在充滿活力，日益開放的今天，各種制度頻頻出現，制度具有合理性和合法性分配功能。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編為大家整理的環境衛生管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
環境衛生管理制度1
環境衛生管理辦法
為了加強對環境衛生工作的長效管理，堅持不懈地搞好企業文明衛生建立工作，營造清潔、衛生、文明、優美的工作和生活環境，塑造良好的企業形象，增進員工的身心健康，根據企業原有環境衛生管理制度、文明衛生規劃及相關管理規定，特制訂本管理辦法。
一、環境文明衛生標準
全公司的環境文明衛生，包括生產車間、辦公場所、道路、食堂、宿舍、廁所、綠化等方方面面，分別制訂標準如下：
1、生產車間：生產現場環境保持文明整潔，做到“五定、四清、四無、一直線”和“三不落地”、“二不進車間”。五定，即生產現場清整潔工作“定時間、定工具、定人員、定週期、定檢查”；四清，即高空清、地面清、機臺清、四角清；四無，即高空無掛花、機臺無積花、地面無雜物、車間無死角；一直線，即車間內各種半製品、車輛、工具箱、容器、器材等實行定置管理，按規劃就位，成線排放；三不落地，即保全保養機配件、工具、機油不落地；二不進車間，即與生產無關的物件不進車間，與生產無關的人員不進車間。
2、科室（車辦室）內：做到“七無、一明、一齊”。七無，即室內無蛛網、燈管燈罩無積塵、牆壁無灰塵、地面無痰跡、臺上無雜物、櫥頂無積灰、鏡框無灰塵；一明，即玻璃明亮；一齊，即辦公用具排列整齊。
3、道路：做到“七無一通一清”。七無，即道路無落棉、無積花、無紙屑、無垃圾、無雜物、無積水、無違章堆放的機件和建築材料；一通，即廠內通道平整暢通；一清，即建築垃圾由技發部負責及時出清。
4、食堂（餐廳）：做到“六無兩全一規範”。即灶臺清潔無油汙雜物，操作間清潔無蚊蠅，檯凳清潔無湯水剩飯，地面清潔無垃圾汙漬，門窗清潔無灰塵破洞，洗碗池清潔無回絲回條剩飯剩菜；兩全，即“三證”齊全、消毒設施齊全；一規範，即所有食品符合《食品衛生法》規範要求。
5、宿舍：做到“四無一齊一靜”。四無，即四周無蛛網、室內無什物，地面無垃圾、門淨窗亮無積灰；一齊，即生活用品排列整齊美觀；一靜，即宿舍區保持安靜。
6、浴室：做到“七無三禁一通”。七無，即淋浴處地面和浴池壁無積垢打滑，更衣室地面及四角無垃圾雜物、無蛛網，坐凳無積灰、便器無臭味，衣櫃蓋板完好無缺、衣櫃內無雜物；三禁，即禁止在浴室內隨地大小便、洗衣服，禁止性病和傳染性面板病患者入浴池；一通，即下水道暢通。
7、廁所：專人打掃，做到“七無一通一明”。七無，即高空無蛛網，便池無蠅蛆，四角無積塵，地面無廢報紙和垃圾，無煙頭，無痰跡，室內無臭氣；一通，即糞便槽暢通；一明，即窗戶玻璃明亮。
8、室外：做到“五無一通一淨”。五無，即屋面無雜物、地面無垃圾、綠化帶和通道無機件和雜物、四周無死角、空地無雜物；一通，即陰溝疏通；一淨，即；垃圾箱、痰盂每天出清倒淨。
二、管理和建立措施。
1、加強宣傳教育，在全公司形成“環境衛生，人人有責”的良好氛圍。充分利用黑板報、畫廊等工具，大力宣傳環境衛生的法律法規、本企業的規章制度、環境衛生標準，以及公民道德行為規範。在宣傳教育過程中，各分廠、部門要突出裕綸員工“十不”規範教育，即不隨地吐痰、不亂丟瓜皮果殼紙屑、不亂倒垃
圾、不亂扔廢舊機配件和雜物、不亂塗亂貼亂畫、不採花摘果、不破壞綠化、不破壞宣傳設施、不亂倒剩飯剩菜、不在宿舍區喧譁，提倡文明衛生行為，對髒、亂、差等不文明行為要敢於批評教育，對一些嚴重損害企業形象的醜惡行為要及時揭露曝光。通過宣傳教育，進一步增強員工的文明衛生意識，人人蔘與建立活動，個個爭做文明員工。
2、明確職責，強化管理。全公司的環境文明衛生管理，在總體上必須堅持“誰的區域誰包管，誰汙染誰清理，員工不良行為由主管者負責”的原則。公司辦公室作為環境衛生管理的職能部門，每年要制訂文明衛生建立規劃，並持之以恆抓好落實。建立完善全公司範圍內的衛生包乾區管理網路，廠內通道、辦公大樓樓梯、門廳及紡織路由專職環衛工人打掃。公司辦公室下屬環衛人員每天要高標準、高質量做好環境衛生工作，確保上述區域以及分管範圍綠化帶、廁所、垃圾箱的清潔衛生。各部門室內外的環境衛生由本部門負責清掃乾淨。同時，公司辦公室要做好各部門衛生包管區的.調整、劃分工作，明確責任，加強監督。各分廠、部門要認真執行公司環境衛生管理制度，把環境衛生納入各自正常管理內容中，認真落實“門內達標，門前四包”責任制（門內達到規範要求，門前包牆壁清潔，包地面乾淨，包窗戶明亮，包無雜物堆放），做到文明生產、文明辦公。各分廠、部門每天清掃的垃圾必須入箱，生活垃圾由環衛組負責，垃圾清運工每天必須將公司所有垃圾箱清理打掃一次，做到日產日清，確保廠區環境整潔衛生。要突出抓好各種施工現場的環境衛生工作，技發等部門在與施工單位洽談施工合同時，要將施工現場的保潔工作列入合同，確保施工中不汙染周圍環境，施工完要及時清理施工現場，交付的專案要乾乾淨淨。對施工單位不及時清理或清理不達標的由公司組織清理，費用在工程款中扣除。
3、搞好企業的環境保護。嚴格執行《環境保護法》，技術發展部要認真做好廠區生活汙水處理、監測、排放，確保汙水及時排放，不積水發臭。積極採取有效措施降低車間噪音，使噪音檢測達標。要加強廠區、生活區下水道、化糞池的管理與疏通，使之保持正常排放不汙染環境。
4、抓好食堂、餐廳的清潔衛生工作。食堂、餐廳是企業文明衛生的重點部門，也是企業的視窗，必須嚴格執行《食品衛生法》和內部的衛生管理制度。裕恆公司要加強食堂衛生的檢查、監督和考核，督促飲事人員搞好食堂衛生，尤其是食品衛生，不買不賣腐爛變質食品，按規定做好炊具餐用具、碗筷的消毒工作，杜絕病從口入和食品中毒事故。衛生所作為企業的衛生部門有責任加強對食堂、餐廳的監督與檢查。
5、開展環境衛生專項整治。重點抓好“髒、亂、差”及衛生死角的治理。廢棉處理運輸過程中的落棉，以及各車間對外排放的除塵棉和飛花，對廠區路面及車間周圍環境影響較大，各分廠、儲運部、技發部、裕恆公司要針對各種汙染源由各自部門、分廠採取相應措施整治，確保路面無落棉和飛花。同時，要抓好集體宿舍和生活區的環境衛生，與市環衛部門、居委及鄰近村隊加強聯絡，齊抓共管搞好社群的清潔衛生工作，所有員工嚴禁向室外亂倒亂扔雜物。
6、配合市愛委會、轄區居委做好除“四害”工作。每年在全公司範圍內開展兩次滅鼠、滅蠅、滅蚊、滅蟑活動。專業環衛人員要負責做好生產區、生活區藥物的布撒和滅殺工作。裕恆公司要督促食堂配備和完善隔蠅的紗窗、紗門，還要做好“四害”的滅殺工作，使我公司的除“四害”工作達標。
7、加強綠化管理。經過近幾年的努力，全公司新、老廠區的綠化已形成規模和特色，樹木、花草長勢較好，要及時做好養
護管理工作，確保新廠區綠化帶樹木、花草旺盛生長。同時，各部門要教育員工愛護公司的一草一木，保護綠化。對尚未完工的地塊，要抓緊在綠化季節內完成。環衛綠化人員要適時做好樹木花草修剪、治蟲、除草工作，精心養護，科學管理，減少病蟲害，努力降低樹木的死亡率。要根據季節做好盆花、草花的培育，提高暖房的利用率，動腦筋、想辦法保證四季有鮮花，確保公司各種會議、活動的環境佈置需要。
8、加強廢品回收工作。各類廢舊物資亂堆、亂放、亂丟，不僅影響環境整潔，也造成了不應有的浪費。各分廠領用機配件，必須嚴格按照公司《物資管理規定》的要求，實行“以舊換新”；同時，各分廠小改小革廢舊配件、廢舊物品及各類包裝箱必須送到廢品倉庫，由物供部、儲運部負責定期處理。
三、檢查與考核。
環境文明衛生工作抓一朝一夕並不難，難在持之以恆。為了抓好長效管理，提高全體員工的文明素質，保證環境始終處於衛生、整潔、優美狀態，必須加強檢查與考核力度，堅持三個方面的檢查相結合。
一是各分廠（部門）自查。各分廠（部室）、工段、班組要對照環境文明衛生的標準，認真自查，自我整改。對自查中發現的屢教不改的員工，要列入日常管理考核。
二是有關職能部門專職查。公司辦公室重點對全公司除生產車間以外區域的環境衛生情況進行管理和檢查考核；公司技術發展部、綜合檢查辦公室重點對生產車間的現場管理、文明生產情況進行檢查考核；公司人事保衛部重點對車棚、集體宿舍、浴室的文明衛生情況進行管理和檢查考核。各有關職能部門要將日常檢查與突擊抽查相結合，檢查中發現的問題及時反饋給各分廠（部門）整改，同時將每月的檢查情況進行彙總，提交公司綜合。
環境衛生管理制度2
一、校園環境管理
1、提倡愛校如家的美德，自覺管理校園的一草一木和公共設施，為建立優美宜人的環境作貢獻。
2、杜絕亂擺亂放惡習，自覺做到自行車停放在車棚內或指定的地方，長期保持公共場所整潔。
3、不隨地堆放雜物，不隨便晾晒衣服，不亂拋亂丟廢品雜物。
4、愛護花草樹木，發現故意破壞者要制止，要報告，要協助學校保衛部門處罰到位。
5、養成良好衛生生活習慣，不隨地吐痰，不亂丟果殼紙屑，不攀枝摘花，不在校內擺攤叫賣。
6、注意儀表端莊，在教學區內，不準打赤膊、赤腳，不準穿拖鞋、背心，不準高聲嬉鬧、追逐。
7、上課期間，不準貨運機動車入內，摩托車入內不準鳴喇叭。
8、服從學校封閉管理，上課期間學生不準強行進出，更不準翻越圍牆，因此造成的一切意外事故由各人負責。
二、學校綠化、美化、亮化、淨化的常規管理
1、成立主管校長為首的“四化”（綠化、美化、亮化、淨化）領導小組，明確責任，各司其職，各負其責。
2、選用思想好，樂吃苦，責任感強的專業人員從事“四化”工作，確保學校天天處於迎檢狀態。
3、綠化區要發展常青樹和珍貴樹種，擴大草坪面積，力求樹木花草合理種植，科學培育，使之樹狀美觀，花形絢麗，為建設花園式學校做好每一項工作。
4、面對學校實際，作好整體規劃，做到一處一景，把樹木、花草、盆景及各種路燈有機結合起來，形成風格各異、整體優美的格局，向高層次目標跨越。
5、加強管理人員整體素質和專業培訓，要求依章養護管理。對衛生包乾區負總責，該衝的衝，該掃的掃，該抹的.抹，該擦的擦，確保長期整齊清潔。
6、政教處和總務處要對校園環境管理負責，既管內，又管外。校內的雜物垃圾及時拖運，外面的干擾破壞要及時遏制。長期確保校園平安。
三、校園環境保護管理制度
1、校園的環境保護是“環境育人”的重要環節，既關係到師生員工的身心健康，又關係到學校在人們心目中的政治影響，做好這項工作，利國利民，要捨得用人花錢。
2、正常工作和休息時間，要保持校園安靜。不準有人大聲吼叫，不準敲鑼打鼓，不準燃放鞭炮煙花，違者要處以重罰，各班、住戶保證該項工作件件落到實處。
3、全校師生家屬不得亂倒垃圾，亂拋廢物。因維修裝飾要汙染環境的垃圾雜物必須及時處運，誰發生誰負責。
4、任何人不得在校園內養家畜和寵物，發現一起處理一起，決不姑息遷就。
5、教師家屬不得在校園空地隨意開墾草地。
環境衛生管理制度3
一、管理組織
第一條：學校成立校園環境管理領導小組
小組以校長任組長，分管副校長任副組長，總務處、教導處、少先隊負責同志及輔導區各片一名負責人任組員。
第二：學校校園環境管理領導小組工作職責
1、組織設計協調學校的校園環境佈置、檔案氣氛、綠化工作、衛生工作，各辦公室管理，促進校園環境的綠化、美化、淨化、優化。
2、對各校的環境管理工作、衛生工作進行檢查、評比、考核，為各校的有關評先提供資料。
3、做好校園管理資料的整理、積累、歸檔工作。
第三條：定期組織活動
1、每期有重點設計規劃幾所學校的環境佈置，並努力使之實現。
2、定期對校園環境管理工作進行規劃、交流、研討。
二、校園環境設定要求
第四條：校園操場
1、校園操場平整，環境整潔，學生活動面積充裕，有一定體育活動器材，校園分佈合理，有一定的綠化面積，校門到主體建築有水泥走道。
2、有宣傳畫廊或牆報，並定期更換內容，校園在醒目位置展示。
3、車輛停放有秩序。
第五條：建築物
建築物無危險隱患，門窗牆體完好，坡璃明淨無缺損，整體無積塵。
第六條：室內佈置
1、教室有班風、學習園地、班務欄，其他佈置簡潔、合理，不致分散學生學習注意力。
2、教室桌椅擺放整齊，清潔工具在規定位置擺放整齊。
3、教室有照明燈具、插座，有廣播喇叭、電視機、班班通等。
4、辦公室教風上牆，辦公桌擺放整齊，桌面整潔，作業本按規定位置擺放，洗手用具、清潔工具乾淨定位；有照明燈具、吊扇、電源插座等設施。
三、衛生要求
第七條：校園衛生要求
1、校園各區域劃分相應的.包乾區，做到地面乾淨，無紙屑、雜物、碎石、菸蒂等廢棄物及死角。
2、運動場無雜物和障礙物。
3、綠化地帶內無紙屑等廢物，花草樹養護良好。
第八條：室內衛生
1、教室、辦公室內保持地面乾淨，無紙屑、雜物、痰跡，每天有值日。
2、室內牆壁保持潔白無髒跡，無積塵，黑板不破損，底槽無明顯粉塵。
3、食堂衛生要求按照《食品衛生潔》及有關規定執行。
4、廁所衛生做到：門窗、地面、牆面清潔，無積塵，便池經常沖洗，不堵賽，無積垢、臭氣。
第九條：個人衛生要求
1、教師要穿著整齊，儀表端正，工作時間不吃零食，不隨地亂拋瓜皮果殼紙屑，不抽流動煙，茶杯乾淨無茶垢。
2、學生要衣冠整潔，佩戴好紅領巾或綠領巾，按規定要求穿校服。頭髮、指甲整齊乾淨，勤洗臉、洗手，不喝生水，不吃不潔淨食物，不隨地吐痰，不亂丟果皮紙屑。
3、人人有良好衛生意識和衛生習慣，紙屑廢物人見人拾。
四、檢查評比
第十條：學校校園環境管理領導小組，有計劃有組織地對各校校園環境管理工作進行檢查、指導、評比、考核。一般每學期考核一次，每年評比一次。評比結果納入學校常規管理工作評比。
第十一條：各校每天由師生組成的護導值日組，負責當天對校園環境及各班衛生情況進行檢查評分，每日公佈檢查成績，每月進行總結，納入“班級常規管理評比”。
第十二條：本管理制度自20xx年1月起實施。
環境衛生管理制度4
為了強化大興村衛生環境整治工作力度，優化農村生態環境，改善人民群眾生存條件，提高健康水平，加快農村致富奔小康步伐，根據國家、省、市及縣、鎮愛國衛生運動有關精神及相關規定，結合我村實際，特制定本制度。
一、組織機構
大興村黨支部書記、大興村民委員會主任任組長，“兩委會”全體幹部及各村民小組長為成員的環境衛生管理領導小組。領導小組對環境衛生管理工作要制定年度工作計劃和長遠工作規劃，要定期研究、定期部署、定期檢查、定期總結，並有詳細的工作記錄。
二、內容及標準
環境衛生管理的區域是以村民小組為單位區域，各村民小組實行自主管理、執行落實的措施，村民委員會負責監督管理。管理的主要內容有村道溝渠衛生、畜禽衛生、食品衛生、公共場所衛生10個方面。具體內容及標準如下：
（一）村道溝渠衛生管理。
村所在地的主次幹路路面平整清潔，做到無散在垃圾和積水。主次幹路兩側溝渠排水通暢，無髒物、髒水，並搞好綠化美化。
村民小組路面整修平整、乾淨，路面及兩側溝渠的雜草、雜物和汙水要清理乾淨。每年春秋兩季，村裡組織群眾對村路面進行整修。
（二）畜禽衛生管理
畜禽一律實行圈養，對畜禽圈舍做到“三勤”（勤起、勤墊、勤打掃），並及時對畜禽糞便實行堆肥處理。對有一定規模的禽畜飼養圈舍採取相應的滅蠅和防止糞便、汙水外流措施。做好禽畜防疫工作，防止禽畜疾病的產生和傳播。病死禽畜要一律深埋，不得隨意丟棄。
（三）食品衛生管理
食品生產、經營場所必須具有有效的衛生許可證，從業人員要有健康證，衛生設施齊全，內外清潔，達到無蠅。從業人員要持證上崗，符合個人衛生標準要求，掌握必要的衛生知識。所生產經營的食品無假冒偽劣產品。對經營各類食品的露天攤床必須要有必要的保潔措施。要加大宣傳力度，使群眾掌握有關食品衛生方面的常識、法律、法規，增強自我防護意識。
（四）公共場所衛生管理
強化對公共場所環境衛生的管理，讓群眾在整潔的環境中生產生活。門前要實行三包，門前、庭院做到綠化美化。集貿市場要有固定的交易場所，分類經營，有固定的管理人員和清掃人員。衛生設施齊備，有足量的垃圾箱、果皮箱。採取定期、不定期的方式，組織有關部門對公共場所進行檢查、抽查，發現問題及時處理解決。
（五）垃圾處理
村所在地垃圾實行定點管理。垃圾投放地的選址要科學合理。組建垃圾清理隊伍，負責各村民小組所在地的垃圾管理工作。對居民每天生活垃圾的倒送有規定明確的地點，按規定倒入垃圾容器或指定的
場所，再統一運到指定的垃圾投放地，並定期進行掩埋和消毒處理。村生產和生活垃圾以戶為單位，在自家合理的'位臵進行無害化處理，禁止亂扔、亂堆、亂倒垃圾。對白色垃圾，經常拾撿，進行集中掩埋處理。
（六）廁所衛生管理
村所在地的公共廁所數量確保充足，位臵要合理科學。要有專人管理，保持內外清潔，及時清掏，定期消殺。村全力提倡一戶一廁，戶廁要有門、頂、牆、坑、蓋，做到不滲不漏，及時清掏，內外清潔，糞便要運至遠離村屯以外指定的地點進行發酵，無害化處理後施於農田。大力推廣糞尿分集式生態廁所。組織有關人員對戶廁進行定期檢查消毒，防止蚊蠅滋生，傳播疾病。
（七）柴草管理
柴草與居住地應相隔一定的距離，實行定點集中堆放。堆放整齊有序，柴草要隨用隨清，保持整潔，注意防火。
（八）家庭衛生管理農戶庭院環境整潔，住宅和畜禽圈舍的設計符合衛生標準，不能人畜混居。室內物品擺放整齊，勤打掃，勤清理，勤通風，達到窗明几淨，環境優雅。對生活中所用的物品定期消毒。家庭成員勤洗澡、常理髮、勤刷牙，保持個人衛生。
（九）水源衛生管理
村安裝自來水的農戶飲用水，取水地點應遠離畜禽圈舍、廁所，對水井周邊及水源定期消毒、露天水井設施要齊全，有護欄、井蓋，保證水源質量。有關部門組織技術人員對飲用水質適時進行監測，飲用衛生水合格率達到97 %以上，預防各類腸道傳染病的發生和流行。
（十）除四害工作
村每年春秋兩季組織統一開展滅鼠滅嶂活動，方法要科學，無中毒現象。糧庫等特殊行業的防鼠設施合格率達到95 %以上，現場檢查鼠密度低於3 %。
三、措施保證
1 、實行包保，落實責任制。建立自上而下的環境衛生管理包保責任制體系，一把手負總責，層層落實責任。村所在地採取三定的辦法，一是定領導，二是定專人管理、清掃、清運的辦法。由主管衛生的村委委員常年專人負責。各村民小組設衛生環境專管員，負責對全村民小組及各戶衛生環境的監督、檢查和管理。
2 、加大資金投入。村通過多方籌集資金，加大對環境衛生管理工作資金投入的力度，確保環境衛生管理工作正常進行。各村民小組可按照國家有關規定採取妥善的方式籌集衛生管理資金。
3 、集中整治，常效管理。村委把環境衛生管理工作納入鄉（鎮、街）工作的重要議事日程，擺到重要位臵，在保證每年進行集中整治的基礎上，建立常效的環境衛生管理機制，常抓不懈，實現環境衛生管理工作的經常化、規範化、制度化。
環境衛生管理制度5
維護校園環境人人有責，七十二團中學的每一個師生員工都有責任保持校園的整潔，愛護學校的一草一木。學校衛生實行區域管理，各個班級所管轄的衛生要接受學校、學生會組織的檢查，保證教室及環境區無汙漬、無果皮、無紙屑、無雜物。做到衛生工作有佈置，有檢查，有批評，使學校衛生工作經常化、制度化。
一、學生衛生習慣的管理
1、學生應講究個人衛生，著裝整潔、勤洗澡、勤剪指甲，不喝生水、學校進行不定期檢查。
2、愛護衛生設施和樹木花草，嚴禁攀折樹枝花朵、進入草坪，努力使環境美化、空氣淨化。
3、要養成良好的衛生習慣，不隨地吐痰、不亂扔雜物、不亂塗亂抹，不亂寫亂畫。
4、校園內嚴禁吃口香糖、葵花籽。
5、除飲水外，禁止攜帶任何食物進入教學樓和實驗樓。
6、嚴禁在教學樓和實驗樓內打球、追逐打鬧、大聲喧譁。
二、教室衛生的管理
每班必須在上課之前完成教室的清潔工作，要求做到：
1、地面整潔乾淨無積水。
2、課桌椅擺放整齊。
3、屋頂、牆壁無明顯汙跡；窗臺玻璃、講臺抹洗乾淨。
4、垃圾桶必須每天清洗；掃帚和拖把一律擺放整齊。
三、環境包乾區衛生的.管理
環境包乾區每天早、中、晚各打掃一次，早讀課前完成第一次，中午第一節課前完成第二次，下午放學時完成第三次。每週要大掃除一次。要求做到：
1、地面整潔乾淨無積水；
2、牆面、底角線、瓷磚、樓梯扶手和玻璃窗必須抹洗乾淨。
3、綠化帶和花池內的垃圾務必清撿乾淨；花池的瓷磚牆、雕塑必須抹洗乾淨。
4、垃圾桶要清洗、清理乾淨並擺放整齊。
四、辦公室衛生管理
各辦公室、專用室保持整潔乾淨。作業本、教具要擺放合理，室內張貼要規範、美觀，不準亂推雜物；各處室、辦公室的垃圾要及時處理。
五、環境衛生的檢查評比
1、各班設立專門的衛生委員負責檢查督促本班的衛生輪值和保潔工作。
2、學校由政教處組織學生會每天對各班的教室、包乾區的清掃和保潔情況進行客觀的檢查評比，其量化結果作為對年級組、班主任考核的重要引數。
環境衛生管理制度6
一、葷素食品，衛生用具洗滌一，三池分開專用，註上標記。
二、魚洗淨後，無鱗、鰓和內臟，肉、家禽冼淨後，無血、毛、汙，內臟洗淨，無有害腺體。蔬菜按一撿、二洗、三切的順序進行操作，清潔後的蔬菜，無泥沙雜質，無枯萎黃葉，不放置過夜。雞蛋用流水逐只清洗乾淨。雞蛋先打在小容器內，確認新鮮衛生後再打入大容器，不可直接打入大容器。加工結束後將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷乾淨。
三、切配定位專桌，生熟儀器冰箱分開專用，註明標記。食品生熟用具、容器、盛器有明顯標誌，做到生熟分開專用。配菜用的工具、容器、盛器經常保持乾淨，用前消毒，用後洗刷。配菜時，不用腐敗變質和過期的原料。每切配完一種食品，即颳去砧板上的汙物，經常搓洗抹布。做到刀不鏽，砧板不黴，加工檯面、抹布乾淨。待用食品洗淨後放入冰箱儲存。冰箱內食品分類存檔存放，不重疊，定期除霜，無異味。確實做到“四隔離”：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與天然冰隔離；冷麵用淨化水漂洗。
四、牆面、排風罩、工作臺、灶臺、地面無積灰、無汙垢、無積水。廚房抽屜內整潔無灰、無蟑螂、無鼠跡。廢棄物及時倒入帶蓋桶內，當日清除。每班工作結束後，擦洗水斗，倒掉池中網籃內的殘渣，擦洗桌面，工具、用具清洗乾淨，拖清地板。整理好架子、灶臺，蓋好輔料容器的.蓋子、剩餘和備用食品，或放冰箱，或加籠罩蓋好，保持室內清潔衛生，每週搞一次包乾區域的衛生大掃除。共用部位，使用者應尊重衛生包乾者的勞動，用後保持整潔（冷藏室、切配間定位放置物品）。
五、食品充分加熱，防止內生外熟。隔頓隔夜食品回燒後供應。每班工作結束後調料加蓋。工具、用具、灶上、灶下，地面清掃洗刷乾淨。
烹調衛生制度：
一、注意儀器新鮮，變質儀器不蒸，不下鍋，不烘烤。
二、燒煮食品充分加熱，燒熟燒透，不外熟裡生。
三、隔頓、隔夜、回收熟食回鍋燒透供應。
四、不用未經消毒的容器盛熟食，不用抹布抹盆。
五、工作結束，調料容器加蓋，灶上灶下衝洗清掃乾淨。
食品冷藏衛生制度：
一、食品應分類儲存，半成品與原料存放，生熟嚴格分開。
二、冰箱或冷庫由專人負責檢查定期化霜，保持霜薄氣足，使其無異味、臭味。
三、食品做到先進先出先用，已變質或不新鮮的食品不得放入庫或冰箱內，食品不得與非食品一起存放，私人食品不準放入冰箱或冷庫。
食品挑洗加工衛生制度：
一、蔬菜按一挑、二洗、三切的順序加工。
二、清洗加工過的蔬菜做到無泥沙、無雜草。
三、肉類食品、自加工時注意檢查質量，腐敗變質食品不加工。
四、肉類加工後無血、無毛、無汙物，水產做到無鱗、無腮、無內臟。
五、宰殺家禽放血完全，除淨毛和內臟，病、死家禽不宰殺、不加工。
六、工具、容器沖洗乾淨，葷素分開使用。
七、工作結束做好工具、盛器及加工場所沖洗清掃工作。
燒烤、冷盆間衛生制度：
一、冷盆間工作人員止崗須兩次更衣、不得留長指甲和戴首飾。整個冷盆間除工作必需之器皿工具外，不得存放其他無關用品。各種瓜果洗淨入內，並且必須與熟菜分砧切配。
二、每天上班後清理冰箱一次，隔夜食品一般不用，如需再次使用，應做再次燒熟處理；砧墩、刀具用消毒深液浸泡，工作人員雙手也必須進行消毒，地面用消毒溶液拖洗。
三、供應過後，各種熟食加蓋加罩，放入冰箱，案板全部洗刷擦乾，砧墩洗淨刮幹，地面沖洗並刮淨。
四、冷盆間的各種用具必須單獨使用，防止交叉感染，凡是熟食改刀勻在冷盆內進行；冷盆間的刀，抹布不得在冷盆間以外的地方使用。
五、晚上下班前，各種衛生工作全部按規定完成後關閉窗和日光燈，開啟紫外線燈進行消毒，此時各種人員均不再進入冷盆間。
點心麵包間衛生制度：
一、點心、麵包間工作人員必須嚴格執行《食品衛生法》和飲食衛生：“五四”制。每天須更衣戴工作帽後方可進入點心、麵包間，工作其間不得佩帶首飾進行操作，不得留長指甲。
二、點心、麵包間必須保持環境整潔，各種無關物品不得進入點心、麵包間，各種工具用後隨時洗淨，冰箱每天清理一次，地面每天拖洗，籠墊入鍋高溫煮淨油汙，蒸鍋每天放水清洗。保持烘箱及托盤整潔，各種模具用後洗淨擦乾，按類歸放，防止鏽蝕。
三、各種點心、麵包用料保持新鮮，各種新增劑必須按規定使用。各種辦成品製作後應分別加罩進入冰箱，防止脫水乾裂變質。
四、每天工作過後，各種用具全部清洗乾淨，抹布洗淨晾乾，案板光潔無垢，工具擺放有序地面潔淨無灰。
廚房環境衛生制度：
廚房全體工作人員，必須嚴格執行《食品衛生法》以及飲食衛生“五四”制。注意環境潔淨，講究個人衛生，文明操作，創造一個良好的工作環境。
一、爐灶工作必須做到每天清洗湯桶和全部調料罐，湯料必須洗淨並且焯水，方可吊湯。烹調中文明操作，調味後必須淨勺，排菜須用筷子，抹布經常搓洗，保持潔白，灶臺隨時沖刷直無汙物，每人午市過後擦洗灶臺一次（用鋼絲球和洗滌淨）使灶臺光亮無汙。晚上收市下班前，全部灶臺及排菜桌均用抹布擦淨，全部物料用品歸類歸位。
二、砧墩工作須做到：每天冰箱清理兩次，每天早上清理主要是清除隔夜原料，水發原料換水，擦洗冰箱內外。晚上清理包刮各種原料分類歸置，定期除霜。全部進入冰箱和回籠間。抹布經常搓洗，保持潔淨。砧墩用後及時刮京淨，不留血汙。廢料盆及時清理，每天早上十點，下午兩點更換垃圾桶。每天午市過後，晚上下班前清洗案板和砧墩，案板洗後全部擦淨，砧墩洗後刮淨豎起晾乾。整個廚房間地面沖洗兩次，午市一次，晚上臨下班一次，平時要保持廚房環境的整潔。
配菜間衛生制度：
一、切配前檢查原料質量，發現腐壞變質，有毒有害的原料不切配。
二、工作用具做到刀不鏽，砧墩不黴，檯面抹布乾淨。
三、盛放食品的器皿保持潔淨，葷素分開。
四、放入冰箱的食品經加工，清洗乾淨後放入。
五、工作結束，做好工具用具，檯面及加工場所潔淨衛生。
廚房規章制度：
一、廚房員工必須準時上、下班，按時上班履行籤時手續按規定著裝戴帽保持整潔上崗，不得無故遲到和早退，累計三次遲到或早退者按曠工一天處理。
二、廚房員工嚴禁私自換班，必須經過領班、主管同意方可換班，如有發現違反，將給予警告。
三、廚房內嚴禁會客，如有違反者將給予警告。
四、廚房員工病假需要醫院病情證明單方可有效，事假需要前兩天以書面形式徵得部門主管籤子同意後方可休假，電話請事假一律無效，違反者按曠工處理。
五、廚房員工嚴禁到營業場所停留和閒聊，嚴禁與服務員打鬧嘻戲，違反者給予警告一次。
六、廚房員工在上班時間內嚴禁串崗，下班以後及時離開酒店，不得無故逗留，違反者給予警告一次。
七、廚房內嚴禁吸菸、飲酒及偷吃、偷用酒店食品和用具違反者給予警告一次。
八、絕對服從管理員的工作分配，如有違反者給予警告一次。
九、廚房間應在工作結束後認真做好衛生工作，各自管理自己的衛生區域
環境衛生管理制度7
第1章總則
第1條為了給生產員工營造一個良好的工作環境，加強對生產作業環境的管理，提高生產效率，防止安全事故的發生，特制定本制度，作業環境管理制度。
第2條工廠中所有涉及生產作業環境方面的相關工作均按本制度的規定執行。
第3條本制度中的生產作業環境不僅包括生產的主要現場，也包括進行檢驗的輔助生產現常
第2章裝置佈局要求
第4條生產裝置的佈置首先要滿足工藝流程的要求，其次要滿足安全與衛生的要求。
第5條在佈置各種大、中、小型生產裝置時要綜合考慮便於操作、安全、作業流動等因素，同時確保各裝置之間留有足夠的空間，具體要求如下。
1、生產裝置的間距以活動機件達到最大範圍計算，其中小型裝置與中型裝置的間距不小於一米，大型裝置的間距不小於兩米。
2、生產裝置與生產現場的牆、柱之間的距離同樣按活動機件達到最大範圍計算，小型或中型生產裝置與牆柱的間距不小於0.8米，大型生產裝置與牆柱的間距不小於0.9米。
3、小型生產裝置的操作空間不小於0.6米，中型生產裝置的操作空間不小於0.8米，大型生產裝置的操作空間不小於1.1米。
第6條在佈置大型機械裝置時，應考慮操作裝置時原料、半成品、成品和廢料如何擺放，同時確保操作者的`動作不干擾別人，所以，必須留有寬敞的通道和充足的出料空間。
第7條對於產生強烈噪聲的裝置，如不能採取減噪措施降低其噪音，則應將其佈置在離生產現場較遠的地方，同時需要注意不得影響其他部門的辦公環境。
第8條對生產現場中高於兩米的運輸線，必須設定防護網或防護罩進行保護。若使用防護網，則其網格的大小應以能阻止所運輸的物件墜落於地面為標準，運輸線的兩端應設定防護欄，其高度不得低於一米。
第3章工位器具、工件、材料的擺放管理
第9條生產現場的原材料、半成品、成品等必須按照操作順序，整齊地放入指定的區域，並採取安全可靠的措施加以固定，禁止亂擺、亂放。
第10條生產所用的工位器具、模具、夾具、量具等必須放到指定的地方，以防止混亂或墜落傷人。
第11條生產用原材料必須限量放入生產現場，以免造成生產現場的擁擠或導致發生其他事故。存放量的具體標準如下。
1、白班不超過加工額的1.5倍，夜班不超過加工額的兩倍。
2、大件原材料必須按照額度領取，禁止超過當班的生產額度。
第12條在生產現場碼放各種物料時不得超高，一般碼放高度不允許超過2.5米（物品單位超高除外），高度與寬度的比例不超過2∶1;易滾動的物品要有墊塊進行固定；堆垛的底部要牢靠，垛與垛之間的間距要合理，以便於吊裝和搬運。
第4章地面狀態管理
第13條合理地規劃生產現場的地面，用不同的顏色將生產現場的地面劃分為不同的區域，安全通道必須以綠色、醒目的標誌標示出來。
第14條生產現場所劃定的各區域間距要合理，其中人行通道不得小於一米。
環境衛生管理制度8
為了加強學校對教室、衛生區衛生的管理工作，自覺維護校園環境整潔優雅，培養學生講文明，講衛生的良好行為習慣，特制定本制度。
一、環境衛生制度
1、建立組織機構:由德育處、團委會、各班勞動委員每天對各班的衛生區進行檢查和督促，每週不定時對各班的教室、衛生區進行抽查。在實地抽查中發現的問題計入各班的量化考核。
2、實行衛生包乾制。學校的環境衛生實行劃區分班包乾，明確職責，責任到班，堅持一天三打掃，做到教室內窗明几淨，物品擺放整齊有序（特別是衛生工具要擺放整齊），校園衛生區內整潔無雜草，無衛生死角。
3、實行獎懲制。每天實行定時檢查制度，檢查給予評分，把衛生檢查的結果作為班級考核的一部分，評選“文明班級”、“優秀班主任”等各種評優評先，參評資格:班級衛生量化考核成績必須進入本年段前五名。
4、定時檢查制度。為加強學校環境衛生的.管理，自本制度實施之日起，學校對各班教室、衛生區進行定時抽查，檢查得分納入各班的班級日常管理。
5、檢查時間:星期一至星期五17: 10分之前要到②號教學樓一樓值班室報到。
6、監督檢舉制度。發動學生監督檢舉亂扔亂畫亂倒的不文明行為，促使學生養成良好的衛生習慣，凡檢舉外班學生不文明行為一次，情節屬實者，檢舉者與被檢舉者將給予獎分與罰分的處理。
7、對能堅持做到“五講四美三熱愛”的學生，德育處與各班級要注意發現，並採用多種形式表彰優秀，樹立榜樣。
8、我校教職員工有義務維護校園環境衛生，應帶頭執行校園衛生管理制度。
二、管理辦法
1、衛生打掃時間:每天早修前、下午上課前、下行放學後共打掃三次。每週二進行衛生大掃除，每週衛生大掃除由學校德育處、總務處、團委會、各年段長聯合檢查。
2、打掃範圍:本班的公共衛生區、教室。
3、打掃要求:
A:教室標準:要求地面每天三掃，包括教室所對應範圍的走廊；教室玻璃擦洗乾淨；前後黑板擦乾淨；教室內外牆壁不亂塗亂畫，沒有蛛網，沒有腳印、球印等；所有課桌及書本擺放整齊，抽屜沒有垃圾；窗臺要保持乾淨無粉塵，不得亂放東西，講臺桌若有盆景等物品須擺放整齊；垃圾桶每半天都要及時清空，杜絕地面亂扔垃圾；衛生工具要統一收藏在教室後的櫃子裡。
B:衛生區要求:教學樓、綜合樓樓梯每天打掃三次；衛生區有花圃的每次打掃時要撿垃圾；衛生區地面要求全面打掃，沒有死角，沒有垃圾及各種食品包裝袋，沒有明顯粉塵；垃圾桶每天倒三次。
附:衛生檢查評分標準
一、教室（大掃除檢查標準）10分
1、前後黑板擦拭乾淨。（1分）
2、教室內外地面乾淨整潔。（2分）
3、教室內外牆壁乾淨整潔。（2分）
4、所有課桌擺放整齊、書本擺放整齊。（1分）
5、窗臺擦拭乾淨且物品擺放整齊。（1分）
6、講臺打掃乾淨且講臺桌桌面、抽屜乾淨，物品擺放整齊。（1分）
7、衛生工具擺放整齊，垃圾桶清理乾淨。（2分）
二、衛生區（10分）
1、地面要求全面打掃，沒有明顯粉塵，沒有垃圾、衛生死角，花圃垃圾清理乾淨。（5分）
2、垃圾桶清理乾淨。（2分）
3、公共區域交界處無衛生死角。（3分）
德育處20xx-10-8
環境衛生管理制度9
一、總則
1、為了加強中心所辦公環境的衛生管理，建立文明、整潔、優美的工作和生活環境，制定本制度。
2、本制度適用於中心所辦公環境的衛生設施的設定、建設、管理、維護和環境衛生的清掃保潔、廢棄物收運處理以及食堂的衛生管理。
3、凡在中心所工作的員工和外來人員，均應遵守本制度。
4、綜合辦公室為中心所環境衛生管理的職能部門，負責全所的環境衛生管理工作；中心所的有關室（視窗）都應當按照各自的職責，協同做好環境衛生的管理工作。
5、環境衛生設施的開支經費由綜合辦公室報所長審批。
二、公共區域的清掃與保潔
1、公共區域（包括主次幹道、公共綠地、職工宿舍外環境等）的清掃與保潔，由綜合辦公室負責安排本所人員進行。
2、統一使用的建築物、會議室、宣傳設施、公告欄、廁所由綜合辦公室負責安排本所人員進行清掃與保潔。各室（視窗）使用的建築物、辦公室等，應當由室（視窗）自行負責保持清潔。
3、禁止在中心所隨地傾倒、堆放垃圾，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、菸頭及各種廢棄物。
4、公共走道及階梯，至少每日清掃一次，並須採用適當方法減少灰塵的'飛揚。偏僻地段，每週清掃一次，做到無垃圾、無積水、無死角。
5、排水溝應經常清除汙穢，保持清潔暢通。
6、廁所及其他公共衛生設施，必須特別保持清潔，做到無異味、無汙穢。
7、辦公、生活區內的樹木、花草須加強養護和整修，保持鮮活完好，不準損毀、攀摘或向綠化帶拋棄垃圾，不準在辦公區晾晒衣物。
三、室內衛生的管理
1、各室（視窗）都要建立每日輪流清掃衛生的制度。
2、室內應保持整潔，做到地面無汙垢、痰跡、菸蒂、紙屑；桌面、櫃上、窗臺上無灰塵、汙跡，清潔、整齊，窗明几淨。室內無蜘蛛網、無雜物。
3、室內不准許隨便存放垃圾，應及時把垃圾倒入垃圾筐內。
4、辦公室內辦公用品、報紙等擺放整齊有序，不得存放與工作無關的物品，個人生活用品應放在固定。