總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經驗或情況加以總結和概括的書面材料，它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用，因此，讓我們寫一份總結吧。但是卻發現不知道該寫些什麼，下面是小編精心整理的頂崗實習實習總結4篇，希望對大家有所幫助。
頂崗實習實習總結 篇1
一、頂崗實習基本情況介紹
本學期，我院參加頂崗實習的學生有06級建築工程技術專業1、2班，06級建築工程管理專業1、2班，06級城鎮規劃專業1、2班，06級建築裝飾工程技術1、2班，07級建築工程技術專業（3+2）班，07級建築工程管理專業（3+2）班共計10個班327名學生。其中06技術、06管理、06規劃專業學生前五週進行頂崗實習，後十週進行畢業實習設計；06裝飾、07技術（3+2）班、07管理（3+2）班的學生進行十五週的頂崗實習。
我院學生本學期實習單位有200多個，分佈在不同的地區。主要在建築公司、監理公司、設計院、房地產開發公司、檢測公司、造價諮詢公司、招投標代理公司，裝飾公司等單位進行頂崗實習。頂崗實習辦公室、輔導員以及各組指導老師採取電話、簡訊、飛信、QQ、郵件等多種方式對頂崗實習學生進行聯絡、檢查並指導，同時各指導老師每週書面形式上報學生頂崗實習情況表。
頂崗實習學生有27%被實習單位錄用，頂崗實習使學生提前就業，順利找到滿意的就業單位。我院建築工程技術專業就業率為92%，建築工程管理專業就業率95%，城鎮規劃專業就業率95 %，裝飾藝術設計專業就業率為96%。
我院頂崗實習實習工作流程是：各組指導老師負責聯絡指導學生頂崗實習，每週統計本組頂崗實習學生資訊表以及發現的問題，以書面形式上報院頂崗實習辦公室，頂崗實習辦公室分專業彙總學生頂崗實習資訊表，院頂崗實習辦公室主任簽字並加蓋我院公章後，及時上報學校頂崗實習辦公室。
二、頂崗實習的具體做法
（一）完善頂崗實習規章制度
我院頂崗實習工作從20xx年開始，至今已進行了5年，積累了一些經驗。為確保我院頂崗實習工作順利的進行，對原有的規章制度進行了補充完善。完善後的規章制度主要有：
① 土木建築工程學院頂崗實習實施細則；
②頂崗實習辦公室資訊管理工作規程；
③土木建築工程學院頂崗實習職責分工；
④實習實訓安全制度；
⑤學院與實習指導老師簽訂目標責任書；學院與實習單位簽訂頂崗實習協議；學院與家長簽訂協議；指導教師與學生簽訂安全教育協議、安全協議；學生與實習單位簽訂實習協議；
⑥學生頂崗實習手冊；
⑦建築工程管理、建築工程技術、城鎮規劃專業學生“2+1”頂崗實習大綱
⑧建築工程管理、建築工程技術專業“3+2”學生頂崗實習大綱；
⑨建築裝飾工程技術專業學生頂崗實習大綱。
（二）所有參加頂崗實習的學生必須買意外傷害保險
我院學生大部分在工程一線實習，危險性較大，要求所有參加頂崗實習學生必須購買意外傷害保險，入學時已購買了三年的意外傷害保險的學生，可以直接參加頂剛實習；入學時沒有購買保險的學生，必須購買一年的意外傷害保險，否則，不得參加頂崗實習。
（三）實行“自願報崗，崗前培訓、頂崗培訓、穿插講座、定期彙報、校企共管”
頂崗實習以能力培養為主，知識傳授為輔。結合學生就業意向，採用“分流制”培養方式，實行 “自願報崗，崗前培訓、頂崗培訓、穿插講座、定期彙報、校企共管”。
具體實施方案如下：（1）自願報崗。每位學生根據今後的就業意向填報志願，確定實習崗位。所設定的崗位有：建築、結構設計；建築施工；建築監理；施工預算；建築測量；材料檢測；專業營銷。（2）崗前培訓。實習前，在校內進行為期兩週的設計、施工組織、施工預算、施工監理、建築測量等崗前培訓。（3）帶薪頂崗實習。以技術員或工程管理人員的身份參加實際工程的施工和管理，並獲取一定的報酬。（4）穿插講座。學生在實習結束，結合實習過程中接觸到的問題和工程進展情況，進行專題講座。（5）定期彙報。要求學生每週都與指導教師、輔導員聯絡一次，並根據指導教師所掌握情況隨機檢查學生實習情況。（6）校企共管。學生在實習過程中，一方面由用人單位按照本單位職工進行管理，另一方面由指導教師對其實習過程進行全程指導和管理。
（四）召開實習動員大會
20xx年2月19日，我院召開三場頂崗實習學生動員會。上午9：00在崇學樓508教室召開06級建築裝飾工程技術專業頂崗實習學生動員大會。
頂崗實習實習總結 篇2
我是一名服裝設計的學生，利用假期的機會到xx服裝設計公司進行為期一個月的實習，因為和我所學的專業一樣，所以我非常的投入，付出了很多汗水，當然收穫也非常的豐富，下面就是我對這段時間的實習週記。
這段經歷使我懂得，在檢驗原型與紙樣的平紋細布的準備工作中，要注意以下幾個問題：例如用平紋細布檢驗原型樣板時，其中很重要的一點是要將所用織物熨燙定型，使織物的經緯紗線彼此間互成直角。若織物的上邊沒有沿絲縷裁剪，則通過撕布調整，或是先抽出一根紗線，再沿著抽出的紗線裁剪。織物的經緯紗如果歪斜了，平紋細布必須經熨燙定型，以使經紗與緯紗彼此完全垂直。而在整個實習過程中，測量人體是最為複雜的一個環節，因為人體測量是針對特定的造型或者個體，由於人體上的線條沒有人臺上的那麼清楚，在人體上測量就顯得更加困難。而且，人體是有彈性的，尺寸還會隨著人的呼吸變化而變化。所以在這個環節上我下了很大的工夫和汗水才把握了其中的要點，之前在書本中略有所知，但實際操作情況卻更加困難。重要要把握好前頸點、後頸點、側頸點和肩點，在這些部位放置小塊有色膠布，把握好腰節線等等，這些都是測量人體的準確度的基本要素。
第一週，在學習了一些基本的繪製原型樣板知識和測量人體的技巧之後，上司楊小姐開始讓我獨立完成一些簡單的工作，後來我才知道，一套準確的基本原型，對於製作輔助樣板和紙樣來說是必須的。
第二週，我瞭解到一套基本原型包括：合身袖片原型樣板、直身袖片原型樣板、帶肩省和腰省的前後片上身原型、帶腰省的前片上身原型、帶領省和腰省的後片上身原型、單省前後裙片原型、帶兩個省的前後裙片原型、帶省的前後合體上衣原型、無省的前後片上衣原型、前後褲片原型、連衣褲原型、合體連衣裙原型、公主線連衣裙原型、長衣身原型、帳逢式長衣身原型、披肩式長衣身原型、卡夫坦式長衣身原型，其中卡夫坦式長衣身原型還分為有肩省和無肩省兩中形式。
第三週，我明白了不同的服裝企業甚至同一企業，採用的原型都各不相同。這種差異的產生一方面是因為對於某一指定的規格，不是所有的公司都會採用相同的尺寸;另一方面是因為人臺製造的差異，使得堅持對指定規格採用同一尺寸的公司亦有不同。但繪製基本原型樣板的原理並不受測量值差異的影響。得到基本原型樣板的方法有兩種：一是用標準人臺或人體測量值在紙上繪製原型樣板，二是將立體裁剪得到的平紋細布轉移到紙張上來。不論使用哪一種繪製原型的方法，所有的原型樣板均需要平紋細布試穿檢驗，以保證縫線的準確性、平衡性以及良好的合體性。平紋細布上所做的修正必須更改到樣板上。
在短短的差不多一個月的實習時間裡，我懂得了協作的重要性，實踐的證明和經驗的直覺同樣重要。可以這麼說，工作和做人是同一個道理，通過實習讓我更加直接地瞭解社會、瞭解我的這一專業的特定性，更重要的是使自己更加了解到自身的不足彌補的方法。在實習過程中，我學到了在工作和生活中做任何事都要全力以赴，同時也認識到工作中要細心對待每件事，無論大小事都應要求自己做到最好!
頂崗實習實習總結 篇3
逝者如斯，眨眼間我的頂崗實習生活要結束了。經過這半年的工作磨鍊，不僅強化了我的專業知識，更提高了我的教學技能，積累下了非常寶貴的工作經驗。半年過去了，我感覺到了自己的迅速成長，現在就在如何建設良好班集體的工作上做如下的總結：
首先要建立良好的班級秩序，在擔任班主任初期，為迅速融入學生集體，可以組織一些班級活動，例如和學生一起佈置教室新環境，進行班級文化設計，既增進了與學生之間的情感，又為學生的學習創造了良好的環境，同時，這也是建設班級凝聚力的初始工作，班級成員之間互相關心愛護，擁有班級個性的班歌、班徽、班旗、班呼，師生共同擬定，共同奮鬥。其次要抓好班級每天的常規工作，做好考勤工作，管理好上課秩序，安排好課間休息，組織好跑操紀律，落實並檢查教室衛生值日等各項工作。另外，做為班主任，除了要兼顧好整個集體外，還要注意與個別學生的交流和溝通，不僅要關注優等生，差生甚至問題生更需要老師的關心與支援，他們更需要愛的教育。
班主任工作中還有至關重要的一項便是選拔和培養班幹部。學生班幹部是班級的領導者，也是班集體的核心。學生幹部是學生中的骨幹分子，也是班主任在班級開展工作的有力助手。正確選拔和使用班幹部，對於班主任組織管理、學生自治、班級凝聚力有重要作用，是建立良好班集體的重要保證。因此要選拔那些樂於奉獻、團結同學、堅持原則、顧全大局、熱愛集體、以身作則、意志堅強、號召力強，成績優異以及健康的心理素質的學生做為班幹部。作為班級的領軍人物，班幹部果敢、堅定、樂觀、自信的品格對全班學生影響很大。人際關係的好壞，決定著班委號召力的強弱及其工作質量的優劣。 培養良好的班風，班風即一個班級具有自身特色的穩定的集體作風，代表班級的精神面貌，通過班級成員的思想、言行、風格、習慣等表現出來，是班級所有成員在比較長期的交往中形成的一種共同心理傾向。因此，在班級中樹立正確的輿論導向，營造良好的班風是建設班集體的重要內容。
具體來說，良好的班風的培養：明確方向訂措施，加強輿論樹正氣，嚴格要求養習慣。班規一旦形成就要一絲不苟執行。教師之間協作一致。班主任身教更勝言教。 班級是學校進行教育教學工作的基本單位，是一種教學組織形式，也是實施學校教育的一個基本單位，但是，班級應當是學生健康成長的集體環境。這就要求班主任講建設班集體作為工作中心的首要任務。
班集體與班級不同。班集體是經過一定時期生活後，成員都有了明確的共同奮鬥目標的學生群體，有健全組織和領導核心、有嚴格的紀律和制度、是有正確的輿論和優良作風、能團結互助、求實進步而有凝聚力的班級。我們也可以班集體為班級精神，指一個班級的精神面貌和心理狀態;它是經過長期的細緻的教育和嚴格的訓練，在全班級師生中逐漸形成的一種行為風氣，也可以說是一種摸不著又不可更改的習慣勢力;它雖然是一種摸不著的精神狀態，但卻是可以側頂的，是人們在學校裡，班級內隨時隨處均可感到的一種制約性很強的力量。
建設班集體有利於營造學生成長教育生態環境，有利於學校整體素質和教育質量的提高;有利於班集體本身發揮巨大教育力量;有利於培養學生成為個性的社會公民，有利於完成教育教學任務，促進學生素質的全面提高。正如蘇聯教育家贊可夫指出的那樣：只有兒童集體的豐富多彩、升起蓬勃的生活，才是使每一個學生的才能開花結果的條件。如果認為只要對學生進行個別工作就能使它得到多方面的發展，那是一種很大的誤解。因此，班主任要把建設班集體做為工作的中心環節，發揮平行教育的威力。
以上是我這次頂崗實習工作的終期總結，這半年我獲得了累累的收穫，我的頂崗實習工作就要結束了，但我的學習生活永遠不會終止，我會懷著和頂崗時期同樣的奮鬥精神繼續努力下去，為教育事業獻出我最大的力量。我很高興，我可以為自己的頂崗實習工作劃上一個圓滿的句號，路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。我會繼續努力下去，明天會更好!
頂崗實習實習總結 篇4
一、引言
隨著學校生活結束，我們即將面臨就業的挑戰，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐能力和對社會的進一步瞭解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進行了為期兩個月的實習，收穫頗豐，掌握了許多課堂上學不到的服務技巧和工作經驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛鍊，為以後的工作和生活打下了夯實的基礎。
二、實習時間和實習單位
1.實習時間
20xx年10月31日-20xx年01月04日
2.實習單位
重慶江北希爾頓逸林酒店
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活。我們實習生的上班時間是八小時工作制，每週休息兩天，主管根據我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點到晚上九點、下午兩點到晚上收市，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經常根據實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、實習崗位與內容
1.實習崗位
餐飲部
2.實習內容
熟悉酒店及酒店所處環境的基本情況，包括：
(1)酒店公共設施、營業場所的分佈及其功能。
(2)酒店所能提供的主要服務專案、特色服務及各服務專案的分佈。
(3)酒店各服務專案的具體服務內容、服務時限、服務部門及聯絡方式。
(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅遊、文化、娛樂、購物場所的分佈及到這些場所的方式、途徑。
(5)酒店的組織結構、各部門的相關職能、機構及相關高層管理人員的情況。
(6)酒店的管理目標、服務宗旨及其相關文化。
(7)參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，瞭解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，瞭解工作物件、具體任務、工作標準、效率要求、質量要求、服務態度及其應當承擔的責任、職責範圍。
(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種;沽清的品種。
五、希爾頓酒店存在的不足
以上是我在實習過程中的一些感受，進而也談談在這一個月來我對重慶江北希爾頓逸林酒店的經營管理過程中出現的一些問題的個人看法。 1.各項規章制度及其落實不是特別到位
所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎麼樣，效果怎樣。重慶江北希爾頓逸林酒店的各項規章制度也不是很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是重慶話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用重慶話的員工大有人在，畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規範的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。 2.對餐廳衛生的管理和監督不是很到位
曾經在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳實習的兩個月的時間裡，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也並不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。 3.沒有建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
據我瞭解，很多老員工工作的時間已經很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由於酒店的相關機制的限制，他們並沒有獲得什麼激勵和晉升，而個別員工表現的並不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中幾乎名存實亡。 4.沒有樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化
一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。在兩個月的實習過程中，我發現希爾頓酒店中餐廳似乎並沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在裡面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。 5.管理層之間缺乏有效的溝通和交流
一個企業要進步，要發展離不開一個好的管理團體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結夥、勾心鬥角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什麼事情便往我們身上推，整天不是吵架就是鬥嘴，烏煙瘴氣一團糟。而經理與領班之間也是如此，聽說是因為我們經理跟領班們以前都是一個酒店做服務員的，所以她們便有些氣不過。總之，那是一個女人的戰場。 6.菜品及其服務不是很到位
據我所知，現在中餐廳的大多數人，包括老總、經理、主管、領班、服務員、廚師都是從大世界酒店出來的，所以，不管是從服務還是菜品方面都是照搬照抄，沒有一點創新意識。
六、改進措施及其建議
1.樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化
在兩個月的實習過程中，我發現希爾頓酒店中餐廳似乎並沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在裡面沒有一個統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創造性。所以才造成了其發展的滯後，經營管理的缺陷。如果它有一個能夠凝聚人心的精神性的企業文化，那會是另一番新天地。
2.建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度
俗話說：人為財死，鳥為食亡，員工進酒店工作除了為錢以外還為了能有一個光明的前途，為了能幹出一番大事業。可是如今的中餐廳沒有一個公開透明的激勵和晉升機制，新晉升的領班是在我們不知道的情況下晉升的，除了漂亮點外沒發現有什麼優點。再說酒店除了給我們開罰單外沒給過我們任何的獎勵，反而是我們倒貼錢，工資低不說還的賠錢，誰願意留在那兒啊，我走的時候人已經辭職了一大半，留不住人如何發展?所以，建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度尤其重要。
3.加強餐廳衛生的管理和監督
在餐廳實習的兩個月的時間裡，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門並沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛生意識也並不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。也許是因為時間的緣故沒得時間洗，也許是因為酒店員工洗手間設在負五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強對衛生的監督和管理迫在眉睫，酒店可以從幾個方面加強完善，比如時間安排，比如通道改進等等。
4.建立健全一套完善的管理機制
畢竟希爾頓是一個涉外的高星級酒店，服務需要標準化、管理需要人性化人性化、操作需要規範化專業化，所以我覺得建立一套規範的服務執行和監督機制是酒店管理的一個當務之急。如此一來，既可以彌補其他方面的不足也可以體現其管理方面的水平。
5.加強創新意識，提高服務技能
創新是發展的靈魂，是發展的核心，一個企業如果不圖進取，只知固步自封，是會慢慢被社會淘汰的。服務水平，服務技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個重要標準，來星級消費的人群大多數都是衝著一個名氣，一個享受服務去的，如果服務不到位，不標準就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。
6.加強管理層之間有效的溝通和交流
如今的社會是一個資訊高度集中的資訊化社會，一個社會要進步、一個企業要進步，要發展離不開一個好的資訊集中管理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團體，不管是經理之間、領班之間還是領班與經理之間都缺乏溝通與交流，各領班之間拉幫結夥、勾心鬥角我們便理所當然的成為了炮灰，出了什麼事情便往我們身上推，整天不是吵架就是鬥嘴，烏煙瘴氣一團糟。試問，這樣一個環境如何能帶動酒店的發展?所以，實在是有必要加強領導班子之間的交流與溝通，實在不行的話可以撤掉個別領導，能者居之。
七、實習主要收穫和體會
1.實習收穫
通過這次實習，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，並且對酒店行業有了自己的見解和認識。在酒店實習期間我不僅更加熟悉酒店的業務操作程式，在待人接物，與人交往方面學到了不少東西。
1.1服務技能的提高
在這次實習中，我們培訓了服務技巧和服務規範，深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的瞭解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。通過酒店的培訓，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。並且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。
1.2從業能力的提高
酒店培訓和實習經驗的積累，對我畢業以後就業增加了機會，從業能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
(1)語言能力
酒店業是一個以服務為主的行業，在服務過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關係、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達的工具，它本身還反映、傳達酒店的企業文化、員工的精神狀態等輔助資訊。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。注意交談的物件，即可人的身份，及客人的心理，採用適當得體的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭後語，羅嗦不清，沒有因果關係等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢，有時候在服務過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務
(2)交際能力
因為酒店是一個迎來送往的行業每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負責銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經理一定要有自己的固定客源，因此從現在開始就要鍛鍊我們的交際能力，為我們以後的工作做準備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態的優美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產生信任，從而為成為你的客戶進了一步，人際關係的建立還應當有始有終，持之以恆，每一個酒店員工都應當持之以恆地與客人建立良好的人際關係，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關係。
(3)觀察能力的提高
觀察能力的實質就在於善於想客人之所想，將自己置身於客人的處境中，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。。既要使客人感到酒店員工的服務無處不在，又要使客人感到輕鬆自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關切性的服務。善於觀察客人心理狀態客人的心理非常微妙地體現在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態等無聲的語言來揣度客人細微的心理。做到了這些你的服務一定能獲得客人的稱讚。
(4)記憶能力
餐飲服務中涉及很多需要服務員牢記的資訊，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數，種類，價格等，還有酒店設施，酒店資訊，酒店周邊資訊等，都需要服務員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務能夠得到及時、準確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優質的細緻化的服務，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助於客人對酒店產生相當良好的印象。
(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當然也會遇到各色的突發事件和矛盾，這就需要有良好的應變能力，當遇上突發事件，酒店員工應當做到：迅速瞭解矛盾產生的原因，客人的動機，並善意地加以疏導。用剋制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮靜劑”。儘快採取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。並儘量使事情的影響控制在最小的範圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務態度。
2.實習體會
酒店培訓的重要性。隨著社會經濟的發展，中國的旅遊業已經逐步發展並與國際接軌，而旅遊業也逐漸發展成了佔中國經濟舉足輕重的產業，因此與有業發展的好壞直接關係到國名經濟的法展，而酒店在旅遊業中佔重要地位，而酒店企業的效益和所有的經營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創造。市場同業所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優秀的人才，才可能在競爭中立於不敗之地。因此培訓就顯得格外重要了。
(1)從公司來講這是公司應盡的責任，有效的培訓可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經濟效益，從而增強企業的市場競爭能力。培訓是飯店成功的必由之路，培訓也是飯店發展的後勤之所在，沒有培訓就沒有服務質量，沒有理由不培訓，培訓也是管理，培訓就是按照一定的目地，有計劃，有組織有佈置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助於飯店經營目標的實現，而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個提高、更新知識以適應新形勢、新任務的問題。因此，從長遠來看，人才的培訓才是企業發展的關鍵。
(2)從員工來講可以幫助員工本人充分發揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現自身價值，提高工作滿意度，增強對企業的歸屬和責任感。任何時候一個人的素質高低與否，都是決定這個人發展前途的重要因素，素質是知識技能和思想的總結和表現，一個員工的道德素質，文化素質，技術素質，身體素質，能力素質等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓，員工可以提高自己的素質，達到企業的要求，也是自己的進步。
(3)一個好的酒店應該有一個完善的培訓系統 正是由於培訓的重要，酒店設立一個完善的培訓系統也就顯得格外重要了，在現在好多酒店對員工的培訓不重視，甚至是不培訓直接上崗，這對一個酒店的後續發展是致命的，沒有一個服務過硬的員工團體，酒店是無法長期發展的，一個酒店建立初期的培訓應該主要培訓實用性強的專業技能和員工的學習意識，工作觀念等，等酒店發展到一定階段後，變硬專項管理反面的培訓，培訓出一個管理過硬領導班子。
八、總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業見習。總的來說，在這些日子裡自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程式和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。最後感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習機會。