松山驛(平陽)、浦有驛(樂清)等。溫州郡城內也設有多處酒樓，著名的有海月樓，八仙樓，這兩家是官府開辦的酒樓。還有“眾樂園”，眾樂園是私人開辦的。
明清飲食仍傳承宋代的習俗。溫州職業技術學院 旅遊管理0802班 徐健偉 當時南北各類菜餚雲集溫州，飲食行業十分興盛。據清光緒三十四年(1908年)《永嘉實業表》載：城內“有酒店173家，從業人員有400餘人，資本額共二萬餘元。當年贏利達二萬餘元。”
民國時期，溫州餐飲業已有相當規模，而且菜餚檔次也大大提高，著名酒樓有義大利(後改華大利)、醒春居、鄭生記、福家園、松鶴樓、味雅、冰壺、樂園、振順等。當時各酒館推出的菜餚甚多，如玉帶海蔘、芙蓉蝤蛑、馬鈴薰魚、炸銀魚排、捶魚餛飩等具有地方風味的菜餚，頗負盛名。
建國後，特別是改革開放後，經過全市許多名廚師的努力，使甌菜體系日臻完整，各種名餚競相推出。上世紀90年代，全市篩選出甌菜250道，上報省和全國，最後有46道甌菜被選登《中國菜譜》。甌菜和杭菜、寧菜、紹菜並列，成為浙江四大菜系之一。
那麼剛才我提到了，自古以來溫州這個地方有很多的酒店，所以在溫州這個地方形成了一個非常奇怪的現象，那就是溫州人不喜歡在家燒飯做菜，主婦們從繁重的家務中解脫了出來。溫州職業技術學院 旅遊管理0802班 徐健偉 單身貴族、二人世界、三口之家、三代同堂;朋友聚會、生日PARTY……通通到飯店、酒店、排擋裡去。既可以品嚐到美味，又不必費心思斟酌配菜，還免去收拾“殘局”的煩惱，何樂而不為?
當然，人們如此的良性消費觀念更進一步刺激了溫州的經濟發展。正因為如此，溫州的餐飲業的興旺發達程度可想而知，各式美食應有盡有。
說了那麼久，可能有些團友煩了，說來說去怎麼還沒有說到吃的東西，那麼大家來一趟溫州也不容易，所以我也建議下大家來溫州去品嚐一下我們溫州的小吃，為溫州人民做點貢獻。
溫州的小吃非常的多，有矮人鬆糕、長人餛飩、 陡門頭燈盞糕、白蛇燒餅魚丸等，約有四五十個品種。我就選取幾個比較有名的小吃稍微簡單的介紹下。
第一個介紹的就是矮人鬆糕，有人說：矮人鬆糕就像婚姻一樣甜蜜糯軟。鬆糕看起來個頭不大，但分量十足。這個矮人鬆糕實際上就是豬油糯米白糖糕，它所選用的全是這一年的純糯米，過水磨成細粉，拌以豬臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切塊。現做現賣的矮人鬆糕，溫州職業技術學院 旅遊管理0802班 徐健偉 吃起來鬆軟綿糯，甜中有鹹，點綴於上面的桂花更是讓它清香無比。
據說，這“矮人鬆糕”發明自抗日戰爭後期，那時有個溫州人叫谷進芳，在城區五馬街口設攤製作鬆糕，以用料考究、製作精細出名。因為谷進芳個頭矮小，就稱他做的糕為“矮人鬆糕”。這鬆糕趁熱吃時甜蜜糯軟，待稍涼時再吃更有韌勁，而且越發的香。除了這種用白糯米制成的矮人鬆糕之外，還有一種用血糯米制成的鬆糕，也非常香甜。
還有就是長人餛飩，溫州的餛飩和其他地方的不同，有人說：長人餛飩就像婚姻一樣豐富多彩。
矮人鬆糕和長人餛飩，這一矮一長，似乎是搭配好似的，成了溫州小吃的兩員大將。與矮人鬆糕的典故類似，這長人餛飩名字的來歷，同樣與當時發明者的身高有關。據說，在上世紀的30年代，溫州一個名叫陳立標的長人在溫州城裡肩挑餛飩擔沿街叫賣，後來在漁豐橋設店。他所制的餛飩皮薄如紙，餡以鮮肉，狀如雲朵，湯清味美，為大家夥兒所讚賞，而他所做的餛飩也就被稱為了“長人餛飩”。
還有一個非常有特色的小吃叫做燈盞糕，有人說，我們這個燈盞糕像婚姻一樣脆甜爽口 。
燈盞糕。它是一種用麵粉與米粉混合的粉漿，包上餡料放在油裡炸熟的糕點。據說，清光緒年間溫州有姓陳的兄弟二人，在溫州市區東門陡門頭路亭制賣一種形似燈盞的點心，形似燈盞，獨具風味，一時名聲大振，便被稱為“燈盞糕”。
等下我們在五馬街自由活動的時候，大家可以去看一下這個燈盞糕的製作過程，那可是個功夫活：先在一個大湯勺裡鋪一層面漿，用蘿蔔絲將湯勺填滿，再蓋上一層面漿。那麵漿是恰到好處的，看起來挺稀，明擺著溢到湯勺外面卻流不下來。這樣弄完以後，就把湯勺伸到沸油底下，那聲音是最好聽的，“茲啦”一聲響，香氣就冒出來了。燈盞糕在油裡炸到一定程度之後，就要翻了。把湯勺提起來。微顫幾下，把油甩掉，再猛地一拎，燈盞糕就在半空中轉了一個身，然後穩穩地落回到勺子裡。這樣高水準製成的燈盞糕，味道自然不同凡響，外皮酥鬆脆甜，肉餡是非常爽口的。