暨南大學旅遊管理專業正式創辦於1986年，是廣東省最早設立的、從經營管理角度研究旅遊的專業。自1986年開始，在企業管理專業碩士點中設立了旅遊企業管理方向，招收碩士研究生。2000年，獲得旅遊管理專業碩士學位授予權。2003年獲得旅遊管理專業博士學位授予權，成為擁有本科、碩士、博士全系列教學的旅遊管理專業之一。2005年5月本科旅遊管理專業被評為廣東省名牌專業，成為廣東省唯一獲此殊榮的旅遊管理專業。2007年，旅遊管理專業入選廣東省重點建設學科的二級學科。2008年，旅遊管理專業被教育部列為全國高等學校特色專業建設點。根據武漢大學中國科學評價研究中心公佈的中國大學及學科專業排行榜，暨南大學旅遊管理專業目前在全國旅遊管理專業排名中名列第五位。
經過20多年的建設和發展，暨南大學旅遊管理專業在教學、科研、服務等方面都取得了顯著的成績，形成了鮮明的專業特色，並通過與海內還大型旅遊企業建立緊密校企合作關係，形成實踐教學優勢。目前已經建立教學實習基地10多家，其中海外實習基地2家，並與西班牙巴利阿里群島大學旅遊管理系建立了實習生交換計劃專案。在科研成果應用方面，暨南大學管理學院旅遊管理系在旅遊開發與規劃、旅遊經濟、旅遊營銷管理等方面形成了顯著特色，科學研究成果在全校文科專業中偶那個名列前茅。
旅遊管理系目前除擁有旅遊管理本科、碩士點、博士點之外，還設立有旅遊研究所，暨南大學旅遊規劃設計研究院常務副院長也由系主任兼任(院長由學校主管副校長兼任)。2008年6月，旅遊規劃設計研究院獲得國家旅遊規劃設計乙級資質證書。系所合一的管理體制以及主要由我係教師組成的旅遊規劃設計研究院，讓系除了進行旅遊教學與管理研究外，還承接政府、企業的有關科研課題、規劃專案、旅遊策劃和可行性研究等。
樑明珠教授現任旅遊管理系系主任，全系共有教職工16人，其中教授2人，副教授10人，講師4人，博士生導師2人，研究生導師8人。超過85%以上的教師擁有博士學位或者博士學位在讀。80%教師年齡在40歲以下。已經形成一支基本素質較高、梯隊結構合理、教學科研水平突出、具有較高影響力的師資隊伍。