廈門不僅擁有旖旎的景色，還匯聚了各色特產，吃的帶的都有。下文是小編整理收集的廈門十大知名特產，供大家參考。
1、廈門漆線雕
漆線雕是福建廈門歷史最長的工藝品，早在幾百年前，廈門漆線雕像就馳譽中外，暢銷東南亞各國。漆線雕用精細的漆線，以特殊的製作方法纏繞出金碧輝煌的建築、栩栩如生的人物以及衣飾花紋，尤以民間傳統題材，如龍鳳、麒麟、雲水、纏枝蓮等為多。過去，漆線雕大都只裝飾在木本、漆籃和戲劇道具上，近年來，已發展到裝飾瓷器、玻璃上。有的將漆線染成各種顏色，雕成色彩繽紛的圖案，使漆雕人物、盤、瓶、爐、小屏風琳琅滿目，美不勝收。如大型漆線雕《陸文龍大戰金兀朮》，高1米，長2米。作者發揮了漆線雕獨特的藝術手法，把人物的神態刻畫得細緻入微，衣飾、盔甲獨特，採用了高難度的裝飾手法;衣袍上的花紋、線條疏密有致，精巧細膩。小件漆線雕金女小瓶，則用綾緞製成盒子包裝，小巧玲瓏，便於攜帶，是旅遊紀念、饋贈親友的佳品。
2、古宅大蒜
古宅大蒜是古宅大蒜福建廈門翔安區新圩鎮古宅村的特產。廈門市翔安區新圩鎮古宅村現有15個村民小組，總人口3400人，耕地面積3000畝。古宅一帶村落，地處丘陵，隆冬風大，溼度較低，土壤疏鬆深厚，很適合大蒜生長。如今古宅大蒜已有100多年的栽培歷史，是村民農業生產的主導產品，村民經濟收入的主要來源，全區3000多畝耕地均以種植大蒜為主，目前帶動本區及南安市周邊村共發展種植面積約9000多畝的規模，年產值6000多萬元。作為馳名特產，“古宅大蒜”以其瓣大皮薄、味道香辣的獨特優點和殺菌健胃等藥用功效，風靡閩粵兩省和港澳地區，遠銷新加坡、比利時、斯里蘭卡、菲律賓、日本等國，是廈門市出口創匯蔬菜品種之一。
3、同安鳳梨穗
同安“鳳梨穗”龍眼是廈門市同安區的名果，原產地廈門市同安區新民鎮西塘村馬垵自然村，栽培歷史已有100多年。由廈門市同安區農業技術推廣中心於1980年全區龍眼品種資源普查中發現，發展壯大。[1] 龍眼俗稱“桂圓”，是我國南方亞熱帶名貴特產，歷史上南方“桂圓”北“人蔘”之稱。龍眼果實富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品，其滋補功能顯而易見。 特點“鳳梨穗”龍眼具備抗“衝梢”、 高產穩產、果實品質優、成熟果實退糖慢的優良品種特性,結合同安區高接換種技術，“鳳梨穗”龍眼得到廣泛推廣種植，2012年推廣面積達3.6萬畝，已成為同安區區龍眼的主栽品種。[1]“鳳梨穗”龍眼的選育與推廣加快了龍眼品種的改良、提高了龍眼產品 品質、促進了果農增收、形成和帶動了龍眼特色產業，具有顯著的經濟和社會效益。 食用價值明李時珍曾有“資益以龍眼為良”的評價。
4、同安龍眼
龍眼是同安的特產，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜爽口。 過去是上奉封建帝王的貢品，現在是中外遊客競相爭購的佳果。同安是全國六大龍眼產地縣之一，現有上百個品種，種植面積3000萬平方米，生產的龍眼遠銷國內外。同安龍眼是傳統的名優果品，具有四百多年栽種歷史，系亞熱帶長壽果樹之一。據《同安縣志》記載，“龍眼”廣東、興化、漳州皆有之，而以本邑所出者為佳。因它是八月成熟，農曆八月稱桂月，且龍眼果實形圓，故名桂圓。亦因熟於荔枝之後，也稱亞荔枝或荔枝奴。又有比目、驪珠、燕卵等別名，在同安一帶都稱龍眼。桂元(龍眼乾)自古以來被視為滋補強壯良藥。明代李時珍說：“龍眼大補”“資益以龍眼為良”。它具有開胃益脾，補血安神的功效，是治理貧血瘻黃、健忘怔忡、產後血虧、神經衰弱的珍貴補品。 龍眼俗稱“桂圓”，原產我國南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。
5、上官青蔥
烏山村位於福建省新圩鎮東北部，從1968年引進青蔥品種開始栽培種植，至今已有四十多年的歷史，當地農民積累了豐富的種植經驗。在市、區政府等有關部門的大力支援和幫助下，烏山村積極扶持青蔥產業發展，將這項資源優勢確立為一村一品建設。 2007年烏山村成立了上宮青蔥專業合作社，實行基地規模管理、無公害科學種植、市場銷售品牌經營等多項舉措，形成了產、購、銷聯合體。目前，烏山村專業合作社共有社員200多名，全村有46家青蔥加工銷售網點，除加工本村生產的青蔥外，還向晉江、莆田等地收購青蔥加工。同時專業合作還通過邀請農業專家授課、開辦生產技能培訓班、聘請農業專家實際指導等多種形式組織農民學習科學種植技術，充分發揮生產基地的示範和帶動作用。今天，烏山青蔥生產已擴充套件到周邊區域多個鄉鎮，建立了萬畝無公害生產基地，年產量4.5萬多噸，總產值8700萬元。
6、地瓜粉粿
地瓜粉粿地瓜粉粿是翔安人宴請客人的主食。翔安人如此喜歡地瓜粉粿，除了其本身美不可言外，還有歷史傳說的原因。傳說明嘉靖進士洪朝選家境貧寒，赴京趕考前夕，母親想做一頓佳餚為兒送行，可家裡只剩一點稀飯、地瓜粉和別人送的海蠣、文昌魚。母親把地瓜粉和著稀飯加水攪拌成糊狀，然後放到鍋裡烤成薄薄的地瓜粉粿，出鍋後切成一條條粉條，之後加上海蠣和文昌魚，就煮出了香飄四溢的地瓜粉粿，讓洪朝選難以忘懷。洪朝選高中進士後，回家省親。村裡人盛情設宴款待，美味佳餚一道又一道上席，即將散席也未見地瓜粉粿的蹤影，洪朝選忍不住問鄉親什麼時候上這道菜，鄉親們都莫名其妙，問過洪朝選的母親後才解其中奧妙，後來依法煎煮，果然十分好吃。翔安鷺翔酒家、泰源酒家、東方新星酒家等酒家都有這道主食。
7、黃勝記肉乾
“黃勝記”系廈門最具知名度之中華老字號，至今已有166年的歷史。清道光二十二年(1842年)年方十六的'“黃金香”創始人黃知江，從祖籍漳州許縣東山出發，提著竹籃，內裝自家創制的肉鬆肉乾，乘坐斗篷小船，來到漳州龍海石碼鎮沿途叫賣，聞說廈門港口繁榮，即轉船到廈門進行試探性售賣。當踏入廈門，見到都市繁榮，生意興隆，即萌生留居廈門之念，決意在廈門開工設店。開始生產肉鬆肉乾，因選料精良，配料獨特，加之精工細作，所產肉鬆色澤金黃，燦若黃金，其味香鮮，無與倫比，甫一上市，即廣獲好評，銷路日廣。恰店主姓黃，故取名“黃金香”作為字號，由此“黃金香”品牌日漸發展，聲名遠播。由於經營得利，“黃金香”老字號生意日漸興隆，家族成員份份投入該店經營，廣開門店，並創立了“黃金香送記”、“黃金香佑記”、“黃金香勝記”等分號。抗戰前後，黃金香在臺灣、香港、新加坡、馬尼拉、檳榔嶼等地，名揚閩粵臺，聲播東南亞。
8、文昌魚
文昌魚是福建廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，它的主要產地在廈門市同安縣劉五店，並因劉五店島嶼上有個文昌魚閣而得名。劉五店是世界上唯一的文昌魚場;近年來在廈門島東部的前埔村與大擔之間，又發現文昌魚的新漁場。廈門文昌魚體形小，只有三四釐米至五六釐米長，每千克有近萬尾之多，全身半透明，頭尾兩頭尖，國外又稱“雙尖魚”， 是高階的食用蛋白，其蛋白含量達70%，而且含有多種無機鹽 和碘質，肉質鮮嫩，味道清津甜美，製成幹品，可存放一二年。文昌魚為小型海生動物，廣泛分佈於世界溫暖地區海岸水域，溫帶水域略少見。文昌魚共有12種，分佈在熱帶、亞熱帶的淺水海域中，我國廈門、青島和煙臺沿海，地中海、馬來西亞、日本、北美洲海洋邊岸都有出產。文昌魚體長40～57毫米;美國產的加州文昌魚可長達100毫米。文昌魚繁殖季節為每年6至8月，喜歡生長在水流溫暖緩和、水質沙質較好的海灣。
9、葉氏麻餈
鼓浪嶼龍頭路的三岔口有一種不可錯過的小吃“葉氏麻餈”，至今已有百年曆史。在大多數人看來，百年的發展仍停留在一個小攤車似乎不可思議，但小本生意就一直這麼經營了下來。攤主拉出攤車下面的抽屜，取出糯米餈粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的餡料再揉成團，滾上一層黑芝麻粉，一份“麻餈”就做好了。味道甜而不膩，糯而不粘，好吃得很。一元錢，就讓海島上往來的遊客有了一個香甜的回憶。 “鼓浪嶼的一道風景線”，據說是“島上唯一可以佔道經營的小攤”。麻餈全是老闆“手工製作”的——只見他先“用金屬小刀把糯米糰撐開成口袋狀”，然後再塞進“好多砂糖和花生碎”，“隨手捏成丸”，最後“在芝麻裡滾一下”——“熟練”的技術看得人“眼花繚亂”。再一嘗，味道果然“名不虛傳”，那個“香”，那個“糯”，“贊”!
10、土龍湯
土龍:學名“食蟹豆齒鰻”，凶猛愛偷吃，養蟶戶說起它來恨得牙癢癢 土龍湯，不用說，在廈門生活過半年以上的人，沒吃過也聽過了。去過海滄海鮮一條街的人，更是對土龍湯滋補和美味津津樂道。不過，你知道它的真名叫什麼嗎?你知道嗎，土龍是養殖漁民最痛恨的“土匪”呢。它的學名叫“食蟹豆齒鰻”。 “食蟹豆齒鰻”，顧名思義，這東西連螃蟹都吃，足見其凶猛。很多人也覺得，土龍吃的都是海鮮珍饈，那它的肉可不營養美味嗎? 不過，養縊蟶的老楊說起土龍卻有一肚子火：“我們最害怕的不是縊蟶生病，而是土龍偷吃。蟶苗主要的敵害之一就是土龍，一群的土龍溜進蟶埕裡悄無聲息地猛吃蟶苗，等你發現，這傢伙已經跑了。” 專家說，穴居肉食的中華須脣鰻、食蟹豆齒鰻等凶猛蛇鰻，最喜歡吃海鮮了，它們在立夏前後竄進養蟶的埕中吃蟶，到秋季後退到海中越冬。過去，很多蟶農對於中華須脣鰻、食蟹豆齒鰻，還會採用藥物毒殺呢。
廈門其他特產
蠔仔煎（海蠣煎）
蠔仔煎（海蠣煎）為廈門最具風味的傳統大眾化名點，絕對稱得上是廈門人的食譜中的一道主譜，也是是整個閩南地區特有的小吃。它以鮮牡蠣為主料，摻入適量的地瓜粉，再加入已切成小丁節的鮮蒜或韭菜及少許的鹽，倒入熱油鍋煎炒而成，可謂是色、香、味俱全，讓人回味。
同安封肉
廈門同安封肉歷史悠久，是同安的“三寶”之一，在當地頗有名氣。如今，同安正籌備將傳統的同安封肉製作手法申請為非遺專案。同安封肉是將整塊的肉裝盆，加蓋入籠蒸熟之，上桌掀蓋，整塊肉油光發亮，香氣四溢，所以叫作“封肉”。
廈門餡餅
餡餅在廈門是可謂是明星食品，它不僅是具有悠久的歷史，而且做工精細，用料講究，烘製是要做到內熟外赤不走油，這樣做出來的餡餅口感香甜酥細、溼潤冰涼。廈門餡餅分有南普陀寺素餅、汪記餡餅、日光巖餡餅等，其中以慶蘭齋最為著名。
廈門薑母鴨
廈門人吃薑母鴨已經是有悠久歷史了，“薑母鴨”古時還曾是一道宮廷御膳。其以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑（薑母）及米酒等，放入砂鍋中久燉而成，香氣逼人，入口肥而不膩，回味無窮。
沙茶麵
當你漫步在廈門的各條小街小巷，隨處都能看到沙茶麵的身影。沒錯，沙茶麵在廈門算的上是最普遍的小吃。那什麼是“沙茶呢？沙茶又稱為“沙茶醬”，其色作金黃，味道微辣而香，乃以多種配料精製而成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬，其質鮮而稠，味香辣而濃郁。
土筍凍
土筍凍是個很特別的小吃，特別之處在哪呢，就是它的食材--沙蟲（廈門人叫“土蚯”），很多人聽到他真正的原理之後都不敢再嘗試，然而其實這只是個人的心理影響，它真正的味道卻是清爽很香嫩，其肉清，味美甘鮮，越吃越有味道。