開瓶後的那些事兒
倒酒時應用餐巾布裹著瓶頸，或是使用專門的項圈套在瓶頸上，以防酒液滴落，倒酒量約為酒杯容積的1/4至1/3。
對於一些在瓶內陳年時間較長的葡萄酒，可能會有少量的沉澱物。為了避免沉澱物破壞口感，此類葡萄酒必須進行醒酒。具體方法是，葡萄酒開瓶前應先讓酒瓶保持直立一段時間，待“塵埃”落定後再小心開瓶，之後需緩緩傾斜酒瓶，慢慢讓葡萄酒透過漏斗、沿著醒酒器的瓶壁流入其中。
這對陳年葡萄酒尤其重要，那些又“老”又貴、在恆溫恆溼的環境下被寶貝了數十年的葡萄酒最怕震動。對它們而言，醒酒是個劇烈的運動過程，因此動作要儘可能溫柔。陳年的葡萄酒，在選擇濾酒器的時候，可以選擇瓶頸比較狹窄的，因為它不需要大面積接觸氧氣，與氧氣有限的接觸面積可以緩慢適度地喚醒老年份的葡萄酒。然後將酒放置一段時間，輕微的氧化可以使葡萄酒香氣更佳。
怎麼喝紅酒
如何拿杯子
大家可能已經知道了啤酒杯、紙杯是不能用來裝葡萄酒的，要不然這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣了.葡萄酒一般都是用高腳杯，當然裝中國烈性白酒的小杯就太小了，還不夠一口喝的呢!一般杯碗大的杯子就可以了，拿杯子的時候，如果採用拿白蘭地,威士忌的手勢，那就有自己都錯了還冒充行家的嫌疑了，因為手的溫度和不同酒的溫度是不一樣的，手溫會影響到葡萄酒的風味的，所以拿葡萄杯柄和杯託就不影響酒的溫度，這種正確的手勢現在也就成了喝葡萄酒的禮儀了。
葡萄酒的餐桌禮儀
喝葡萄酒，可以有各種各樣的方式。比較有個性的當屬《杯酒人生》中的邁爾斯，將珍藏多年的1961年c(白馬酒莊，法國波爾多St-Emilion產區的頂級酒莊)在快餐店中用紙杯喝了。(笨鳥網)
不過，如果在正式的`場合裡喝葡萄酒，還是要遵守一些規矩。
1、葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料，所以一般都是先點菜，再根據菜的需要點酒。法國葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒之分，還有一個就是兩者之間的粉紅葡萄酒。什麼時候喝紅酒呢?一般來說是吃豬肉、羊肉、牛肉這種紅肉時才喝紅酒。喝白葡萄酒相對應的菜一般是海鮮、雞肉等白色的肉。而當我們的餐桌上既有紅肉又有白肉時，我們就可選擇粉紅葡萄酒。所以，如果我們吃西餐時要點酒，應當根據您吃的菜來決定，因為這樣搭配食物口感最好。
2、按照通常的慣例，在開瓶前侍者應先讓客人閱讀酒標，確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致，再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡，酒標是否乾淨，然後開瓶。
3、開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮溼，若潮溼則證明該瓶酒採用了較為合理的儲存方式，否則，很可能會因儲存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質。在確定無誤後，才可以正式倒酒。
4、請人斟酒時，客人將酒杯置於桌面即可，如果不想再續酒，只需用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是，喝酒前應用餐巾抹去嘴角上的油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺。
5、西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時將杯子高舉齊眼，並注視對方，且最少要喝一口酒，以示敬意。
6、在上酒的品種上，應按先輕後重、先甜後幹、先白後紅順序安排;在品質上，則一般遵循越飲越高檔的規律，先上普通酒，最高階酒在餐末敬上。需要注意的是，在更換酒的品種時，一定要換用另一杯具，否則會被認為是服務的嚴重缺陷。
7、我國的葡萄酒禮儀大體上按照國際上的做法，只是在服務順序上有所區別。斟酒等服務一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩，後為小輩;先為客人，後為主人。而國際上較流行的服務順序是先女賓後主人，先女士後先生;先長輩後幼者;婦女處於絕對的領先地位。
8、我國在酒宴上常有勸酒的習慣，而世界上不少國家卻以此為忌。對此，我們應酌情處理。
除了以上這些，偶還要特別提醒朋友們：喝葡萄酒時，不要倒滿了，只倒1/3或者半杯即可;可以碰杯，但不要乾杯，因為葡萄酒更需要慢慢地品