一.實習時間：20xx年1月5日到1月7日
二.實習地點：蕪湖市衛崗乳業有限公司，蕪湖杉杉生物技術有限公司和學校二教教室
三.實習目的：
認識實習是一項重要實踐環節，是理論與實踐相結合的方式。通過認識實習，同學可以瞭解工廠，擴大視野，為後續課程學習提供感性認識。
具體講認識實習有以下四個目的：
1.通過在工廠與員工們接觸，同學可以學習感受其優秀的品質。特別是認真務實的工作態度和嚴格負責的生產管理流程。
2.通過觀察和分析生產過程，學習本專業的生產實踐知識和提高對產品生產的感性認識，以利於對後續課程的理解。
3. 理論聯絡實際，用已學的理論知識去分析實習場所所看到的實際生產技術，既體會書本知識的必要性，又提高解決實際工程技術問題的能力。
4.在實習的過程中，同學充分發揮學習的主動性，積極性，在生產現場細心觀察，虛心請教，積極思考，多方瞭解，在有限的實習時間裡儘可能多得學到實際方面的知識。
四.實習內容：
2010年1月5日食品科學與工程專業同學在指導老師王順民的帶領下前往蕪湖市衛崗乳業有限公司參觀實習。到達公司生產基地後，同學在王廠長的引導下走進了工廠乳品生產車間，通過專門的參觀通道，直觀的觀察乳品生產的前後過程。王廠長深入淺出的講解讓我這個第一次走進牛奶加工企業的在校大學生學
到了許多未曾聽說的乳品知識，也瞭解到工廠的`主要生產產品是市場需求很大的鮮牛奶、酸奶和純牛奶，同時認識到食品生產企業衛生方面的重要性。
五.實習總結：
通過這次工廠實習，使我們對食品科學與工程專業知識有了一次比較全面的感性認識，進一步理解接受課堂上的知識，使理論在實際的生產中得到了運用。近年來，我國的食品生產加工工業得到了迅猛的發展，並且公民對食品的營養與健康有了更高的要求，這對於學習食品科學與工程的大學生來說，既是一個機遇，也是一個挑戰。作為在校大學生來說，更應該在有限的時間內，掌握更多的專業知識，為未來食品工業的生產實踐做準備。