澳門大學設有工商管理學院、教育學院、法學院、社會科學及人文學院、健康科學學院和科技學院。另設有研究生院、榮譽學院、中華醫藥研究院、英語中心、持續進修中心、澳門研究中心及亞太經濟與管理研究所等。
澳門大學目前提供文憑、高等專科學位、學士學位、學位後、碩士學位、博士學位、一年制葡萄牙語言及文化課程等100多個學位課程。授課語言以英語為主。現有學生約8,200名，本科生5,700多名、碩士生1,800多名、博士生約280多名，教學人員430多名。
澳大致力培養優秀人才，銳意打造成為一所國際一流大學的同時，並矢志強化精品本科教育、延攬國際優秀師資、開拓高質創新科研和創設高效環保校園的辦學理念。
工商管理學院(FBA)
現任院長為蘇育洲教授。下設會計及資訊管理學系、財務及企業經濟學系、管理及市場學系。另外，還設有商業研究及培訓中心、博彩研究所及商業資訊系統實驗室。
學院重點研究領域包括會計範疇、金融、財務及衍生工具、負責任博彩、大中華商業及決策分析。工商管理學院全部課程採用英語教學以及與歐美學校相同的教材，重視論文和演講能力。
學院亦與歐洲、亞洲及美洲(包括南美洲及北美洲)等國家的高等院校合辦國際學生交流計劃，本科學生可申請參與為期一學期(半年)或兩學期(一年)之交流計劃，往海外親身體驗外地學術文化和吸收外國學術知識。
教育學院(FED)
據留學360介紹，現任院長為範息濤教授。學院提供中文教育、英文教育、學前教育及國小教育學士學位課程、學士後教育證書、課程與教學、幼兒教育與人類發展、教育行政、教育心理學、體育教學和運動及學校輔導的教育碩士學位以及教育學博士學位課程。
部份課程採用英語授課，另外一部份則以中文授課。旨在培育能肩負廿一世紀教育重任的教育工作者，教育學院致力於實現以下目標，使學生能具有︰
1、堅實的教育專業能力;
2、豐富的教育專業知識;
3、熱誠的教育專業精神;
4、高度的教育研究興趣;
5、嫻熟的教育資訊科技
教育學院致力培養高素質教育專業工作者，為澳門及大中華地區(greaterChinaRegion)教育事業作出卓越貢獻;藉著教學、研究與服務的努力，推動立足澳門，面向大中華地區及世界的教育學術研究，提升澳門以及國際教育研究水平;建立本地和國際教育學術研究團體的緊密關係，促進教育學術研究的交流，務求在教師培育和教育研究方面，能躋身於中國、亞洲、乃至全世界的重要基地之列。
學院既培訓合格教師，稱職於教學外，亦注重現代學校生活所需要的技巧和知識，包括︰教學設計，教育行政，學生輔導，特殊教育，倫理教育，青春期性教育及環境教育等。
此外，學院設有教育研究中心、資訊與通訊科技教育研究中心、綜合成長教育研究中心以及教育測驗與評估中心，以便統籌學院各項教育科研活動、加強科技學習以及科技在教學理論與實踐中的應用，同時強化學生學校輔導與服務社會、教育測驗與評估等專業服務的能力。
法學院(FLL)
現任院長為莫世健教授，法學院成立於1988年，當時只提供葡文的法律課程。因成立時澳門正進入過渡期，當時成立的宗旨是培養澳門本地法律人，設立澳門大學法學院是保證澳門法律平穩過渡和實現法律本地化的一項重要措施。
發展至今，澳大法學院提供中葡文法學學士、學位後、碩士及博士課程。至於英文碩士課程就包括有歐盟法、國際法及比較法，以及國際商法。作為培訓各級法院和檢察院所需司法官的獨立機構，澳門法律及司法培訓中心於1994年成立。
持有本地區認可的法學學士學位，且懂中葡文便可申請報讀。在中國內地或葡萄牙修讀法律課程並且取得有關法學學位的人士，須在司法官培訓中心接受培訓及本地司法機關實習一段時間，才可以獲委任為法官和檢察官。
法學院的外籍教員絕大部份持葡萄牙院校的學歷，而華籍教員不少為本澳法官或檢察官。