篇一
時光飛逝，轉眼間一個月已經過去了，在上個月的工作中我們後廚的員工工作很積極，很配合我的工作，在衛生方面有很大的提高，在炎熱的夏季，也能保證正常的出品和原料的儲存。
但是也存在許多的問題和不足，菜品的定位不準確，沒有按照客人的需求來改進;衛生雖然 有很大的改觀，但我們不能就此滿足。所以我們帶著種種問題和努力改變提升產品形象迎來了新的xx月。
先將xxxx年xx月份的工作計劃回報如下:
1. 在菜品的定位上，根據客人的需求來逐漸改變菜品的質量。我會努力配合新廚師長的工作，把菜品的出品做到標準化，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化產品，是產品在發展變化中樹立自己的品牌。
2.在廚政管理方面，一系統化整合核心競爭力，以規範化提升管理水平，以效益化為目標指導廚政管理工作，對廚房進行有效監控與指導，嚴格按照標準提高執行力。對廚房技術力量進行合理儲備，合力推出新穎菜品。
3.在人員方面，進行專業技能考核，採用定期培訓的辦法提高人員的業務技能和專業素養，再結合實際的前提下，進一步完善廚房內部的各種規章制度。
4.在菜品的出品把關上，採用三層把關制，一關否定製，即出品廚師把關，傳菜生把關，服務員把關，一關發現問題，都有退回的權利，否則都得承擔相應的責任.
5.在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質量關，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。
6.在溝通方面，服從領導，管己，管人，官隊伍。
月份的學習計劃是：後廚裝置的保養與維護，學習新廚師長的.工作方針。
在下個月裡，意味著新的起點，新的機遇，新的挑戰，我決心再接再厲，努力配合潘總和各位領導的工作，為後出的工作開啟一個新的局面。
篇二
在公司又一個月過去了，感覺在公司裡一天天成長，同樣，每天也感到非常充實。在谷主任的教導下，感覺自由又向採購這份職位走進了一步!以下是八月份個人工作總結：在這上月的採購過程中，先後出現了詢價難、廠家出貨難兩大問題：再向部分廠家詢價時，絕大部分廠家報價總報過高價格或不報價。針對這類情況，需對產品的原材料價格和工藝有所瞭解，才能獲知廠家的最終價格或最底價格，所以在詢價前需對產品的材料及工藝要求瞭解後再詢價，另外，往往我們詢價的產品僅只有一種模糊的產品樣子，並沒有實際的產品，對於這種情況，需問部分廠家或貿易商，先了解產品後再詢價，這樣為進一步的詢價得到更快更準得到最終價格。在採購過程中我不僅要考慮到價格因素，更要最大限度的節約成本，做到貨比三家;還要了解供應鏈各個環節的操作，明確採購在各個環節中的不同特點、作用及意義。只要能降低成本，不管是哪個環節，我們都會認真研究，商討辦法。另外對於廠家出貨難的情況，一般廠家總是以為我司交貨期可以延遲，所以往往在交期上作最後按排，這樣時間一久給工廠行成了一種惰性，這也是工廠拖延我們貨的最主要原因，這對我司銷售部在客戶那邊的信譽都有所影響，此類問題雖然在六月份已經發現，但似乎廠家在上個月裡還是有拖延交貨的現象，似乎根本沒有什麼解絕，在這個月裡，合同簽定之前，先和工廠溝通，在確定交貨期後再簽定合同，如再有拖延交期問題，並和工廠說明嚴重性。儘量杜絕這種情況的發生。最後，感謝公司領導和同事對我的幫助和教導，我會在接下來的十二月，做好十二月份工作計劃，不斷努力學習、努力工作，希望大家齊心協力，更希望公司蒸蒸日上!