當工作進行到一定階段或告一段落時，需要回過頭來對所做的工作認真地分析研究一下，肯定成績，找出問題，歸納出經驗教訓，提高認識，明確方向，以便進一步做好工作，並把這些用文字表述出來，就叫做工作總結。以下是小編為大家收集的酒店春節期間工作總結（通用6篇），歡迎大家分享。
酒店春節期間工作總結 篇1
一、營收方面
年二十九至年初六總營收為424874萬元，比去年同期增長56234元,增長15.26%,消費人次為3340人，比去年減少430人，平均消費為127.2元。
原因：
1、今年散客用餐較多，團隊用餐甚少。
2、由於天氣嚴寒氣溫較低，住店客人外出很少，無形為我們創造有利條件，七年級至初六每天兩個正餐客人滿座。
3、菜式方面調整了更多保溫菜品如：煲仔類和帶火種高溫菜品，確保了菜品溫度，深受客人的喜愛，此類食品售賣價格不錯，迎合了應節景象。
4、加強促銷隊伍，老員工及管理人員專門為客人點菜，增強了客人消費能力。
二、節前籌劃工作
1、結合過往經驗，出品部門備好充足貨源;
2、餐廳推出多款特色意頭菜以及春茗宴套餐，豐富菜式，擴大了客人點菜選擇。
3、加大宣傳力度，在酒店客房兩邊電梯口、酒店通往溫泉過道、餐廳門口增設指示牌，加強客人對餐廳認識，更好留住住店客人。
4、召開了節前部門全體員工動員會，落實和佈置公司領導對黃金週貫徹精神及要求，認真履行責任，做好全面準備的接待工作。
5、服務部提前做好備貨方案及衛生清潔工作，為客人提供一個舒適安全用餐環境。
6、對餐廳設施、裝置進行全面檢測，對存在問題及時整改處理，確保正常化。
7、做好合理用人計劃工作，妥善安排人手，保障足夠服務人員做好服務工作。
8、加強安全生產教育，提高員工安全生產操作意識，防止意外事故發生。
9、加強員工技能、技巧、業務知識、預案措施、園區活動等相關知識培訓，提高服務質量。
10、利用餐廳空蕩位置，適當加設餐桌餐椅，增加餐廳就餐位。
三、抓好春節中的工作到位保障服務質量
1、加強管理人員現場督導及走動式管理，發現問題以最快速度解決處理，進一步提高服務質量和效率。
2、每天合理調整工作崗位，採用分組、分割槽域、分崗、分管、責任到人，保證每個區域，每個崗位沒有漏洞。
3、為了做好客人帶位工作，餐廳門口加強帶位諮客員工及準備充足候位卡，並且利用對講機方便一、二樓諮客溝通，能夠第一時間掌握餐廳餐位情況，便於帶位，同時做到二樓諮客臺不會缺崗。
4、對菜品質量嚴格把關，發現不符合標準立即退換，直至達到要求為止，確保產品質量。
5、每天進行員工班前班後會，對當天工作進行總結及分析，出現問題進行梳理調整，避免下次有類似事情發生。
6、每天下班前對使用貨源設施裝置進行全面檢查，發現需要補充及整改及時完善，保證不擔擱第二天服務工作。
四、春節黃金週存在問題
1、服務人手存在不足，服務欠缺精細並出現不及時現象，日後加強服務點滴培訓，確保服務質量同時提高工作效率。
2、點菜機反應較慢還出現系統故障，影響到入單時間，假期過後通知電腦房祥細檢測更新。
3、廚房其中一個炒爐故障生不了火還未修復，影響到出菜速度，節後繼續跟進維修。
通過員工們共同努力下，本部以安全維穩、經營管理、服務方面等順利完成春節黃金週接待工作。
酒店春節期間工作總結 篇2
為了做好春節接待，酒店領導高度重視，統籌安排部署節日期間值班工作，各部門根據實際情況安排輪休。由部門負責人以上管理人員擔任值班經理，責任到人，所有值班人員手機24小時開機，堅守崗位，盡職盡責。提高安全防範意識，認真排查各類安全隱患;餐飲部更是下足了功夫，為了防止年底原材料物價上漲，餐飲部經理協同行政總廚和後廚的廚師們開會研究，仔細核算，提前一個月去北京採買春節接待所需的原材料，在源頭上對成本加以控制，對酒店能源費用的降低起到了實質性的作用;隨著經濟的不斷髮展，客人對酒店菜品質量的要求越來越高，為了適應這種境況，餐飲部領班及以上領導人員開會研討，決定將去年的套餐800元/桌起價提升至1000元/桌，對於有特殊要求的客人，餐飲部實行了不限制套餐改菜換菜政策，如果客人有要求也可以零點。這樣大大提高了選單的靈活性，極大限度的滿足了客人對菜品的要求，不僅增加了酒店收入，還讓能夠讓客人吃到好吃的、想吃的，這一舉措得到了酒店領導和客人的一致認可，大力讚揚。
付出必有收穫，所失必有所得。在2015年春節接待中，單除夕當日至初六，總收入達458270元，比去年同期增長了9%。除夕當天，餐廳共接待客人66桌，達781人次，收入92495元，創歷史新高，比20xx年竟多出15918元。七年級至初五，共接待3552人次，收入達365170元，超出去年同期38510元。初六那天，在全體員工的努力下，酒店接待壽宴76桌，客流量達962人次，僅當日就收入93100元，比去年超出2474元。這樣的成績無疑是節日期間值班人員最大的安慰，我們雖然犧牲了與加人團聚在一起共度佳節的機會，卻也成全了很多家庭的團聚歡樂。尤其是看到這樣的成績，大家的心中不免多出了許多歡喜。
節日期間最為別樹一幟的風景當屬餐口傳菜了。由於客人較多，而我們的服務人員又有限，為了防止上菜不及時影響用餐效果，酒店領導高度重視，各兄弟部門積極支援。保安部、工程部、前廳部、辦公室、管家部等部門均有同事下來主動傳菜。上至老總經理，下至其他部門同事，更有餐飲部經理家屬、銷售部經理家屬，大家團結一心，積極奔走於大廚房與包房之間，及時迅速的將做好的菜品傳至備餐間，大大提高了上菜速度。所謂眾人拾柴火焰高，春節期間，餐飲從未發生一起由上菜慢導致的投訴，相反，大部分客人都主動誇讚我們的服務周到上菜及時，大家雖然都是累的筋疲力盡，卻也樂的津津有味。付出必有回報，要做就做最好。驕人成績的取得，離不開大家的鼎力相助。
酒店春節期間工作總結 篇3
為了確保酒店在節日期間能夠正常有序、安全平穩地做好接待經營工作，酒店管理層在節前認真佈置節日期間各項工作，節中各崗位人員盡職盡責，毫不鬆懈做好節日期間接待經營工作，下面簡要彙報工作如下：
一、經營情況
1.餐飲經營方面
由於節前充分營銷，節日期間酒店共接待了4場接待標準較高的大型宴會，每場宴會都在10桌以上，宴會經營情況較好。可是在國慶節期間，酒店的主要用餐人群(政府機關、各大企事業單位)放假休息，招待次數減少，直接使得酒店的上座率下降，面對這種情況，酒店採取了節日期間推出用餐優惠政策的辦法，吸引一些來哈旅遊的客源和消費標準相對較低的人群，利用降低用餐標準的策略為酒店帶來了一些散客，雖然收益甚微，可是也為酒店帶來了一些新客源，對宣傳酒店也起到一定作用。
2.客房經營方面
由於酒店客房較少，一些房間除了留作接待用外，可出售房間數不多，但是酒店為了客房利潤最大化，節前酒店聯絡了一些規模較小的旅遊團，節日期間順利入住酒店，使得酒店客房得以充分利用。
二、安全管理情況
酒店領導班子帶領綜合部人員對酒店進行了節日期間綜合檢查，檢查了消防安全、勞動安全、車輛安全、環境衛生、裝置執行安全、食品安全，著重檢查了四點：檢查了裝置設施執行情況，檢查了人員在崗狀態，檢查了員工用餐情況，檢查了員工思想動態。綜合檢查情況良好，但也發現了一些問題，餐廳包房地毯較髒，包房內的椅子不穩固，存在安全隱患。針對這種情況，酒店後勤部門捨棄節假日趕到酒店將問題處理妥當,將問題限時整改完畢。
三、幹部作用的發揮情況
酒店領導班子率先垂範，以身作則，節假日期間不離酒店，檢查指導酒店的各項工作，確保酒店的工作正常執行，中層管理幹部盡職盡責，值崗期間嚴格要求其他員工的同時約束自己，做到了安全巡視、定時巡視，確保值崗期間安全無事，接待經營有序，酒店管理幹部24小開機，隨時保持資訊暢通。
酒店春節期間工作總結 篇4
“春節”黃金週全市共接待遊客XX萬人次，旅遊綜合收入XX億元，與XX年比，分別增長XX%和XX%（XX年春節黃金週受XX災害影響，旅遊指標資料呈負數）。未發生旅遊安全事故，無旅遊投訴，旅遊市場秩序良好，實現春節黃金週旅遊接待“健康、安全、秩序、質量”目標要求。
一、接待情況
1、重點旅遊區（點）接待情況
遵義會址旅遊區（包括紅軍烈士陵園）共接待遊客XX萬人次；赤水旅遊區共接待XX萬人次；遵義動物園接待XX萬人次；鹽津河旅遊區接待XX萬人次；水晶溫泉接待XX萬人次；烏江旅遊區接待XX萬人次；雅泉鄉村旅遊接待XX萬人次。
2、重點星級賓館酒店接待情況。大世界酒店、東方建國酒店、中悅大酒店共接待了XX人，客房平均出租率均在XX%以上；遵義賓館、京滕麗灣酒店、廣電酒店、港澳酒店共接待XX人，客房平均出租率在XX%左右。
二、特點及變化
1、以散客為主。省內外遊客主要來自重慶、四川、貴陽、廣東、廣西、雲南、湖南、浙江、江蘇、成都、福建等地；
2、車遊增多。外地自駕車遊主要來自重慶、四川、廣東、廣西、雲南、湖南、浙江、江蘇等地，其次為本地、貴陽及周邊；
3、以探親訪友、休閒度假為主；
4、鄉互動遊增多；
5、紅色旅遊持續增長。其中以家庭為單位來參觀遵義會議會址大幅度增加，成春節黃金週旅遊新亮點；
6、溫泉休閒度假遊大幅度增長；
7、遊客人均花費有較大增長；
8、過夜遊客量大幅度增加；
酒店春節期間工作總結 篇5
xx酒店能夠乘風破浪、勇往直前，能夠做到不虧損不冷落，完全是靠的是xx酒店有一個團結奮進、大智大勇的領導集體，有一個無私奉獻、任勞任怨的員工隊伍。20XX年我們酒店是急劇轉折實現大跨越的一年。無論從戰略方針到工作措施都完全進行了大洗禮、大變革。過去是門庭若市笑臉相迎，現在是主動出門招攬顧客。想方設法的把我們的經營策略和方針完全符合顧客的需要，把我們的服務質量提高到極致，把我們的社會形象樹立的更高，把我們的營銷利潤創造到極限。一年來，工作成績斐然卓著，20XX年3月，中共xx市委、市人民政府評為“全市先進集體”；被xx市食品藥品監督局授予“xx市食品安全示範單位”；6月，被國際廚藝聯盟組織吸收為理事單位；7月，總經理管xx被xx市行風政風評議領導組辦公室特聘為“xx市政風行風監督員”；12月，被共青團xx市委授予“青年文明號”榮譽稱號。我們有艱難的淚水也有豐收的喜悅。xx酒店的每一個勝利成果都凝聚著xx酒店上上下下所有人的心血。現將20XX年的工作情況總結如下：
一，經營碩果累累，酒店發展生機勃勃。
20XX年xx酒店共接待大小會議會議x次。主題宴會廳從開業至今，共接待各種宴會x餘次。婚宴、壽宴x次（包括40歲生日紀念）、生日宴x餘次。酒店餐飲接待賓客x人次，客房xx人次，總計xx人次。全年營業額累計達xx萬元。
二，加強人才的培育，積蓄酒店管理層的正能量。
xx酒店20XX年不惜代價，先後組織x批管理人員外出學習。其中組織中廚部賀xx生、餐飲部趙xx到武漢學習考察、武xx去北京等地學習；總經理率前廳部經理張xx到南京“x賓館”學習考察；總經理率武x趙x等去大同學習；總經理率客房部經理到北京學習考察；總經理率企業核心骨幹人員先後x次到太原，x等參加“xx”培訓等。
三，提升企業文化含金量，培養員工的整體素質。
1，20XX年11月xx酒店建立了自己的“微信平臺”，目前已經發布酒店資訊x餘條，有力配合了酒店的營銷宣傳。召開季度員工大會3次，先後表彰優秀員工和拾金不昧者xx餘名。全年共湧現好人好事、拾金不昧事蹟x件，歸還失主遺留財物（包括現金、首飾、銀行卡等）總價值達xx萬元以上，其中許多員工拾到鉅款第一時間上繳總檯。
2、酒店組織了主題演講活動x次，“酒店、總經理與自我介紹”管理人員主題演講活動和“酒店企業骨幹升級培訓分享”演講活動。
3，全年共編輯出版《魅力xx》店報12期（包括春節增刊1期）。截止目前酒店共編輯出版店報x期，總經辦出版《工作簡報》5期。有效推動了管理，豐富了xx的企業文化。
4，堅持管理幹部學習筆記檢查制度，每月管理幹部完成20頁的學習筆記任務，全年平均每人完成學習筆記10萬字。酒店全年製作各種企業文化宣傳板50餘面，更換“文化宣傳走廊”5次。並新增了“酒店職業道德”及“酒店管理格言”宣傳內容，豐富了xx的企業文化。
四，積極參與社會公益活動，樹立xx酒店的好形象。
20XX年我們再次出資xx元，開展了第二次捐助貧困家庭大學生“xx圓夢”和與團市委共同舉辦的公益活動。最近，我們又與共青團市委聯合組織大學生寒假“營銷助學”公益活動。目前，酒店已經拿出xx萬元資金用於公益事業，受到政府部門及社會各界的稱讚與好評。
五，關愛員工的生活，做好員工的後勤保障。
每逢節日期間，酒店除了在員工餐改善生活之外，還在中秋、春節期間為員工發放白麵、大米、食用油。20XX年5月份先後組織了三批員工分別到x山、x山、x外出旅遊，活躍了員工的業餘文化生活，激勵了員工的愛崗敬業的熱情。並堅持每月為員工過集體生日活動，除了及時在店報上公佈過生日員工名單之外，還向當月過生日者贈送生日祝福禮品。
總的講，xx酒店20XX年成績是有目共睹的。但是，我們現在所面臨的最大挑戰就是服務質量的再提高，經營策略的再提升。如何才能夠使xx酒店保持常勝不敗之地，這就需要我們酒店管理層和員工的共同努力了。我們要適應形勢的發展要求。工作部署和方法要符合滿足顧客的最大需求。用我們的智慧和能力佔領市場，用我們的團結和拼搏開拓新的利潤空間。用我們的精神和文化塑造xx酒店的.光輝形象。使我們在酒店界享譽海內外、走的更遠。
酒店春節期間工作總結 篇6
過去的20xx年是充實忙碌而又快樂的一年。在新的20xx年到來之際，回首在西溪賓館的這段日子，從對於酒店前臺接待工作的一知半解到現在能夠獨擋一面，這裡面除了我自己的付出與努力，更離不開酒店給我所帶來的培訓，以及酒店及部門領導和同事對我的幫助。在此我由衷的感謝給與我幫助的部門領導和同事們。
我是20xx年4月份經過招聘進入的酒店，因為當時酒店還處於試營業期間，員工不是很多，所以經過人事部的基本入職培訓，到達崗位之後就邊接受部門領導的培訓邊跟著老員工開始工作實踐。因為之前有過幾個月的前臺工作經驗，學習起來還不錯，很快就可以自己基本當班工作，正式成為了西溪賓館的一名前臺接待。回想起來20xx年主要還是自己學習和接受前臺基本業務知識的一年。20xx在酒店工作一年之後，自己的工作能力得到了極大的提升，也得到了我們前廳經理的肯定，晉升為高階前臺接待。對此，也對自己之前的工作進行了下總結，可以用以下的六個方面來說：
一，像所有其他的服務行業一樣，禮貌，禮儀：怎樣保持微笑，怎樣問候客人，如何為客人提供服務，在服務中對客所要用的語言等。
還記得自己剛來酒店的時候，因為自身性格原因，對待客人的問候不是很主動，笑容也不是很多，為此影響了一些客人的住店感受，還受到了領導的批評。後來在前臺經理及大堂副理的指導下，自己也向經常受到客人誇獎的老員工TINA請教了經驗和技巧，提高自己的服務態度，以及對客的語言技巧，保持微笑，以自己最好的一面熱情地接待客人，給之後的客人帶來良好的印象，也受到了一些客人的誇獎及真棒卡的好評。
二，前臺業務知識的培訓，主要是日常工作流程。
前臺的日常工作很繁瑣，客人入住，退房的辦理，電話的轉接，問詢，提供資訊，行李寄存，接送機資訊的查詢與核對，訂單的檢查與核對，排房，交接班時的交接工作等。每次來接班時候，部門領導會給我們開個例會，傳達一下當天的入住資訊以及注意事項，自己會積極聆聽，重要的事情記錄下來。當班期間，自己有個小習慣，遇到需要交班的事情，都在交班本上詳細地記錄下來，並在系統中留下ALERTS備註，避免給客人及接班的同事造成麻煩。交班本上一般寫的很長的交班都是自己留的，雖然有時候會覺得很麻煩，但會安心。
三，瞭解掌握酒店各部門的促銷內容，更新自己對酒店的瞭解，以便更好地為客人服務。
因為我們酒店也是新開酒店，所以市場銷售部會推出很多促銷MEMO，和許多網路供應商進行合作，進行推廣活動。這就要求前臺的配合，需要熟知酒店的最新促銷資訊，包括套餐內容、價格、條件等等，因此在最近的推廣MEMO下來時候，我們前臺員工就會努力記下各種促銷資訊，以便到店客人及電話客人的詢問時，讓他們得到滿意的回答。