端午節為什麼要吃湯圓

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正月十五將近,又到了吃湯圓的日子。但是,你知道中國人是何時才開始吃“湯圓”的嗎?下面是小編分享的相關文章,歡迎閱讀!

端午節為什麼要吃湯圓

湯圓起源於何時?我們先看幾個傳說故事:

故事一:傳說有次元宵節,乾隆爺下江南,在村莊裡迷路了,肚中又飢又渴,就向一戶農家敲門尋些吃的。開門的是位老婆婆,她家裡很窮,沒啥食材,只有一些糯米粉和黑芝麻,就用糯米粉裹黑芝麻團成圓球,在湯裡煮熟給乾隆爺吃。乾隆爺吃了大加讚賞,問這是啥好吃的呀?老婆婆看這東西在湯裡團團圓圓的,就順口說這是“湯圓”。第二年元宵節,乾隆爺在宮裡想念湯圓的味道,就讓御廚依樣做出來。後來“湯圓”的做法從宮中流向民間,成了元宵節的一道著名小吃。這就是湯圓的起源。

按:此故事出自《古今人物通考》,但有學者懷疑這是一本偽書,所以這個關於湯圓起源的說法是不太可信的。

故事二:傳說春秋晚期的楚昭王有一次經過長江,看到江裡漂著很多白皮紅瓤的小球球,在水面上沉沉浮浮的,撈起來嘗著還挺好吃,就派人問孔子,這是啥東西呀?孔子說,這叫“浮果”,是復興的兆頭啊。楚昭王很歡喜,就命令大家,每年元宵節都用米粉裹山楂煮成“浮果”。而“浮果”就是湯圓的前身。這就是湯圓的起源。

按:這個故事不見於六經、正史的'記載,估計是小說家言,不可信的。況且春秋時期還沒有“元宵節”一說,精細的米粉也不普及。

故事三:傳說漢武帝的時候,宮中有一個宮女,名叫“元宵”,做得一手好湯圓,於是大家就用她的名字來稱呼這種食品:“元宵”。這就是湯圓的起源。

按:所謂“元宵”,元者,上元也,就是正月十五;宵者,夜也。“元宵”就是正月十五的晚上,根本不是宮女的名字。這個故事也是小說家言,不可信的。

那麼,排除了上面三種傳說的誤導,“湯圓”到底起源於何時呢?

首先,我們要界定一下到底什麼才算是“湯圓”?湯者,熱水之謂也;圓者,囫圇之形也。以糯米為主要原料、用水煮熟的圓形食物,才算得上是“湯圓”。

在中國歷史上,出現過許多類似“湯圓”的食物,或有湯圓之形、而無湯圓之實,或有湯圓之實、而無湯圓之名。如果只論形似,“湯圓”可謂出現得非常之早,甚至可以追溯到漢代。但實際上,這些都不是真正的湯圓。

漢唐之間,元宵節(上元節)是不吃湯圓的。在魏晉南北朝的時候,根據《荊楚歲時記》的記載,正月十五這天喝豆粥,吃“白粥泛糕”,絲毫沒有提到有類似湯圓的存在。(魏晉南北朝時期,元宵節其實是喝粥的)

唐代的時候,據《太平廣記·尚食令》記載,有一種點心,名叫“焦子”,以南棗面裹餡兒搓圓,放在麻油中炸。這種“焦子”很類似湯圓,不過是用麵粉而非米粉,是炸而非煮。

湯圓真正出現,要等到宋代。周密的《武林舊事》記載當時元宵節的各種吃食,有:乳糖、圓子、科斗粉、豉湯、水晶膾、韭餅及南北珍果,並皁兒糕、宜利少、澄沙糰子、滴酥鮑螺、酪面、玉消膏、琥珀餳、輕餳、生熟灌藕、諸色瓏纏、蜜煎、蜜裹糖、瓜萎煎、七寶姜豉、十般糖之類……