豆芽很好吃，很多人會用綠豆種植豆芽。你知道綠豆發芽是什麼樣子嗎？以下是小編綠豆發芽觀察日記2篇，歡迎閱讀。
篇一：綠豆發芽觀察日記
9月8日 星期六 晴
強烈的陽光一縷縷透過窗戶射進來，我拍拍腦袋，伸了個懶腰，心情和陽光一樣開朗。綠豆發芽的實驗開始了，我拿了兩個扁扁的白色小盤子，中間向裡凹，用牙刷把上面粽色的汙垢除去後，盤子在陽光下顯得亮亮的，我抽出兩張紙巾，平平地蓋在盤子上，拿來兩顆米粒大小的綠豆，輕輕地擺在一張紙巾上，又在另一個別無二致的盤子裡，分開放了兩顆綠豆。我把其中一個盤中的綠豆滴上了幾滴水，保持一定溼潤，一干就滴，彷彿它是一個喝不飽水的孩子。
9月9日 星期日 晴
“滴嗒”我又在昨天滴了水的綠豆上滴了些水，另一組綠豆自從我昨天擺好後就再沒有去管過。它現在乾乾的，依然和昨天一個樣兒。溼潤的呢?我扒下來一看，嚇了一大跳!種子破了，我汗直往下掉，但也隨著冒出許多問號，我除了滴水，什麼也沒有對它做呀，它怎麼就莫名其妙地破了呢?我把它放在紙巾上百分之百沒有問題，而綠豆也決不可能弱小到被水打破的程度呀，貼緊了綠豆一看，虛驚一場，而且值得慶幸，種子可根本沒有破裂，是種皮破裂了，要發芽啦!
9月12日 星期三 多雲
就在前天，根就衝破了種皮，冒出了一丁點兒尖尖的頭，白白淨淨的。昨天粗粗長長的根已經展現在眼前，彎彎曲曲地在紙中穿梭著，根鼓鼓的，很飽滿，似乎充滿了養分。芽也已經向上探出了頭，兩片厚厚的綠色子葉，微微分開像朵食人花，中間嬌嫩葉還像紫甘蘭一樣縮成一團包著呢!今天，綠豆，哦不，豆芽的根已經像女生的長髮一般擴散開來，白中還帶著一團花紋般淡淡的紫色，軟軟的，嫩嫩的，有些還向上抬起點兒，似乎在與你招手呢!芽上的子葉完完全全向下躺著張開，一團團抱在一起的葉片更大了，而且慢慢地張開，向上延伸了。
9月14日 星期五 晴
昨天的事嚇得我的臉像被揍了一頓似的，又紫又青，不知怎麼回事，我下午一回家，不得了了，長出芽的綠豆一點水也沒了，根乾巴巴的，縮成一絲線，都變黑了，還好我立馬澆上“一大盆”水挽救了它，它現在終於活下來了。經過那回死裡逃生，綠芽似乎長得更快了。小苗的增長速度一天比一天快，長的部分很明顯，那一對子葉變成了“紫葉”，紫得像用顏料塗過一樣，一痕一痕向裡凹，對稱著，頂端的大綠葉平穩地展開，像一把大遮陽傘，又像一隻張開的手掌，白白的莖清楚可見，枝條滑滑的，很有光澤，白中嵌著青。根生在盤中間，但身子卻調皮地跑去邊沿豎著了。看著可真可愛。
篇二：綠豆發芽觀察日記
十月一日· 星期一 晴
我今天去菜市場買了一些綠豆，準備做一個“綠豆發芽觀察的實驗”，綠豆發芽的觀察日記。
剛買回來的綠豆是淺綠色的，呈橢圓形。它摸起來硬硬的，又光溜溜的，真懷疑這麼硬的身體裡能長出翠綠的小豆芽兒。
我取了二十幾顆綠豆倒進杯子裡，放到能照射到陽光的窗戶旁，準備泡上整整一晚上。
看著這可愛的小豆子，直希望它們快點長大。
十月二日 星期二 晴
過了一宿，我又跑去看綠豆。經過一整晚的浸泡，綠豆變成了青綠色。看這些綠豆，比剛買來的胖出了一半，這是為什麼呢？奶奶告訴了我，這是裡面的種子生長的痕象，以後種子還會破殼而出呢！
我還在綠豆上放上浸了水的沙布，這樣使水不會太多，也不會太少，對綠豆起著有溼潤的作用。
過了幾個小時，我又來看望綠豆，作文大全《綠豆發芽的觀察日記》。一開始，什麼發現也沒有。後來，在我的仔細探究下，才發現了這個隱蔽的東西。原來在綠豆一端有一個小小的.圓圈。這個圓圈的顏色不知道是哪種白色，不過，看著很像魚肚子上的那種白色。
這白點裡有什麼呢？綠豆接下來還會發生哪些變化？我帶著疑問進入了夢鄉。
十月三日 星期三 晴
一夢初醒，我趕忙奔向綠豆。綠豆果真大了不少，差不多有一個小孩的指甲蓋大小，大約是原來的兩倍呢！不過，我還有一個驚喜的發現：在綠豆的白色圓點之中長出了一條很短很短的線。我連忙拿出科普書對照知道了這便是綠豆的根，用於吸收營養送給綠葉。那根的顏色是乳白乳白的，看起來像甜美的牛奶，真想使勁的咬它一口。剛長出的莖長只有五六毫米，連一個手指的寬度也達不到，真短！寬更少，只有一兩毫米，細的只有筆芯那麼粗，看起在一點兒也不顯眼。它很脆弱，小風一吹就會搖動，弄得要死要活的樣子，好像被別人碰到一根毫毛就沒命似的。
啊，小莖兒，快點長大吧，不要再這麼脆弱了。
十月四日 星期四 晴
又是新的一天，我洗臉刷牙之後，吃完早飯兒，就去看看小豆兒。我拿開沙布，朝杯裡一看，呀，綠豆的殼被撐破了一半，從裡面升出嫩綠色的小綠芽。小綠豆摸上去特別光滑，感覺特別舒服，將來豆芽芯就長在上面。這些事實都說明，奶奶說的是對的。
此外莖兒也長起來了，從原來的很短到變長，原來那五六毫米長，兩三毫米寬的根搖身一變。變成了壯多了，可見根的生長速度是多麼的快。而且綠豆莖兒的頭上有一點半黃半綠跡象，這是什麼呢？
昨天（十月七日）綠豆發芽了，長出了碧綠的葉子，奶奶說：“我們馬上可以吃到綠豆芽了。”
看著眼前的綠豆芽，我不禁感慨：植物的生長過程是多麼奇妙呀！我想只要我們仔細觀察就會有很多新的發現。