篇一：魔芋店開業策劃(高檔)
一、劃魔芋店開業策劃主題：健康飲食，快樂飲食！倡導健康飲食，指導健康飲食,讓健康成為飲食的潮流和主題。
二、開業時間：2014年5月9日；
三、開業地點：西安市建國門錦泰魔芋西安市旗艦店；
四、活動目的：讓更多的人瞭解魔芋對健康的作用及重要性，讓更多的人瞭解並且認可魔芋加工的衍生產品；
五、活動口號：要健康，吃魔芋；吃魔芋，做健康女人；吃魔芋，胃好腸好精神好；天天吃魔芋，健康永不老；買魔芋，認準錦泰康。
六、目標群體：
1、注重飲食健康對飲食標準有要求的中高層收入者；
2、 目前患有 糖尿病的患者，想要預防糖尿病的人群；
3、血脂比較高的人群；
4、有便祕之苦的患者；
5、肥胖的人群，想要瘦身的人群；
6、免疫力低下的人群；
7、想要排毒美容的年輕女性顧客；
8、想要預防腸癌的人群，消化不太好的顧客；
9、想要預防衰老的中年人；
10、預防脂肪肝的人群；
11、預防冠心病的人群；
七、開業前期宣傳準備；
廣告目的：
1、樹立良好的魔芋產品在消費者心目中的形象；
2、提高魔芋產品知名度和美譽度
3、擴充套件魔芋加工產品的銷路，吸引顧客，開拓新的消費群體，穩定和鞏固
原來顧客；
A、宣傳單彩印10000份，單頁上有產品的簡介、功能、用途、做的菜品等的宣傳；開業前三天進行宣傳，招聘四個發單的發單員，在城市十字路口先宣傳三天（宣傳單5000元）；
B、製作一個6×5m的大噴繪（350元）；
C、製作一條“陝西錦泰世界魔芋西安旗艦店盛大開業”的橫幅（60×600mm的40元）；
D、空飄2個（1天500元），氣球200個（15元），氣滾門一個8米的（500元）； 金獅子一對（500元），音箱兩個，麥克風長麥2個，短麥2個，調音臺一個，調音人一個（1天合計800元），主持人一男一女；盆栽10個（100元），花籃兩個，鮮花兩束（100元），請個專業的攝影師，拍成的圖片或者視屏用PS或者用繪聲繪影進行剪輯（500元），禮儀門迎四個，禮儀的服裝4套（600元）；
E、白天1個小時的活動宣傳，出四個節目，一個單人歌唱，一個4-5人的女士舞蹈表演，一個4-5人男士的街舞表演，一個觀眾現場娛樂互動環節（發放禮品環節或和關於魔芋產品的現場試驗）；
F、晚上2個小時的活動，節目10個左右，節目演出歌舞四個，演唱3個，互動環節2個，樂器演奏1個，舞臺5×4米的50mm高，航架5×3米，紅毯6×4米，燈光兩組12個，一個光束（費用合計2500元）；
G、邀請函XX份；
H、邀請健康飲食專家親臨現場；
I、繁華街道的廣告位宣傳欄宣傳；
J、邀請西安市電視臺來現場採訪；
K、提前與附近知名酒店取得聯絡，達成一致的協議，活動結束後邀請參加節目表演和被邀請的嘉賓品嚐魔芋宴。
篇二：魔芋豆腐懶人制作方法
魔芋豆腐懶人制作方法：50g魔芋粉＋10g鹼（3餐的分量）加入1500g70攝氏度熱水充分攪拌3－5分鐘後，上鍋蒸12分鐘即成！做好的魔芋豆腐浸泡在清水中冷卻時會變軟，待吃的時候拿出來用醋加水煮開將豆腐放入鍋中煮，這樣魔芋豆腐又能硬化！方便切塊切絲！！
超級提醒：
mm的要保持輕鬆的心態哈.只要記得堅持去吃就可以了。.不要去在意每天體重的變化和每次吃下魔芋後的反應.保持這樣的心態在減肥過程中是很重要的.因為壓力太大會造成身體內分泌功能的紊亂,不利於新陳代謝和體內毒素的排洩.所以一般壓力大的人容易胖,而且很難減重,也是這個道理...... 期待你們的好訊息哦。。呵呵。。。。。。。。
魔芋豆腐簡介
1、魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一種優質的天然膳食纖維，能阻礙人體對糖、脂、膽固醇的過量吸收。
2、魔芋在人體的新陳代謝過程中不含提供熱量還可增
加飽腹感，稀釋腸胃中的有害物質，提高腸道控制能力，加速消化食物。
3、還具有排素毒養的功效，是腸道的清道夫。《本草綱目》等記載：魔芋性寒、味平，其生物鹼有毒，入藥可消腫去毒。
4、作為食療食品其葡萄糖甘露聚糖在胃中不易被分解消化，而在腸道中被消化，促進腸系酶類的分泌與活化，將多餘的脂肪及有害物質清除體外
5、能治療心血管病，糖尿病、乳痛、高燒、丹毒、有健脾胃去風寒、利尿和護膚美髮等作用。魔芋具有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷和降血壓、降脂、開胃、防癌等功效！
篇三：幹魔芋塊怎麼製成粉
幹魔芋塊怎麼製成粉，怎樣去毒？去毒後可否直接服用。
魔芋這名字對很多人來說大概會很陌生，它是一種根莖植物，又叫葡苷聚糖。我國種植面積很廣。經過近十多年的研究，已將魔芋製成魔芋精粉。採用魔芋製成的食品已有幾百種。並經研究證明它具有降脂降糖防癌通便等多種功用。魔芋含有葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水後體積可膨脹80-100倍，食後不易被消化吸收。並能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個防衛屏障，阻擋致癌物質的侵入，起到防癌的作用。所以魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。
魔芋傳統的做法是做成魔芋豆腐。目前在日本、韓國的雜貨店中就有魔芋粉出售，一般一袋魔芋配一袋石灰。由家庭主婦在家中製作魔芋豆腐，作為了家庭常規菜餚食用。
由於魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中並不能降解為單糖吸收，所以適用於糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因為如此，魔芋可作為減肥食品的原料
魔芋的作用原理
1、KM作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發生作用。
2、KM在了中可吸水膨脹（80-100倍），可以抑制食慾，產生飽腹感，使進食量下降。
3、KM可以延緩，阻止膽固醇，單糖等營養物質的吸收，從而使脂及酸在體內的合成減少。
4、KM有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。
簡單吃法
早上衝5g魔芋粉，加5g蜂蜜，稀飯（裡面有：紅小豆，綠豆，小地瓜丁，蓮子等）舀半勺稀飯放進了充好的魔芋粉裡，竟然一點都不難吃了。中午在衝好的魔芋粉里加了半勺稀飯，然後把適量的荔枝，桃子，杏，弄成丁也放了進去，之後把弄好的“魔芋水果粥”放進了冰箱恆溫裡，拿出來吃的時候又放了5g的蜂蜜，吃起來很不錯！
魔芋粉的用途
經研究證明它具有降脂、降糖、防癌通便等多種功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水後體積可膨脹80-100倍，食後不易被消化吸收。並能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。
1.魔芋的藥用成份能清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇。
2.魔芋含有豐富的膳食纖維,在腸道內膳食纖維能加強腸道蠕動，促使排便,縮短食物在腸道內的停留時間，肉類食物從進食到排出體外大約需要12小時,魔芋從進食到排出體外大約為7小時。可使大便在腸道停留的時間縮短5小時左右。從而減少小腸對營養的吸收，同時也減少了大便中的有害物質對身體的危害。
3.魔芋粉吸水後體積膨漲係數很大，最高可達到幹品其自身體積的100倍，魔芋在胃內吸水膨漲後使人有飽脹感，自然就不想再吃進更多其他食物。
4.長期食用魔芋粉製品不只是有利於肥胖者。同樣有利於便祕、高血脂和想要預防胃、腸癌的人群。總的說來魔芋不應該只說成是減肥食品，而應該定位於保健食品才對。
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個防衛屏障，阻擋致癌物質的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。
魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不僅味道鮮美口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
由於魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中並不能降解為單糖吸收，所以適用於糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因為如此，魔芋可作為減肥食品的原料。
生魔芋怎麼煮?
食用方法：
1、體胖減肥者 清晨空腹，取本品5-10克，加沸水約200ml攪拌均勻，即可飲用！一日1-2次！
2、糖尿病病人 飯前5-10分鐘，取本品5克，加沸水100ml攪拌均勻、飲用！一日3-4次！
魔芋粉有一種特有的魔芋味道，水衝少了會象藕粉一樣粘稠，可以加些鹽等你喜歡的東西配合食用，味道會好很多！
3.少數人不習慣魔芋的特殊味道，可以用醫用膠囊灌裝後吞服，每粒膠囊可裝魔芋粉0.8-1克，每天早晚各服2~3粒，即可達到減肥健身的目的。
3.做魔芋豆腐當菜餚：這裡介紹一下製作魔芋豆腐的方法：
把2500 克淨水倒入鐵鍋內加熱，待水溫達到7、80度（鍋底出現大量氣泡時），再把50克精粉逐漸攪入水中（連續攪拌）直到魔芋精粉與水充分熔融成糊狀，然後把5 克食用鹼面撒入鍋中和魔芋糊一起攪拌，待到充分攪勻後熄火。讓鍋裡的魔芋糊自然冷卻成為塊狀，這時魔芋豆腐就作成了。把作好的魔芋豆腐劃成大塊放在清水裡繼續加熱煮沸20分鐘，讓魔芋豆腐進一步固化。自然冷卻後即可作為做菜的原料了。以上方法一次可製作魔芋豆腐5-6斤，大家可以根據自己食用速度適當增減。注意魔芋粉、清水、鹼面的比例約為1：50：01左右。
魔芋豆腐的吃法：
a.素炒魔芋：把魔芋豆腐切成小條，待用；把鍋放火上，倒入適量調和油，待油七、八分熱時，加入切好的蔥、姜、蒜，炸出香味後，把切好的魔芋條放入鍋中同炒，南方人可以加入少量泡鹹菜絲，放鹽、味精，起鍋。此菜滑嫩上口，久吃不膩。
魔芋的食用禁忌
1.生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。
2.每次食量不宜過多。
魔芋的搭配宜忌
宜魔芋 + 豬肉，滋補營養
魔芋的儲存魔芋中含有豐富的葡甘聚糖，當魔芋被人體消化吸收之後，葡甘露聚糖就在腸壁形成半透明膜，阻礙致癌物、有害毒物及重金屬的侵襲，進而達到解毒、防癌的作用。而且魔芋的束水凝膠纖維也能促進腸道蠕動，刺激腸壁的活絡性，加速清空腸道中的毒素，保持腸道清爽，減少便祕，淡化色斑。下面我們就分享一下
魔芋的做法
1.將生魔芋洗乾淨，在開水中煮三個小時以上。（因為生魔芋有毒，必須在開水中蒸煮三個小時以上才能食用）
2.將煮過的魔芋，在涼水中泡三至五分鐘，然後切成絲。
3.鍋內倒油，放入蔥姜烹香後，將肉片倒入油鍋炒三分鐘。
4.倒入切好的魔芋絲翻炒，然後根據個人口味加入作料。
5.一盆香噴噴的魔芋肉片就做好了
魔芋粉食用方法
1.體胖減肥者清晨空腹，取本品3-5克，加溫水約250ml攪拌均勻，一日2-3次，飯前15分鐘服用。（1公斤可以服用2-3個月！）
2.糖尿病病人飯前15-20分鐘，取本品5克，加水200ml攪拌均勻、飲用！一日3-4次！
3.排毒通便者：取本品5克，加水約200ml攪拌均勻飲用！一日1-2次
4.調糊食用(取3-5克粉置於一容器內，一邊攪拌一邊用開水衝後成透明糊狀物即可食用)
5.可在餐前喝湯，在湯中放魔芋粉和蔬菜。
6.可與營養粉（奶粉，芝麻糊，玉米粉，蕎麥粉。.....）混合加水調喝
7.加工食品食用(魔芋食品現已被聯合國食品衛生組織認定為“寶貴的天然保健食品")
8,瓜粉與其它粉粉的流行搭配用法
★ 苦瓜粉+魔芋粉+可可粉瘦腹 ★
小腰精套餐~(苦瓜粉+魔芋粉+可可粉，腰求曲線,瘦出玲瓏身段，遠離"小腹婆"!)
苦瓜粉5克，魔芋粉5克，可可粉5克 用溫開水200毫升，直接混合沖服，每日中餐和晚餐後半小時各一次。一個月後效果明顯。特別是對長期坐辦公室的白領先生、女士們。腹部、腿部的脂肪累積，運動量少，愛美的、愛美食的廣大朋友們！盡情的享受生活中的一切，粉粉為你清除一切煩惱。
魔芋的作用原理
1. KGM作為一種可溶性的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發生作用。
2. KGM在水中可吸水膨脹（80-100倍），可以抑制食慾，產生飽腹感，使進食量下降。
3. KGM可以延緩，阻止膽固醇，單糖等營養物質的吸收，從而使脂及酸在體內的合成減少。
4. KGM有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。
簡單吃法
早上衝5g魔芋粉，加5g蜂蜜，稀飯（裡面有：紅小豆，綠豆，小地瓜丁，蓮子等）舀半勺稀飯放進了充好的魔芋粉裡，竟然一點都不難吃了。中午在衝好的魔芋粉里加了半勺稀飯，然後把適量的荔枝，桃子，杏，弄成丁也放了進去，之後把弄好的“魔芋水果粥”放進了冰箱恆溫裡，拿出來吃的'時候又放了5g的蜂蜜，吃起來很不錯！
魔芋粉的用途
經研究證明它具有降脂、降糖、防癌通便等多種功用。魔芋含有的葡苷聚糖，是一種高分子化合物，具有很強的吸水性，吸水後體積可膨脹80-100倍，食後不易被消化吸收。並能吸附膽固醇和膽汁酸，對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。
1.魔芋的藥用成份能清出沉積在心血管的脂肪和膽固醇。
2.魔芋含有豐富的膳食纖維，在腸道內膳食纖維能加強腸道蠕動，促使排便，縮短食物在腸道內的停留時間，肉類食物從進食到排出體外大約需要12小時,魔芋從進食到排出體外大約為7小時。可使大便在腸道停留的時間縮短5小時左右。從而減少小腸對營養的吸收，同時也減少了大便中的有害物質對身體的危害。
3.魔芋粉吸水後體積膨漲係數很大，最高可達到幹品其自身體積的100倍，魔芋在胃內吸水膨漲後使人有飽脹感，自然就不想再吃進更多其他食物。
4.長期食用魔芋粉製品不只是有利於肥胖者。同樣有利於便祕、高血脂和想要預防胃、腸癌的人群。總的說來魔芋不應該只說成是減肥食品，而應該定位於保健食品才對。
魔芋還含有可溶性膳食纖維，這種纖維對抑制餐後血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其製品都是糖尿病患者的理想降糖食品。應用後可減輕胰島負擔。尤其令人注目和感興趣的是它所含的凝膠，這種北膠在腸道中可以形成各種不同孔徑的半透膜附著在腸道粘膜上形成一個防衛屏障，阻擋致癌物質的侵入，起到防癌的作用。因此魔芋具有多種防病保健功用，經常食用魔芋食品對身體大有好處。
魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，魔芋食品不僅味道鮮美口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
由於魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中並不能降解為單糖吸收，所以適用於糖尿病人等不能攝入過多糖類的情況。也正因為如此，魔芋可作為減肥食品的原料。
魔芋膠及其應用
魔芋膠是從各種魔芋植物的塊莖裡提取出的水凝膠狀多糖，是一種高分子量、非離子型KGM。魔芋粉的顆粒遇水後脹潤，然後破裂並釋放出KGM的聚合物。魔芋甘露膠主要由甘露糖和葡萄糖組成，兩者的摩爾比約為1.6：1.0。
在食品加工中的應用
KGM具有親水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可製作各種食品新增劑，廣泛應用於食品工業。用於冰淇淋的穩定劑，使口感平滑細膩；作為餅乾、蛋糕等的烘烤食品新增劑，使產品外觀光滑，質地疏鬆；可增加線面的強度，增加麵條韌性；作為啤酒泡沫穩定劑，倒杯後氣泡細小均勻，掛杯時間長；作為果汁和酒類的澄清劑；作為食品保鮮劑，可抑制
嗜氧性微生物的繁殖，延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性，可製作微膠囊。用微膠囊技術生產出來的產品能保護被包埋的微粒子物料，避免其與其他組分發生不良反應，同時使其與外界不良環境因素隔絕，在保持了物料原有色、香、味的同時，減少了劣變損失或延長保質時間，提高了產品質量，使一些不易貯存或加工的物料變穩定，且使流動性好的固體擴充套件了使用範圍，簡化了生產工藝。
溫馨提示：
1、脾臟不好的人（脾臟不好消化系統不好，容易消化不良），每次食量不宜過多。
2、魔芋性寒，體寒之人少食。
3、現在市場上有許多假魔芋濫竽充數，所以挑選的時候要注意了，那種摸起來硬硬的比較好。
魔芋出售時一般被放進裝有透明液體的袋子中，這種魔芋可以使液體保持鹼性，吃剩的魔芋可以和這種液體一起放進密閉容器中，再放進冰箱裡儲存。
應該先用一點涼水加魔芋粉攪拌均勻然後用開水衝一下 衝完別動 過個幾秒鐘就凝固的像果凍一樣了其實道理很簡單 魔芋粉主要成分就是澱粉你直接用熱水衝就燙熟了 所以要先用涼水拌拌好了再用熱水衝 要注意的就是用涼水拌的時候涼水不要放多了不然溫度低 後來用熱水衝的時候溫度起不來就跟為什麼蒸雞蛋糕要用涼水拌是一個道理
如果能買到新鮮魔芋，直接去皮切長條入菜就成，更簡單和營養。
魔芋粉也有幾種看你的是哪種？魔芋微粉是直接用開水衝，可放糖或鹽調味後就可食用的。普通的魔芋精粉要在七十度以上的水中完全糊化後再加鹼才能成型。有經驗的話一公斤魔芋粉可產八十公斤魔芋豆腐。
用法:
1.調糊．粉不要放多．5-10克粉250ML熱水邊衝邊迅速攪拌均勻成藕粉狀，然後加蜂蜜調味就可以了。
2.可在餐前喝湯，在湯中放魔芋粉。
3.可與營養粉（奶粉，芝麻糊，玉米粉，蕎麥粉......）混合加水調喝.
魔芋粉具高倍吸水性,故須多加水.用90度以上開水沖泡，同時快速攪拌直至變成半透明膠體狀後，加入蜂蜜或者酸奶、果汁調味服用。不習慣其辣味的建議先用冷水稀釋在開火燒煮5分鐘辣味可消失。
衝調時一定是邊倒入熱水邊就要迅速攪拌，而不是倒入熱水後再攪拌，否則容易結塊！（最好先用小量冷水稀釋均勻攪拌後再加入沸水，然後在微波里轉一下。那樣效果更好）
做菜的話，魔芋粉最好在湯或燉菜里加入，人體吸收更充分。
魔芋粉是先用溫水沏 充分攪拌 就不會結塊 然後再用開水 最好是剛開的水
今天太熱了，查你的個人資料，分析你是真的想盡快掌握自己做魔芋豆腐的技術，忍不住還是坐下來，與你介紹一點這方面的技術；
一， 自己做給自己吃，不要加鹼之類的新增料，只要學握好水與粉的比例就好。我不知道你所購的粉質量如何，但你可以用一千克水：六十五克的粉的比例去試一下。如果所制豆腐顯得過硬，下次做時減少點粉，反之增加點粉。
二，先取三分之二的水放入鍋中燒開，另三分之一的水調粉（粉一定要調勻），然後攪動開水，徐徐傾入調好的粉汁，此時要不停的挨著鍋底攪動，待粉充分糊化，呈透明狀時關火。
三，將魔芋糊倒入事先備好的器皿中。（注意是倒入不是盛入）自己做為防止粘在器皿上，最好用潔淨的溼紗布鋪墊在器皿的底部。待自然冷卻定型後，翻倒於平扳上，劃成塊即成功了。
其實這是極簡單的事，在你生活中總遇到過上午沒吃完的粥吧，當你下午取出粥的時候不也就是一塊一塊的嗎，道理都江堰市是一樣的啊。至於怎麼做美味那就靠你自己了，一般來說入味就算做好了一半了。我想你一定能做出來而且會做得很不錯的。
不知道你買的是哪一種魔芋粉，魔芋粉的種類大致分為3類.魔芋精粉,魔芋微粉,魔芋純化微粉（又稱魔芋膠）.
其中精粉粒度45-100目.雜質較多,適合用做魔芋製品的加工.不適宜直接服用.有魔芋特有氣味.微粉粒度在100-120目.有魔芋特有的氣味.適合直接服用.純化微粉粒度大於120目.幾乎無異味.可以直接服用.
一。從顏色分辨.精粉顏色很深,呈褐色.雜質多,顆粒粗.微粉呈稍深點的白色。中間有黑黃色小點。純化微粉顏色呈米白色。幾乎沒雜質。粉顆粒均勻，速溶。
二。從氣味分辨。精粉魔芋特有氣味很大。比較腥。微粉有輕微氣味。純化微粉幾乎沒有氣味的。 還有價格以精粉最低.微粉居中.純化微粉最貴.特級純化微粉出廠價就是特級微粉的一倍.保質期都是2年.不能冷凍,常溫儲存防潮.
魔芋粉加水衝出來的狀態類似於藕粉的糊狀.本身沒什麼味道.直接食用可能口感不太好,可以加蜂蜜調味.也可以用果珍.酸奶,麥片等喜歡的DD調味
下面的都是魔芋製品，在各大超市都可以買到，可以直接作菜吃，菜譜可以參照豆腐類，基本上差不多，夏季還可以澆上果汁做甜食。
一種極具風味的吃法：
把魔芋豆腐改刀成大片後放入冰箱內凍兩三天，然後取出來用溫水解凍，再切成稍厚的小片放入湯料鍋中燙食。由於凍過的魔芋豆腐呈蜂窩狀，所以吸水性更強，放進湯料裡一燙，便集眾味於一身，入口一咬，湯汁飽滿，滿口鮮香，吃著實在很過癮!用此法炮製的魔芋豆腐，還可與老鴨一起做成幹鍋菜。
還有另一款魔芋菜（亦可說它是飯）不能不提，即酸菜魔芋疙瘩湯。黔西北人素有食酸的傳統，酸菜魔芋疙瘩湯的做法是：把魔芋粉和玉米麵混合後，加少量水拌勻，接著用籮篩篩成大小不一的疙瘩，再放進酸菜豆米湯裡煮熟即可。吃時根據個人口味，可加入適量鹽或糖，再撒上少許蔥花，好辣者亦可拌入油辣椒，盛上滿滿的一海碗，邊吹邊喝，一陣呼呼嚕嚕聲響後，便見了碗底，那吃法還真有些像東北人吃麵湯。
魔芋粉加入適量水，攪勻，上火煮，煮的過程中要攪拌以免結塊，熬製成濃稠狀即可，倒入容器內晾涼後，成為膠凍狀，就是我們平時在市場上看到的樣子了，切成片或絲可以炒著吃
魔芋豆腐
魔芋又名磨芋、鬼芋、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六穀等，學名蒟蒻。屬天南星科，為多年生草本植物的地下生塊莖。其狀扁圓，宛如大個荸薺，本縣各山區均有生長。據古籍載，魔芋有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷的功能，主治腫痛、丹毒、肺結核、頸淋巴結核、毒蛇咬傷、面板皺裂等症。魔芋還具有減低血壓、防治心血管疾病、降脂、減肥、開胃、防癌、保鮮等作用。魔芋制豆腐，先將塊莖切碎，在石磨中磨成芋漿，再放入鍋中煮熟成糊狀，倒置盆內冷卻後即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐隨月份的增加而增多，以12月挖芋製作產量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量佔90%以上，並含有氨基酸、脂肪及鐵、鈣、鎂、磷、硫、鉀等對人體有益元素。
篇五：魔芋市場分析報告
一、魔芋的功能及產業鏈衍生
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多：
（1）降低膽固醇，防治高血壓,高血脂；
（2）對防治糖尿病有好的作用；
（3）防治肥胖，延年益壽；
（4）幫助消化，防治消化系統疾病
近年國際食品結構正向纖維食品方向發展。魔芋膠中含有的實物纖維葡甘聚糖，可廣泛用於果凍、火腿腸、冰激凌、湯料粉等食品製造中。另外，魔芋製品在醫藥、建材、化工、印染等領域都得到廣泛應用，通過深加工，產品附加值能得到極大挖掘。同時，隨著社會發展，肥胖、高血脂等富貴病迅速上升，人們保健意識隨之增強，魔芋具備的優良膳食纖維性質，保證該行業成為一個朝陽行業，市場前景廣闊。
目前市場上的產品主要為：魔芋豆腐，魔芋素食，魔芋粉絲，魔芋膠（葡甘聚糖），魔芋膠囊，魔芋豆腐乾，魔芋幹零食，魔芋復配米，魔芋掛麵，魔芋奶茶等
產業發展存在的問題
1、魔芋品種不優，主栽品種多為地方農村傳統品種，繁殖係數低，品質較差，影響加工產品質量，質量檔次低；
2、魔芋種植粗放，配套高產優質栽培技術研究滯後，以軟腐病為主貳的病害嚴重，導致農民種植有畏難情緒。
3、深度開發新成果不多，已有的成果轉化率不高，還沒有投入產業化經營，多數企業加工工藝和裝置落後，還停留在對魔芋的粗加工階段，產品單一，附加值低。
4、魔芋的社會認知度不高，廣告宣傳滯後。
5、市場開拓乏力，魔芋加工企業生產重複，缺乏有影響力的品牌，無法將魔芋產品推廣出去，不僅不能很好的滿足市場需求，且導致在市場上的競爭力無序競爭。
二、魔芋電子商務市場調研
1、魔芋產品在電子商務平臺的銷售情況肆
2、 阿里巴巴平臺產業分析阿里巴巴平臺中搜索“魔芋”關鍵字，結果如下剔除部分重複和無關資訊