現如今，我們都跟制度有著直接或間接的聯絡，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規範。到底應如何擬定製度呢？以下是小編幫大家整理的幼兒園食品從業人員培訓管理制度，歡迎閱讀與收藏。
幼兒園食品從業人員培訓管理制度1
1.嚴格服從幼兒園管理，聽從園領導的安排，遵守各項規章制度;
2.嚴格執行食品衛生法規，把好食品採購的衛生關和數量關，按食譜要求採購必備的新鮮的`原材料，及時供應伙房園需物品;採購物品如數交專人驗收入庫，及時據實報銷單據;
3.不用腐爛變質的原料加工食品;餐具用具定時消毒，並做好記錄;生熟食品妥善存放，生熟用具嚴格分開，杜絕食品中毒事故;
4.嚴格執行非工作人員不得入內的制度。發生食物中毒事故時，必須立即向上級主管部門報告，並保留造成中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、裝置和現場，以便開展事故的調查和處理;
5.堅持按食譜以科學的`加工烹飪方法制作膳食，力求達到色香味美，主副食品軟硬、精細適合不同年齡兒童;
6.嚴格遵守開飯時間，按年齡班人數分配膳食和餐具;並依據不同氣候提供溫度適宜的膳食;
7.負責廚房的環境衛生及滅“四害”工作。定期清掃消毒、放置滅害藥品，保證食物、餐具用具不受汙染;
8.愛護廚房的設施裝置，進行文明操作，掌握其效能，正確使用各種電器，避免安全事故發生;
9.保持個人衛生，做到勤洗澡、勤換衣、勤洗手、勤剪指甲，上班戴工作帽、穿工作服，操作前用肥皂洗手，工作時不準塗指甲油、不戴手飾;
10.精打細算，做好伙食費的核算，保證收支平衡，避免浪費。每月派代表參與園園內膳委會的討論，定期研究幼兒膳食情況，提高幼兒膳食質量。
幼兒園食品從業人員培訓管理制度2
一、食堂人員健康管理制度
1.食堂從業人員應持有效的健康證明和食品安全知識培訓合格證明上崗。
2.建立從業人員基礎檔案，定期開展食品安全知識培訓，做好培訓記錄。
3.食堂人員應保持良好的個人衛生，堅持做到“四勤”，即勤洗手和剪指甲、勤洗澡、勤理髮、勤洗工作衣帽;操作時穿戴清潔的工作衣帽，不吸菸、不吃零食、不佩戴飾物;進入備餐間前應二次更衣;不穿戴工作衣帽上廁所。
4.堅持每日晨檢制度並做好記錄，凡有發熱、腹瀉、面板傷口或感染、咽部炎症等症狀的人員，不得參加直接接觸食品的工作。
二、食堂人員培訓管理制度
1.全體食堂人員要積極參加各種政治學習、會議和集體活動，樹立為師生服務的思想，增強服務意識，努力鑽研業務知識和營養知識，提高服務質量和工作效率。
2.堅持學習《中華人民共和國食品安全法》和相關衛生知識，增強衛生意識和安全法律意識。
3.園內組織食堂人員進行雙週學習，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實。
4.食堂人員必須積極認真參加培訓，做好學習記錄。
5.食堂人員要認真參加上級組織的培訓考核，凡不合格者不予聘用。
6.收集好培訓資料，整理存檔備案。