夏天悶熱，很容易失去胃口，吃什麼都覺得沒味兒。想吃個泡菜其實也沒那麼麻煩，來來來，小編教你幾道快手泡菜，做法簡單味道好，關鍵是時間還短，今晚做，明天就能吃得到哦~
鮮橙檸香漬蘿蔔
材料：
白蘿蔔1段、臍橙1個、檸檬1個、原漿米醋、白糖、鹽
做 法：
1、白蘿蔔取中段，去皮洗淨切成薄片，加入1小勺鹽抓勻，醃製10分鐘沖洗乾淨;
2、再加入1小勺白糖抓勻，醃製10分鐘沖洗乾淨;
3、臍橙去外皮和內膜，取果肉切成片;檸檬用鹽揉搓外皮後洗淨，刨下外皮黃色部分;
4、米醋、白糖和鹽按10∶8∶2配比調勻;
5、 把蘿蔔片、橙果肉和糖醋汁混合拌勻，裝入保鮮容器裡，放入冰箱醃漬5～6個小時以上即可食用。
小貼士：1、2步驟有助於去除蘿蔔的`異味。
快手醃西葫蘆
材 料：
(2-3罐量)西葫蘆500g、食鹽10g、蘋果醋500ml、白砂糖250g、幹芥末粉7g、芥末籽7g、薑黃粉3g
做 法：
1、西葫蘆洗淨切薄片;
2、大碗放入西葫蘆，加入食鹽，攪拌均勻;
3、放入幾塊冰塊或冰水，使食鹽溶解;
4、靜置1小時，嚐嚐西葫蘆片是否微軟，控幹水分;
5、將果醋、砂糖、幹芥末粉、芥末籽和薑黃粉入鍋小火燉煮3分鐘，溫熱即可;
6、將西葫蘆放入罐子中，澆入醃漬汁，浸沒食材;
7、晾涼後密封，冰箱冷藏至少一天。
小貼士：不僅可以配粥，也可搭配麵包等。
泡菜白蘿蔔
材 料：
白蘿蔔1根、辣椒醬100g、鹽適量、白糖適量、白醋適量、姜適量
做 法：
1、白蘿蔔洗淨切塊，裝入盆中，加鹽、白糖、白醋翻拌均勻;
2、加薑末，醃漬2小時以上，把醃漬好的蘿蔔塊，控淨水分，裝入料理盒;
3、放入辣椒醬翻拌均勻，再醃漬2小時以上，放入冰箱冷藏一夜後更佳。
小貼士：醃漬好的泡菜白蘿蔔，冷藏可以儲存3—5天。
檸檬漬鮮蔬
材 料：
小黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、西芹、紅黃彩椒檸檬2-3片、涼白開1杯、白醋3大勺、鹽、黑胡椒粉 少許
做 法：
1、蔬菜切成容易入口的小塊，放幾片檸檬，撒一點鹽和黑胡椒粉;
2、把涼白開、醋攪拌均勻倒入，再翻拌翻拌;
3、微波爐中高火加熱2分鐘就可以吃了。
小貼士：蔬菜儘量選擇可以生吃的，像是櫻桃蘿蔔、小番茄、嫩姜，也很合適，選擇時注意色彩搭配。味道是酸酸甜甜的，冷藏儲存能放三四天，隨吃隨取，用來裝盤作為搭配的小配菜真是太合適了。