揚州中秋節的習俗
月十五月兒圓，又是一年中秋來。在“月亮城”之譽的揚州，鍾情於月亮的老揚州人，在中秋節這天，以怎樣的心境，怎樣的準備，怎樣的儀式度過？近日，記者採訪了民俗專家和幾位老揚州人，聽他們嘮嘮老揚州的中秋節。
中秋起源——春節之外最大節日
“中秋”一詞，最早見於《周禮》。根據我國古代曆法，一年有四季，每季三個月，分別被稱為孟月、仲月、季月三部分，因此秋季的第二月叫仲秋，又因農曆八月十五在八月中旬，故稱“中秋”。到唐朝初年，中秋節才成為固定的節日。
中秋何以成節？成為繼春節之後最重要的節？揚州民俗專家曹永森在《明月四時有，何事喜中秋？——揚州中秋習俗談》一文中說，民眾常說，“‘月到中秋分外明’，其實，從科學角度來看，此話並不十分準確。此時，月亮也不一定離地球最近，中秋的月光也比不上冬天的明亮。客觀地分析，人們之所以把八月十五這一天作為中秋節，主要是因為此時新稻登場，一年的收成大體已定，這在農耕社會是極為重要的大事。豐收了，人們要感上天的保佑，頌月、祭月就成為情理中的事象。”
“中秋節的主角是月亮，自然傳說故事也離不開月亮以及月亮上的人物。上世紀八十年代進行民間文學普查採風時，曾在揚州民間採錄到多則有關月亮的傳說故事，如‘玉兔搗藥’、‘吳剛伐桂’等，其中在民間影響最大的是‘嫦娥奔月’的傳說。”曹永森說。
“我們從小聽到最多的是后羿的妻子嫦娥吃了不老丹，飛到月亮上去了。后羿在地上看著月亮，好似看到嫦娥。”講起中秋節的傳說，陳金龍信手拈來，“還有一個故事，平常不大有人提到，說的是唐明皇李隆基的故事。”陳金龍說，後一個故事有些荒唐，但聽來也挺有趣。是說有一個八月十五，從天而降一個神梯，還是孩童的李隆基順梯而上，到月亮上看到許多宮娥。其中有一個漂亮的宮娥衝他一笑，從此李隆基就害上了相思病。直到漂亮宮娥下凡，投胎為女人，讓李隆基遇上並與其相伴相守。這就是楊貴妃。李隆基為了感謝月亮，每年的八月十五都要擺上香案進行祭拜。
老揚州吳德祥，很小的時候，就常聽大人們說，“到中秋節時，田裡莊稼，水生植物，樹上果實都熟了，豐收了。”吳德祥理解中秋節，“首要意義是為慶豐收，感恩天地所賜累累碩果，並祈禱來年依然是風調雨順，五穀豐登。”中秋祭月——“月亮公公”為啥不是男的？
說到祭拜，也就是老揚州人頗為重視的中秋祭月。“中秋祭月，是十分古老的習俗。史書記載，早在周代，帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習俗。”曹永森說。
在採訪中，記者常聽老揚州人說祭拜“月亮公公”。“月亮公公應該是男的吧，反正從我記事起，大人這麼說，我也這麼告訴孩子的。”杜祥開說。
吳德祥認為，“月亮公公就是一個稱謂，就和說老天爺一樣的，就是代表天地神靈。”
對此，曹永森曾在《中秋——祭拜月亮公公》一文中專門進行詮釋。“清代女詩人言忠貞在《話雨樓詩草》卷二中用一首《蕪城竹枝詞》作為解釋：滿城齊供廣寒圖，寶塔明燈百果鋪。博得嫦娥看一笑，月宮誤作月公呼。言忠貞從方言諧音的角度，解釋了 ‘月公’是一種誤說。這種解釋有一定的道理，但還不能盡如人意，因為揚州方言中的‘月亮公公’，這‘公公’是個疊詞，不太可能同‘月宮’的‘宮’相混同。”
“從揚州人的處世觀念看，還可以有另一種更合情理的解釋。揚州人一向崇敬有學問、德行高、受尊敬的女子，對她們，揚州人有一種特殊的稱謂方法，即把女性的稱呼改作男子的稱呼，叫做“大大”、“先生”等。如揚州畫壇上曾有兩位年高德劭的女畫家，一位叫李聖和，一位叫李竹村，揚州人中有人稱呼她們‘李老太’，但更多的揚州人是尊敬地稱呼她們‘李先生’。對神靈也不例外，嫦娥是受人尊敬受人崇拜的，當然也可以叫成‘月亮公公’。”
揚州有一句俗話，“男不拜月，女不祭灶。”參加拜月儀式的都是婦女和孩童。主祭的又多為老奶奶或是當家的主婦。陳金龍說，民間確實有這樣的說法，不過這一俗話並沒有得到普遍的執行。一大家子，男女老少一同拜月的情景在民間也很普遍，自己小時候也與長輩一同參加拜月，長輩也沒有因為自己是男孩而不讓參加。
李涵秋的《廣陵潮》是以揚州的風俗民情為背景而創作的長篇小說，其中第六十回有一段有關拜月儀式的描寫：“這一年中秋佳節，天氣非常晴朗。朱二小姐清早起來，打扮得花枝一般，出來替卜氏拜節。又叫乳媽將小美子穿齊整了，單論他腳上兩隻小兔兒鞋子，是朱二小姐親手做的??他（小美子）那兩隻小手，只管向桌上要去抓陳設的瓜果，引得卜氏同朱二小姐拍手大笑??一直等到初更時分，晉芳也不曾回來。朱二小姐怕小美子要睡覺，便先吩咐僕婦們點齊香燭，又把廳堂上那一座十二層鏤空的玲瓏寶塔點起來，四圍配著水月紗燈，十分光彩。
卜氏以下一干人等，相率次第拜月。果然那一輪皓月，也像是知道有人要拜他的意思，纖雲四卷，銀河欲流，格外比平時晶瑩十倍。”
吳德祥認為中秋祭月，深層次的意思是祭天地。“中秋時節，是莊稼、水果成熟季。人們內心中高興、滿足、感恩，所以就捧出各種成熟的果實，進行祭拜。而嫦娥作為一個神話人物，只是順帶祭拜一下而已。”
東關街“祥廬”主人杜祥開，是一位地地道道的老揚州，至今他家仍保留有中秋之夜祭拜月亮的習慣。“端一張八仙桌，把香燭點上，再挨樣擺上月餅、燒餅、蓮藕、老菱等，加上蘋果、橘子等時令水果。與以前不同的是，那時候條件差，祭拜的東西沒這麼多。”
除此不同的是，過去全家人會按長幼順序行叩拜之禮，而如今祭拜月亮，杜祥開則和妻子一同向月亮行作揖之禮。“也算敬過月亮公公了。”
盼團圓——中秋節為啥叫“團圓節”？
在揚州，中秋節有人說是“八月節”，更多的人稱為“團圓節”。揚州民俗專家曹永森在《明月四時有，何事喜中秋？——揚州中秋習俗談》一文中說：“人們把月圓當作團圓的象徵，把八月十五作為親人團聚的日子，節日期間有祈求團圓的民俗，宋蘇軾有《水調歌頭》，早在宋代，人們就借月抒發‘但願人長久，千里共嬋娟”的情感，賦予了中秋“祈盼團圓’的'主題。後世中秋節的主要民俗活動都圍繞著‘團圓’這一主題來進行，故中秋節又叫團圓節。”
對於中秋節，原住老教場的揚州草根文化名人陳金龍有一種特別的情愫。“一年那麼多節日，最好的就是中秋節。天氣不冷不熱，在外奔波勞碌的人，也能順利趕回來團圓，吃團圓餅。”
吳德祥也表示，中秋節是“人月雙團圓”，寓意家庭團圓慶豐收。“月亮圓了，一家老小也要聚在一起，享受天倫之樂。有長者過世，或誰在外求學工作，到了這天，一家人更是尤為掛念。”
家住寶應桃園三村的67歲老人張成蘭，每年的中秋節，她都會買上一塊大團圓餅（餡同月餅，直徑約15到20釐米）。“吃過晚飯後，把團圓餅切下來，一家人一邊看月亮，一邊弄幾塊吃吃，表示團圓的意思”。
寶塔燈——揚州中秋也玩燈？
老揚州人在祭拜“月亮公公”時，除了各種食品和香燭外，還有一樣少不了的，就是寶塔燈。
很遺憾，寶塔燈作為舊時大戶人家祭拜月亮的一種稍稍奢侈的物品，已經少為人知。在記者採訪中，吳德祥、杜祥開，以及至今仍以做燈為樂的宦廣陵老先生，都是在書中或老人們的講述中聽說過。“在《清風閘》書裡看到過，沒有見過真傢伙。”吳德祥說。宦廣陵說：“聽老人說，以前轅門橋有家專做琉璃燈的做寶塔燈，但我沒有見過。”
曹永森曾撰文，專門提及揚州人“中秋燃燈”的風俗。“中秋點燃的燈是一種特製的燈，叫‘寶塔燈’。清代郎葆辰的《廣陵竹枝詞》雲：‘記得中秋踏月曾？重重寶塔試新燈。郎情如塔儂如火，照見中心透幾層？’其中關於‘寶塔’一詞，作者自注，‘揚州中秋，家家點寶塔燈。’另外，董偉業的《竹枝詞》寫道：‘八月中秋秋氣新，滿街鑼鼓鬧閒身。光明寶塔光明月，便益男人看女人。’其中的‘光明寶塔’也是指寶塔燈。”
中秋時為什麼會有燃燈一俗呢？曹永森認為，中秋燃燈是男子拜月的特殊形式。舊時有“男不祭月、女不送灶”之說，是說祭月是女子的事，男子不能參與。但男子，特別是一些文人也有心願向月亮表達，這就形成了燃燈一俗。避災求福——賞月消食“走三橋”
在揚州，還有“走三橋”、“摸秋”等有趣的中秋習俗，如今已不多見。“走三橋”是舊日中秋習俗。人們在月光下出遊，走過至少三座橋，多以女性為主，是一種避災求福的活動，又叫“走橋”、“走百病”。後來演變為一種較為普遍的吉祥禮儀。清人顧祿在《清嘉錄》中記載：“婦女相率宵行，以祛疾病，必歷三橋而止，謂之‘走三橋’”。
老揚州陳金龍說，“走三橋”是個一舉兩得的事情。一則為賞中秋月色，以前沒有現在這麼多的景觀燈，可以看到純粹的自然景色。走在水邊天上月和水中月交相輝映，再漂亮不過了。二則是為在吃飽喝足以後，大家能出去走動走動，幫助胃中消化，防止積食。現在要在揚州城裡一晚上走三座不同的橋可能有點難度了，不過好在交通便利了，中秋夜可以開車外出賞月嘛。
農村舊時過中秋還有“摸秋”的習俗，婚後不曾懷孕的女子，要在中秋之夜到田裡摸一隻瓜回來，就會懷孕生子。最好是南瓜，因為“南”諧音“男”，意為可得男孩；如果採到扁豆，意為可得女孩，因為扁豆形似女子蛾眉；如果採到的是白扁豆，那就寓意白頭偕老，今後女子可婚姻美滿。
中秋節的各種習俗都是圍繞著那輪又圓又亮的月亮展開的，而揚州人對月亮又格外鍾情，揚州人一直視中秋賞月為悠雅閒適的賞心樂事。揚州籍作家汪曾祺有一篇散文《晚飯花》，其中就寫到一家平民百姓的中秋賞月：“靠南一家姓夏。這家進門就是鍋灶，往裡是一個不大的院子。這家特別重視過中秋。每年的中秋節，附近的孩子就上他們家去玩，去看院子裡還在開著的荷花，幾盆大桂花，缸裡養的魚；看他家的院子裡擺好了的矮腳的方桌，放了毛豆、芋頭、月餅、酒壺，準備一家賞月。”這姓夏的一家喜愛清雅，全家人單獨在院子裡賞月。汪曾祺筆下寫的是高郵縣城，在揚州城裡，許多人家也大致如此。庭院清幽，月色朦朧，靜謐中流露出主人的雅緻和祥和。
確實，從古至今，揚州人對月亮懷有一份獨特的感情，很多民間風俗都與月亮有關，特別是中秋民俗，更是充滿了月亮元素。
月觀賞月——中秋佳節，一家人結伴到瘦西湖畔，來到“月觀”賞月，在這座位於小金山腳下，坐西朝東，依山臨水的軒廳，中秋的月亮剛剛從湖東面的樹梢頭升起，天上月和水中月交相輝映，一副“花月夜”的美妙意境。軒廳裡還有鄭板橋的手書楹聯：“月來滿地水，雲起一天山”。詩情畫意與良辰美景融為一體。
神祕十五月——民間還有傳說，八月十五的夜晚，划船到五亭橋下，在五亭橋下的十五個橋洞裡都可見到一輪圓月。所以《望江南百調》中也說，揚州最好的賞月地點是在五亭橋。如果你在中秋那天到五亭橋賞月，當真妙不可言。百姓敬月——舊時揚州人家家戶戶都要“敬月”。老百姓們相信萬物有靈，月亮也是一位神靈，也要設案祭祀。於是人們在中秋這天晚上，除踏月賞月之外，還有拜月祭月一俗。
月亮公公—— 百姓們敬稱月神為“月亮公公”。月亮之上，是嫦娥仙子，又怎會稱之為月亮公公。千百年來，祖祖輩輩都這麼叫。而“月公紙”，就是一張月亮神的畫像，上面畫著的月亮神形如嫦娥，畫上還有桂殿、玉兔等。
奶奶主月——揚州有一句俗話，叫：“男不拜月，女不祭灶。”參加拜月儀式的都是婦女和孩童。主祭的又多為老奶奶或是當家的主婦。如何祭拜呢？拜月儀式由家中的老奶奶主持，晚飯後，老奶奶先朝月出的方向設下供案，供案上擺有各種供品，月亮一出，由拜月人點香燃燭，向圓月叩拜。即使這天晚上下雨，不少人家也在大門內朝月出的方向拜月。拜完月，就可以分享美食了。老奶奶將一隻一斤重的月餅（月宮餅）切開，在家和在外地的家人都要算在內，有多少人就切多少角，然後分給大家品嚐。
寓意供品——敬月的供品十分豐盛，有：菱角、嫩藕、蓮蓬、柿子、石榴、芡實、栗子、芋頭、南瓜等，還有一盤魚，加上“月宮餅”，舉凡中秋時節成熟的瓜果都可以上供，越豐盛越好。種種供品中“子孫藕”是必不可少的，“子孫藕”是一隻藕節多芽的全枝藕，要枝芽完整，象徵子孫延綿不斷。小戶人家在庭院中設個小桌即可拜月，而大戶人家則另有許多講究。除各種供品外還要佈置許多叫做“月宮供”的陳列品，有圍屏燈，小風燈，小香斗，小花瓶，小插牌，再講究的還有小儀仗，小鑾駕花廚，院子裡還要懸掛各式走馬諸燈。這些“月宮供”當時揚州的坊肆裡可以買到，但有的人專有雅好，喜歡自己動手製作。