日記的內容，來源於我們對生活的觀察，小編收集了寒假觀察日記三則，歡迎閱讀。
寒假觀察日記三則【一】
20xx年12月29日星期四晴
聽說媽媽種了很多豆芽。今天，我準備去看一看。
來到陽臺上，我掀開上面遮蓋的葉片，一眼就看到了豆芽。
它那嫩綠的小片，綠得可愛，十分引人注目。它那白色的身體，
筆直地挺立著，像一個威武的哨兵。
以前，我不知道那豆芽是用什麼種出來的。現在，我知道了。因為媽媽告訴我說：“種豆芽，當然要靠綠豆了呀!”用綠豆來生豆芽?我似乎沒有明白媽媽說得意思，就問：“什麼，綠豆怎麼生豆芽呀?”
“綠豆就不能生豆芽嗎?先要把綠豆放在盆裡浸泡半天，再把浸泡的綠豆鋪撒在利水的筲箕或撮箕裡，再用闊葉遮蓋起來放在家裡，每隔三五小時，澆一次乾淨的水。過幾天，那綠豆就發出了小芽兒。等它長到一定的時候，這就是我們需要的豆芽。”媽媽非常有耐心地回答著我的問題。
我覺得媽媽說的很有道理，自己也決定種一次豆芽。
20xx年12月30日星期五晴
中午放學後，遵照媽媽種豆芽的方法，我先把綠豆浸泡在瓷盆的水裡。下午放學後，我把浸泡的`綠豆鋪撒在有許多小洞的長方形籃子裡，在綠豆上面用桐子葉遮蓋，並打算在以後的幾天裡，每天澆三五次乾淨的涼水。
20xx年1月5日星期三晴
在前幾天裡，我親自給豆芽澆水，看到了豆芽脫皮，出根，發芽，長高的全過程。那脫皮的豆芽，像一隻只小小的白色的蝌蚪;那嫩綠的小片，先是合攏的，不幾天就慢慢地張開，像一朵綠黃色的小花。十分慶幸的是：我種的豆芽又白又胖，十分健康。媽媽說：“這豆芽不僅讓人喜愛，還是一種可口的蔬菜。”
我有了成功的喜悅，感到十分開心。
寒假觀察日記三則【二】
今天是農曆十二月十七日，屈指一算，還有12天就是春節了。我提醒爸爸，要養水仙花了。
爸爸和我興致勃勃地上街買回來三個拳頭大小的水仙頭。我們分工合作。爸爸先把水仙頭洗滌乾淨，整修定型。然後用刀子有規律地在將來水仙花秧要出來的各個部位，分別斜斜地剖開一個口子。接著，爸爸叫我搬來盛上清水的船形水仙盤，把三個水仙頭浸在盤裡，再用白色的卵石把它們絆住。這樣，就算把水仙養好了。最後，爸爸叫我把這盤水仙搬到陽臺上，說是要晒一晒，催催芽。
1月21日 星期六 多雲
今天是水仙下養的第五天了。早晨一起來，我就到陽臺上去看水仙花。嘿，發現在剖開口了的地方冒出個半指節那麼長的小東西來，它像玉雕的一樣，從基部到接近頂端處，呈奶白色，頂端部分呈暗綠色，幼嫩可愛!我立即大聲叫：“爸爸，快來看啊，水仙出芽了!”爸爸出來看過之後說：“水仙下養後，一般四五天就可以出芽——已經有十幾個幼芽出來了。”爸爸還吩咐我，以後由我管理，讓水仙長得粗壯繁茂，並能如期開花。
1月25日 星期三 陰
吃過午飯，我跑到陽臺想看看水仙，水仙卻不見了。原來爸爸把它搬回了書房。由於我們的水仙控制適當，長得很粗壯，已經孕花了。
我看得驚奇萬分：原先的嫩芽已彎成一片片扁扁長長的綠葉，綠得油光發亮;每片約有兩指半高，壯旺挺秀，柔中有剛。我只管嘖嘖稱讚。爸爸說：“你看見花骨朵兒沒有?”經爸爸一說，我才發現兩片或三片葉子中間伸展出不少燭心般的東西。原來這就是花骨朵兒。花骨朵兒的頂端多呈圓點形。聽爸爸說，水仙花就從這裡爆出來。
1月28日 星期六 晴
今天是農曆大年三十。清早，我還未起床，就聞到一縷縷飄進來的清香。我猜想是水仙花開了。一骨碌起來，跑出客廳。果然，在油光碧亮的綠葉之中擁起幾束雪白雪白的水仙花，清香撲鼻。
我高興地叫醒爸爸媽媽一起來欣賞，爸爸說，今天是“發展”，明天是“高潮”，明天所有的花苞都會開放了。我問爸爸為什麼知道得這麼清楚。爸爸說：“事在人為嘛，只要你懂得水仙的生長規律，注意在光照、溫度方面隨時調節控制它，它就會如人所願了。”
我覺得爸爸的話很有道理。我想，明天是新年七年級，水仙花一定會競相怒放了。