據國外媒體報道，“eGullet”只是一個不知名的烹飪論壇，但過去近四年裡卻聚集了多位“SOUS VIDE”烹飪領域的精英，其中包括前微軟首席技術官內森·邁爾洛德(Nathan Myhrvold)
“SOUS VIDE”是一種全新的烹飪方法，主要指在嚴格控制溫度的水中使用真空袋烹飪食品。這種方法對於大多數家庭廚師而言都非常陌生，而且相關的文獻資料十分缺乏。但得益於一位網名為“nathanm”使用者，eGullet提供了大量有關SOUS VIDE的資訊，從全面的烹調時間表到食品安全常識。
那麼，這位神祕人物是誰呢？他就是科技行業的重量級人物、前微軟首席技術官、億萬富翁內森·麥沃爾德(Nathan Myhrvold)。他最初在法國一家烹飪學校裡接觸到了SOUS VIDE，但卻發現缺乏實際操作經驗是一個大問題。他說：“我想知道烹飪食物的具體時間。我做了一些試驗，並編寫了一個程式，用數學的方法來模擬熱量如何傳輸到食物。”麥沃爾德目前是創業公司Intellectual Ventures的執行長。
麥沃爾德表示，他目前正在編寫一本包含SOUS VIDE和其它新烹飪技術的食譜。
連結：內森·麥沃爾德簡歷
麥沃爾德14歲進大學，獲加州大學地球物理和空間物理碩士、普林斯頓大學數學經濟學碩士，23歲時獲得數學物理學博士；早年曾在微軟公司出任首席技術官兼高階顧問，2000年辭職後創辦知識風險公司，任執行長。
